5 délicieuses recettes de rôties pour le grill arteflame

Introduction

La rôtisserie du gril Arteflame vous permet d'obtenir des viandes parfaitement rôties et juteuses, délicieusement caramélisées. Que vous cuisiniez un poulet entier, un gigot d'agneau ou une longe de porc, la cuisson lente et uniforme de la rôtisserie rend chaque plat encore plus tendre et savoureux. Voici cinq recettes de rôtisserie irrésistibles à essayer, chacune mettant en valeur une viande ou un style de cuisson différent.

Poulet rôti classique

Ingrédients:

• 1 poulet entier (4 à 5 livres)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 2 brins de romarin frais
• 2 citrons (coupés en deux)

Instructions:

1. Préparez le gril : Allumez le gril Arteflame avec des serviettes imbibées d'huile végétale et du bois de chauffage. Laissez chauffer environ 20 minutes pendant la préparation du poulet.
2. Assaisonner le poulet : Badigeonnez le poulet d'huile d'olive et assaisonnez généreusement de sel, de poivre, d'ail en poudre et de paprika. Farcissez la cavité avec des demi-citrons et des brins de romarin.
3. Ferme et brochette : Attachez les cuisses et les ailes du poulet près du corps avec de la ficelle de boucher pour assurer une cuisson uniforme. Enfilez le poulet sur la broche.
4. Cuisson à la rôtisserie : Placez la broche sur la rôtissoire Arteflame en veillant à ce que le poulet tourne uniformément sur la chaleur. Faites rôtir pendant environ 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C.
5. Repos et service : Retirer de la broche, laisser reposer le poulet 10 minutes, puis le découper et servir.

Conseils:

• Ajoutez quelques légumes racines sous le poulet pour récupérer les jus de cuisson et donner plus de saveur.
• Arrosez le poulet avec son propre jus toutes les 30 minutes pour une peau plus croustillante.

Gigot d'agneau rôti à l'ail et aux herbes

Ingrédients:

• 1 gigot d'agneau désossé (4 à 5 lb)
• 4 gousses d'ail (hachées)
• 2 cuillères à soupe de romarin frais (haché)
• 1 cuillère à soupe de thym (haché)
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Préparez la marinade : Dans un bol, mélanger l’ail, le romarin, le thym, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
2. Faire mariner l'agneau : Enrober généreusement le gigot d'agneau de marinade. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
3. Installer la rôtissoire : Enfiler l'agneau sur la broche du tournebroche en le fixant fermement avec les fourchettes. Placer sur la rôtissoire Arteflame à feu moyen.
4. Cuire l'agneau : Laisser l'agneau tourner et cuire pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 62 °C pour une cuisson à point. Ajuster le feu si nécessaire pour une cuisson uniforme.
5. Repos et tranche : Retirez l'agneau du gril, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium et laissez-le reposer 15 minutes avant de le trancher.

Conseils:

• Servir avec un accompagnement de légumes grillés, comme des asperges ou des courgettes, cuits sur la plaque de cuisson extérieure plate.
• Utilisez les restes d’agneau dans des sandwichs ou des wraps le lendemain.

Longe de porc rôtie avec glaçage à l'érable

Ingrédients:

• 1 longe de porc (3-4 lb)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme

Instructions:

1. Assaisonner la longe de porc : Frottez le filet de porc avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et de la poudre d’ail.
2. Préparez le glaçage : Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre. Réserver pour arroser.
3. Configuration de la rôtissoire : Enfiler le filet de porc sur la broche du tournebroche et bien serrer. Placer sur la rôtissoire Arteflame à feu moyen.
4. Badigeonner le porc : Après 30 minutes de cuisson, badigeonner le porc de glaçage à l'érable toutes les 15 à 20 minutes. Cuire pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 63 °C.
5. Repos et service : Retirez le filet de porc de la broche et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.

Conseils:

• Accompagnez-le de patates douces grillées ou de pommes cuites sur la plaque de cuisson plate.
• Le glaçage peut être ajusté pour plus de douceur en ajoutant plus de sirop d'érable ou même de miel.

Conclusion

Ces cinq recettes de rôtisserie sublimeront votre gril Arteflame, des viandes tendres aux fruits caramélisés. Grâce à la cuisson lente et uniforme de la rôtisserie, vous dégusterez des plats juteux et savoureux à chaque fois.