Albóndigas con queso con barbacoa de Wisconsin

Introducción

No hay nada como morder una jugosa albóndiga y descubrir un núcleo derretido de queso Wisconsin. Estas albóndigas rellenas de queso BBQ son ahumadas, con sabor a queso y repletas de sabor. Asadas a la perfección en la parrilla Arteflame, primero selladas a más de 500 °C para conservar los jugos y luego terminadas en la plancha, estas albóndigas demuestran que la barbacoa en el patio puede competir con cualquier restaurante de carnes. Esta receta es fácil, deliciosa y completamente a la parrilla: sin sartenes, sin tapas, sin complicaciones. Solo fuego, sabor y queso.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida (80/20)
• 1 taza de queso cheddar o mozzarella de Wisconsin rallado
• 1/4 taza de pan rallado
• 2 huevos
• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de perejil picado
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1/2 taza de salsa barbacoa ahumada (y un poco más para glasear)
• Mantequilla (para engrasar la placa de cocción)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Mezclar y rellenar las albóndigas

1. En un tazón grande, combine la carne molida, el pan rallado, los huevos, la cebolla, el ajo, el perejil, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta y la salsa barbacoa.
2. Tome 2 cucharadas de la mezcla de carne y aplánela ligeramente.
3. Coloque un cubo o una pizca de queso en el centro, luego doble la carne alrededor y forme una bola.
4. Repita hasta que se formen todas las albóndigas.

Paso 3: Sellar las albóndigas

1. Añade un toque de mantequilla a la rejilla central de la parrilla.
2. Coloque las albóndigas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas a 1000 °F durante aproximadamente 1 minuto por lado, dándoles vuelta con pinzas.
3. Esto retiene los jugos y comienza a formar una corteza crujiente.

Paso 4: Termine de cocinar en la superficie plana

1. Mueva las albóndigas de la rejilla central a la superficie plana, más cerca del centro para obtener una temperatura más alta.
2. Ase a la parrilla hasta que la temperatura interna alcance los 150 °F, luego retírelo (la cocción continua lo lleva a 165 °F).
3. Pincele con más salsa de barbacoa mientras cocina sobre la superficie plana para obtener un glaseado pegajoso.

Consejos

• Utilice relleno de queso frío para reducir el derretimiento durante el sellado.
• Introduzca un termómetro para carne en algunas albóndigas para controlar la temperatura interna.
• Glasear con salsa barbacoa durante los últimos minutos consigue la mejor caramelización.
• Utilice una mezcla de queso cheddar y mozzarella para obtener un sabor pegajoso y atrevido.
• La limpieza es fácil con Arteflame: solo raspe y limpie después de enfriar.

Variaciones

1. Albóndigas picantes rellenas de jalapeño: Añade jalapeños cortados en cubitos al queso para darle un toque especial.
2. Estilo italiano: Reemplace la salsa barbacoa con marinara y use mozzarella para el relleno.
3. Bombas de tocino y barbacoa: Envuelva cada albóndiga con una rodaja de tocino antes de asarla.
4. Sorpresa de queso azul: Sustituya el relleno con queso azul de Wisconsin desmenuzado.
5. Rellenos de queso con hierbas y ajo: Agregue queso crema con hierbas para obtener una variación más suave y cremosa.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla y pimentón ahumado
• Ensalada de col cremosa con un toque picante
• Papas baby asadas con sal marina y perejil fresco
• Cerveza lager fría o un cóctel ahumado a base de bourbon
• Mitades de melocotón a la parrilla con glaseado de miel como postre

Conclusión

Estas albóndigas rellenas de queso con salsa barbacoa de Wisconsin son el deleite perfecto para todos. Derretidas, ahumadas y repletas de sabor, se cocinan completamente en tu Arteflame y se sirven sin complicaciones. Ya sea un día de partido o una barbacoa de fin de semana, disfrutarás de unas albóndigas con un sabor exquisito en todo momento.