Peluces de cordero de Wisconsin en el arteflame

Introducción

Asar chuletas de cordero a la parrilla es una forma sencilla pero espectacular de capturar sabores intensos y sabrosos. Estas chuletas de cordero de Wisconsin a la parrilla están sazonadas a la perfección, selladas a más de 500 °C en la rejilla central de la parrilla Arteflame y luego se terminan lentamente en la plancha plana para lograr una textura deliciosa. Al usar cordero de Wisconsin criado localmente y hierbas frescas, este plato alcanza un nivel gourmet. Las exclusivas zonas de calor de la parrilla Arteflame le permiten lograr un sellado perfecto y un centro jugoso, sin que se cocine demasiado ni se queme.

Ingredientes

• 8 chuletas de cordero de Wisconsin, con hueso
• 2 cucharadas de sal kosher
• 1 cucharada de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de ajo picado
• 2 ramitas de romero fresco, picadas
• 1 cucharada de hojas de tomillo
• 4 cucharadas de mantequilla (no aceite de oliva)
• Guarnición opcional: rodajas de limón, perejil picado.

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en la parte inferior central del recipiente de la parrilla Arteflame.
2. Vierta un poco de aceite vegetal en cada servilleta.
3. Apila leña de calidad sobre las servilletas aceitadas, formando un pequeño tipi.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego genere calor fuerte durante unos 20 minutos.

Paso 2: Sazonar las chuletas de cordero

1. Seque las chuletas de cordero con una toalla de papel.
2. En un tazón, combine la sal, la pimienta, el ajo, el romero y el tomillo.
3. Espolvorea la mezcla uniformemente sobre ambos lados de las chuletas de cordero.
4. Frote mantequilla en ambos lados de cada chuleta de cordero en lugar de aceite.

Paso 3: Sellar en la rejilla central de la parrilla

1. Una vez que el fuego esté fuerte y la rejilla central esté a más de 1000 °F, coloque las chuletas de cordero directamente sobre la rejilla de la parrilla.
2. Selle cada lado durante 1 o 2 minutos para conservar los jugos y formar una costra.

Paso 4: Sellado inverso en la parte superior plana

1. Mueva las chuletas de cordero a la plancha plana, más cerca de la zona media exterior para terminar de cocinarlas.
2. Continúe cocinando, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado (por ejemplo, retírelo a 120 °F para que quede a término medio).
3. Deje reposar el cordero durante 5 minutos antes de servir: continuará cocinándose ligeramente y se mantendrá jugoso.

Paso 5: Decorar y servir

1. Coloque las chuletas de cordero en una tabla o bandeja de madera.
2. Decorar con rodajas de limón y perejil fresco picado.
3. Sirva inmediatamente con sus acompañamientos preferidos.

Consejos

• Retire siempre el cordero 15 °F antes de la temperatura deseada para evitar que se cocine demasiado.
• Utilice mantequilla de alta calidad para realzar al máximo el sabor.
• Elija chuletas de cordero de grosor similar para garantizar una cocción uniforme.
• Las diferentes zonas de calor del Arteflame permiten realizar varias tareas a la vez: sellar en el centro y reposar cerca del borde.
• La limpieza es muy fácil: simplemente raspe la superficie de la parrilla cuando haya terminado.

Variaciones

1. Cordero de Wisconsin con costra de hierbas:Mezcle menta triturada, orégano y cilantro con el aliño para darle un toque mediterráneo.
2. Chuletas de cordero picantes de Wisconsin:Agregue pimienta de cayena y pimentón ahumado a sus condimentos para darle un toque atrevido y picante.
3. Cordero glaseado balsámico:Unte las chuletas de cordero con una reducción balsámica durante los últimos minutos de cocción.
4. Glaseado de miel y mostaza: Combine la mostaza de Dijon y la miel; pincele el cordero antes de sellarlo para caramelizar los bordes.
5. Costra de parmesano y ajo:Después de asar, espolvoree con parmesano fresco rallado y ajo picado; deje que se derrita sobre las chuletas calientes antes de servir.

Las mejores combinaciones

• Espárragos o brócoli a la parrilla
• Patatas asadas con romero en la plancha Arteflame
• Mazorca de maíz con mantequilla asada a la parrilla hasta dorarse
• Cabernet Sauvignon o un atrevido Syrah
• Ensalada de rúcula fresca con vinagreta de limón

Conclusión

Las chuletas de cordero de Wisconsin a la parrilla en Arteflame son la personificación de la elegancia rústica. Con un sellado perfecto, un interior jugoso y un sabor a hierbas mantecosas, estas chuletas de cordero sin duda causarán sensación. Ya sea para una cena en el jardín con amigos o para un festín de fin de semana, esta receta ofrece resultados de primera calidad en todo momento, directamente del fuego de leña al plato.