Rôti de bœuf parfaitement grillé sur l'Arteflame

Name: Rôti de pot parfaitement grillé sur Arteflame
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Chuck roast; butter; carrots; potatoes; onions; garlic; rosemary; thyme; beef broth; salt; pepper

Créez un rôti tendre et appétissant en utilisant les capacités uniques du gril Arteflame. Cette recette garantit une croûte profonde et caramélisée avec une viande juteuse et savoureuse en saisissant sur la grille centrale chaude du gril et en finissant le rôti à la perfection sur la table de cuisson à surface plane. Vous obtiendrez un rôti plein de saveur, parfaitement saisi et cuit uniformément.

Ingrédients

4 lb de rôti de bœuf ou d'épaule de bœuf
2 cuillères à soupe de beurre (pour saisir)
2 cuillères à soupe d'huile végétale (pour allumer le gril)
4 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux
3 grosses pommes de terre coupées en quartiers
2 oignons coupés en quartiers
4 gousses d'ail hachées
1 brin de romarin frais
1 brin de thym frais
1 tasse de bouillon de boeuf
Sel et poivre au goût
Facultatif : votre mélange sec préféré pour plus de saveur

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame

Commencez par allumer le gril Arteflame. Versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier et empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d'huile. Allumez le gril et attendez environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne une température de cuisson optimale. La grille centrale du gril doit atteindre environ 1 000 °F pour saisir, tandis que la table de cuisson à surface plane disposera d'une gamme de zones de chaleur pour cuire le reste de vos aliments.

2. Assaisonnez le rôti

Assaisonnez généreusement le rôti de paleron avec du sel, du poivre et votre assaisonnement sec préféré (facultatif). Assurez-vous de couvrir tous les côtés pour un maximum de saveur.

3. Saisir le rôti

Placez le rôti directement sur la grille centrale de l'Arteflame. Saisissez chaque côté du rôti pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'une croûte brune et riche se forme. Utilisez du beurre pour arroser pendant la cuisson afin d'en rehausser la saveur.

4. Cuisson lente sur la plaque chauffante

Après avoir saisi le rôti, déplacez-le sur la plaque de cuisson à surface plane, plus près du bord extérieur où la chaleur est plus faible. Disposez les oignons, les carottes et les pommes de terre autour du rôti. Ajoutez l'ail émincé, le romarin et le thym. Versez le bouillon de bœuf sur le rôti et les légumes pour créer une base délicieuse pour que les jus se mélangent.

5. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres

Laissez cuire le rôti sur la plaque de cuisson pendant 1,5 à 2 heures, en le retournant de temps en temps et en faisant tourner les légumes pour assurer une cuisson uniforme. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Retirez le rôti lorsqu'il atteint 190 °F pour un résultat plus tendre. N'oubliez pas qu'il continuera à cuire après l'avoir retiré du gril, il est donc préférable de le retirer vers 175 °F pour le laisser finir de cuire.

6. Reposez-vous et servez

Laissez reposer le rôti pendant 15 à 20 minutes après l'avoir retiré du gril. Cela permet de conserver les jus et d'obtenir des tranches tendres. Servez le rôti avec les légumes caramélisés, arrosez-le du jus de cuisson pour plus de saveur.

Conseils pour un rôti parfait

Zones de chaleur : Gardez le rôti plus près du bord extérieur de la table de cuisson pour assurer une cuisson lente et uniforme. Cela évite qu'il brûle tout en permettant à la viande de devenir tendre.
Badigeonner de beurre :Utilisez du beurre à la place de l’huile pour arroser afin de créer des saveurs plus riches.
Gardez les jus :Ne laissez pas le bouillon s'évaporer complètement ; ajoutez-en davantage si nécessaire pour garder le rôti humide.

Conclusion

Faire griller un rôti sur l'Arteflame apporte une touche excitante à un repas réconfortant traditionnel. Avec une croûte parfaitement saisie et un intérieur tendre et savoureux, ce rôti deviendra un favori lors de votre prochain repas en plein air.

Variations

Rôti braisé au vin rouge :Ajoutez 1 tasse de vin rouge à la place du bouillon de bœuf pour une saveur riche et audacieuse.
Rôti de bœuf en croûte d'herbes :Utilisez un mélange de romarin, de thym et d'ail hachés pour une croûte d'herbes savoureuse sur la saisie.
Rôti braisé au barbecue :Remplacez l'assaisonnement sel et poivre par votre mélange barbecue préféré et ajoutez un peu de sauce barbecue au bouillon pour un goût plus fumé.
Rôti épicé :Ajoutez une cuillère à café de poivre de Cayenne et de poudre de chili au mélange sec pour créer une touche épicée.
Rôti de bœuf au beurre à l'ail :Utilisez un composé de beurre à l’ail pour arroser le rôti pendant le processus de saisie et de cuisson pour une saveur d’ail plus profonde.