Virginia a la parrilla de brochetas de okra en el arteflame

Introducción

Las verduras a la parrilla tienen algo realmente especial, y en el sur, la okra fresca es una de las favoritas. Esta receta de brocheta de okra sureña a la parrilla resalta todo lo maravilloso de las verduras asadas al fuego. Tomamos okra de Virginia tierna, la cubrimos con mantequilla derretida y la asamos a fuego lento en la parrilla Arteflame hasta que queda perfectamente carbonizada y ahumada. Este plato rápido y fácil es sinónimo de verano, mostrando la capacidad perfecta de sellado de Arteflame y sus deliciosos resultados en todas las zonas de calor. Desde barbacoas en el jardín hasta comidas gourmet al aire libre, estas brochetas brillan solas o como una guarnición sabrosa para un plato principal con carne.

Ingredientes

• 1 libra de okra de Virginia fresca, entera y lavada
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
• Pinchos de madera o metal

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel dobladas en el centro del recipiente de la parrilla Arteflame.
2. Vierta un poco de aceite vegetal sobre ellos para que actúe como iniciador de fuego rápido.
3. Apila leña dura sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
4. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana y la rejilla central estén calientes y listas para cocinar.

Paso 2: Preparar el quimbombó

1. En un bol, mezcle el okra de Virginia limpio y entero con mantequilla derretida, sal, pimienta y pimentón ahumado.
2. Ensarte de 4 a 5 vainas de okra en cada brocheta, perforándolas en la parte más gruesa de las vainas para mantenerlas en su lugar.

Paso 3: Asa las brochetas

1. Coloque las brochetas de okra en la superficie plana de cocción Arteflame justo afuera de la rejilla central para sellarlas a fuego alto sin llamas directas.
2. Dore cada lado durante 2 a 3 minutos, dándoles vuelta para lograr un dorado uniforme sin quemarse.
3. Una vez tierno y ligeramente ampollado, retirar de la parrilla y servir caliente.

Consejos

• Utilice la zona interior más caliente de la plancha para la caramelización inicial, luego mueva el okra al borde exterior para terminar de cocinarlo suavemente.
• Siempre remoje las brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen.
• Añade un chorrito de limón después de asar para darle un acabado fresco.
• Siéntase libre de untar con más mantequilla derretida mientras está en la parrilla para realzar el sabor y la humedad.

Variaciones

1. Brochetas de okra cajún picanteMezcle el quimbombó con condimento cajún antes de asarlo para darle un toque picante sureño.
2. Brochetas de okra con hierbas y ajo:Mezcle la mantequilla derretida con el ajo picado y el romero o tomillo picado.
3. Brochetas de okra con limón y pimienta:Cambie el pimentón por condimento de pimienta y limón para obtener un aroma cítrico vibrante.
4. Brochetas de okra envueltas en tocinoPara una versión más rica, envuelva cada vaina de okra en media loncha de tocino antes de ensartarlo.
5. Brochetas de okra con costra de parmesanoEspolvorea el okra con un poco de parmesano rallado después de asarlo para lograr un acabado sabroso.

Las mejores combinaciones

• Filete de costilla a la parrilla (sellado y cocinado al revés en Arteflame)
• Mazorca de maíz dulce a la parrilla con mantequilla y chile y limón
• Ensalada fresca de tomate y pepino
• Té helado sureño frío o una cerveza pálida
• Mitades de melocotón carbonizadas con miel de postre

Conclusión

Estas brochetas de okra a la parrilla de Virginia son una forma fresca y sabrosa de disfrutar de verduras sureñas en su parrilla Arteflame. Las zonas de calor variables de la placa de cocción plana le ayudan a carbonizar y ablandar la okra a la perfección sin temor a que se queme.Ya sea que lo sirva como aperitivo o como guarnición, seguro que encantará a todos.