Recette de wraps au souvlaki de poulet sur le gril Arteflame
Ces Wraps de souvlaki au poulet regorgent de saveurs méditerranéennes. Le poulet est mariné dans un mélange piquant et rempli d'herbes, grillé à la perfection juteuse sur l'Arteflame et servi dans des wraps de pita chauds avec des garnitures fraîches et de la sauce tzatziki.
Ingrédients:
- 4 poitrines de poulet désossées, coupées en cubes
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
- 4 wraps de pita ou pains plats
- 1 tasse de sauce tzatziki
- 1/2 oignon rouge, finement tranché
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 concombre, coupé en fines tranches
- Persil frais haché (pour la garniture)
Garnitures facultatives :
- Fromage feta émietté
- Olives de Kalamata
- Feuilles de laitue
Instructions:
1. Faire mariner le poulet
Dans un bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, l'ail émincé, le jus de citron, le zeste de citron, l'origan, le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet coupé en cubes et mélangez pour bien l'enrober. Laissez le poulet mariner pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures pour un maximum de saveur.
2. Allumez le gril Arteflame
Préparez votre gril Arteflame en l'allumant avec la méthode du papier absorbant imbibé d'huile végétale. Après environ 20 minutes, la grille centrale sera suffisamment chaude pour saisir les aliments et la plaque tout autour sera parfaite pour cuire uniformément les cubes de poulet.
3. Faire griller le poulet
Enfilez les cubes de poulet marinés sur des brochettes (facultatif) et placez-les sur la grille centrale du gril pour les saisir pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Déplacez les brochettes sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poulet atteigne 160 °F et soit juteux avec une croûte dorée.
4. Réchauffer les pitas
Pendant que le poulet grille, placez les wraps de pita sur le bord extérieur de la plaque plate pour les réchauffer pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
5. Assembler les wraps
Une fois le poulet cuit, retirez-le du gril et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Remplissez chaque pita avec du poulet grillé, de la sauce tzatziki, des oignons rouges tranchés, du concombre, des tomates cerises et du persil frais. Ajoutez des garnitures facultatives comme de la feta émiettée, des olives ou de la laitue pour plus de saveur.
6. Servir
Enroulez le pain pita farci autour des garnitures et servez immédiatement, avec de la sauce tzatziki supplémentaire à côté.
Conseils:
- Mariner plus longtemps rehaussera la saveur. Si vous le pouvez, faites mariner le poulet pendant 2 heures ou toute la nuit.
- Utilisez les zones de chaleur de l'Arteflame : Saisir le poulet au centre et terminer la cuisson sur la plaque plate la plus froide.
5 variantes :
- Souvlaki épicé :Ajoutez 1 cuillère à café de flocons de piment rouge ou de sauce piquante à la marinade pour une touche épicée.
- Souvlaki aux herbes :Ajoutez du romarin frais et du thym à la marinade pour une saveur herbacée.
- Souvlaki aux herbes et au citron :Doublez le jus et le zeste de citron pour une version plus acidulée et citronnée.
- Souvlaki à l'ail et au parmesan : Mélangez du parmesan râpé à la marinade pour une touche savoureuse supplémentaire.
- Souvlaki au yaourt grec :Ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt grec à la marinade pour un effet attendrissant et une saveur plus riche.
Meilleures associations :
- Courgettes ou aubergines grillées
- Salade grecque à la feta et aux olives
- Pommes de terre rôties au citron et à l'origan
- Houmous et chips de pita
