Elote grillé (maïs de rue mexicain) | Recette Arteflame

Name: Elote grillée (maïs de rue mexicain) | Recette Arteflame
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: Arteflame Grill; Corn on the cob; Mayonnaise; Sour cream; Cotija cheese; Chili powder; Lime wedges; Cilantro

Élote est un plat de rue mexicain populaire qui comprend des épis de maïs grillés enrobés d'un mélange riche, acidulé et légèrement épicé de mayonnaise, de fromage, de citron vert et de poudre de chili. Griller le maïs sur le Grill Arteflame fait ressortir sa douceur naturelle et confère une saveur fumée qui complète les garnitures crémeuses. C'est un plat d'accompagnement incontournable pour tout barbecue !

Ingrédients

6 épis de maïs, épluchés
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de crème sure
1/2 tasse de fromage cotija, émietté (ou de la feta si non disponible)
1 cuillère à café de poudre de chili (ou de Tajín pour plus de piquant)
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
2 citrons verts coupés en quartiers
2 cuillères à soupe de beurre
Sel, au goût

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Allumez votre Grill Arteflame en plaçant trois serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois et en les allumant. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes, de sorte que le centre soit parfait pour une cuisson à haute température et que le dessus plat extérieur offre une chaleur plus modérée.

2. Préparez le maïs

Badigeonner chaque épi de maïs avec beurre et assaisonnez avec une pincée de sel . Placez le maïs directement sur le grille centrale du gril , là où la chaleur est la plus forte. Faire griller le maïs , en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé de tous les côtés, environ 10 à 12 minutes.

3. Préparez la sauce Elote

Pendant que le maïs grille, mélangez le mayonnaise , Crème fraîche , fromage cotija , poudre de chili , et paprika fumé dans un bol. Réserver cette sauce.

4. Enrober le maïs grillé

Une fois que le maïs est grillé à votre goût, retirez-le du gril. Utilisez un pinceau ou une cuillère pour étaler généreusement la sauce elote sur chaque épi de maïs, en veillant à bien enrober tous les côtés. Saupoudrez de sauce elote supplémentaire. fromage cotija et un peu plus poudre de chili ou Tajine si désiré.

5. Garnir et servir

Garnissez les elotes avec des coriandre et servir avec quartiers de citron vert à côté pour presser sur le dessus. La combinaison de maïs grillé fumé, de sauce acidulée et de citron vert frais est irrésistible !

Conseils

Substituts de fromage :Si vous ne trouvez pas de fromage cotija, la feta ou le parmesan conviennent également bien pour une garniture salée et friable.
Niveaux d'épices :Pour plus de piquant, saupoudrez plus de poudre de chili ou ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
Ajouter du Tajin :Le tajín, un assaisonnement mexicain populaire à base de piment et de citron vert, ajoute une touche piquante à l'elote et rehausse les saveurs.

Conclusion

Grillé elote sur l'Arteflame est un plat de rue délicieux, fumé et crémeux, simple à préparer et qui plaît toujours à tout le monde. Cette recette facile garantit que chaque épi de maïs est parfaitement carbonisé, avec des garnitures riches qui équilibrent la chaleur, l'onctuosité et la brillance du citron vert.

5 variantes

Élote épicée :Ajoutez des piments jalapeños coupés en dés à la sauce ou saupoudrez de poivre de Cayenne pour plus de piquant.
Élote au parmesan :Remplacez le fromage cotija par du parmesan râpé et ajoutez un peu de poudre d'ail au mélange pour un profil de saveur différent.
Élote au Tajin :Ajoutez une généreuse pincée d’assaisonnement Tajín sur le mélange de mayonnaise pour une saveur acidulée et piquante.
Elote à la sauce piquante :Versez quelques gouttes de votre sauce piquante préférée (comme Cholula ou Valentina) sur l'elote pour une touche épicée supplémentaire.
Salade d'Élote :Coupez les grains de maïs grillés de l'épi et mélangez-les avec la sauce, le fromage et la coriandre pour créer une salade inspirée de l'elote.