Sauce tomate au beurre à l'ail sur l'Arteflame
Cuisson Sauce tomate au beurre à l'ail sur le gril Arteflame ajoute une saveur fumée subtile au plat, rehaussant la riche combinaison de tomates, d'ail et de beurre. Cette sauce est parfaite pour arroser les viandes grillées, mélanger avec des pâtes ou utiliser comme trempette pour le pain.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 4 gousses d'ail hachées
- 4 tomates fraîches coupées en dés (ou 1 boîte de tomates concassées)
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif pour équilibrer l'acidité)
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif pour le piquant)
- 1/4 tasse de basilic frais, haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif pour plus de richesse)
- Persil frais ou parmesan (facultatif pour la garniture)
Instructions
1. Préparez le gril Arteflame
Commencez par allumer le gril Arteflame avec des serviettes imbibées d'huile sous le bois de chauffage. Laissez le feu se développer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la surface plane soit chaude et prête à cuire.
2. Faire revenir l'ail
Placez le beurre directement sur la surface plane de l'Arteflame et laissez-le fondre. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir sur la surface plane pendant environ 1 à 2 minutes, en utilisant une spatule pour déplacer l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Veillez à ne pas laisser l'ail brûler, car la surface plane devient très chaude près du centre.
3. Ajoutez les tomates
Une fois que l'ail est doré et parfumé, ajoutez les tomates fraîches coupées en dés (ou les tomates concassées) directement sur le dessus du plat. Mélangez les tomates et l'ail avec une spatule, laissez les tomates se décomposer et faites cuire pendant 5 à 7 minutes.
4. Assaisonnez la sauce
Incorporez le sucre (si vous en utilisez), les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Laissez mijoter la sauce sur la plaque à pâtisserie, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates ramollissent et que la sauce épaississe légèrement, environ 10 à 15 minutes.
5. Ajoutez du basilic frais et de l'huile d'olive
Une fois que la sauce a atteint la consistance désirée, incorporez le basilic frais haché et arrosez d'huile d'olive si vous le souhaitez. Laissez le basilic flétrir et infuser la sauce de saveur pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
6. Servir
À l'aide d'une spatule, transférez la sauce dans un bol de service. Servez immédiatement sur du poulet grillé, du steak, des pâtes ou comme trempette pour du pain croustillant. Garnissez de persil frais ou de parmesan râpé si vous le souhaitez.
Conseils pour préparer une sauce tomate au beurre à l'ail sur l'Arteflame
- Contrôler la chaleur : Déplacez la sauce autour de la surface plane pour gérer la chaleur. Si elle devient trop chaude, déplacez les ingrédients vers les bords extérieurs plus froids.
- Surveillez l'ail : L'ail cuit rapidement sur la plaque chauffante, alors faites attention à ne pas le laisser brûler. Remuez-le avec une spatule.
- Ajouter des extras :N'hésitez pas à ajouter des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons à la sauce pour plus de saveur et de texture.
Conclusion
La cuisson de la sauce tomate au beurre à l'ail sur l'Arteflame ajoute une saveur fumée et flamboyante qui rehausse la douceur des tomates et la richesse du beurre. Cette sauce est un ajout délicieux à tout repas grillé, apportant une explosion de saveur fraîche et acidulée à chaque bouchée.
Variations
- Sauce au beurre à l'ail épicée :Ajoutez des flocons de piment rouge supplémentaires ou des jalapeños en dés pour une sauce plus épicée.
- Sauce au beurre et à l'ail aux fines herbes :Ajoutez de l’origan frais ou du thym à côté du basilic pour une saveur plus herbacée.
- Sauce tomate crémeuse au beurre à l'ail : Ajoutez un peu de crème épaisse à la fin pour une touche crémeuse.
- Sauce tomate au beurre et à l'ail et au fromage : Mélangez du parmesan ou de la mozzarella râpé pour une version plus riche et fromagère.
- Sauce au paprika fumé :Ajoutez du paprika fumé pour un profil de saveur plus profond et plus fumé.
Les meilleures associations
- Poulet ou steak grillé
- Crevettes ou poisson grillés
- Bols de pâtes ou de céréales
- Légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons
- Pain grillé ou pain à l'ail
