Vermont Cheddar & Maple Bacon Burger

Vermont Cheddar & Maple Bacon Burger

Derriba y saborea esta hamburguesa Vermont Cheddar & Maple Bacon hecha por completo en la parrilla Arteflame para obtener un sabor audaz y una perfección jugosa.

Introducción

Hay algo realmente especial en combinar un robusto queso cheddar de Vermont, cebollas dulces glaseadas con arce y tocino crujiente sobre una hamburguesa perfectamente sellada. Cocinarla completamente en la parrilla Arteflame realza sus profundos sabores ahumados y da como resultado una hamburguesa jugosa, sabrosa y perfecta. Usaremos la rejilla central de alta temperatura para sellar las hamburguesas y terminarlas en la placa de cocción con el resto de los ingredientes. Esto es más que una simple hamburguesa: es una experiencia cocinada completamente a fuego vivo, al estilo de Vermont.

Ingredientes

  • 1,5 libras de mezcla de pechuga molida o carne molida 80/20
  • 4 rebanadas gruesas de queso cheddar fuerte de Vermont
  • 4 panecillos de hamburguesa brioche untados con mantequilla
  • 8 rebanadas de tocino ahumado con madera de manzano
  • 1 cebolla dulce grande, cortada en rodajas finas
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro de Vermont
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal (más extra para los panecillos)
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Opcional: lechuga, rodajas de tomate o mostaza granulada.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

  1. Remoje 3 servilletas de papel en aceite vegetal y colóquelas en la base de la parrilla Arteflame.
  2. Apila leña seca encima de las servilletas.
  3. Enciende las servilletas y deja que la leña arda durante unos 20 minutos hasta que la placa de cocción alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Preparar las cebollas glaseadas con arce

  1. Añade 2 cucharadas de mantequilla al anillo interior de la superficie plana de la cocina (cerca del centro para un control más cálido del calor).
  2. Añade las cebollas cortadas en rodajas y una pizca de sal. Saltéalas hasta que empiecen a ablandarse, removiendo con frecuencia.
  3. Rocíe con jarabe de arce de Vermont y continúe cocinando hasta que esté tierno y caramelizado, unos 10-15 minutos. Transfiera al aro exterior para mantenerlo caliente.

Paso 3: Cocinar el tocino

  1. Coloque las tiras de tocino hacia la zona media de la superficie plana de la cocina y cocínelas hasta que estén crujientes, dándolas vuelta según sea necesario.
  2. Una vez que estén crujientes, colóquelas en una bandeja forrada con papel toalla y manténgalas calientes en el borde exterior de la estufa.

Paso 4: Formar y sellar las hamburguesas.

  1. Forme la carne molida en 4 hamburguesas iguales (de aproximadamente 6 oz cada una), condimentadas suavemente con sal y pimienta.
  2. Coloque las hamburguesas en la rejilla central de la parrilla directamente sobre el fuego (zona de sellado a 1000 °F).
  3. Dore cada lado durante 1,5 minutos para obtener un bonito tono carbonizado.
  4. Mueva las hamburguesas a la superficie plana, más cerca del borde exterior para terminar de cocinarlas al punto deseado.
  5. Aproximadamente 2 minutos antes de retirar de la parrilla, coloque una rodaja de queso cheddar de Vermont encima de cada hamburguesa para que se derrita.
  6. Retire del fuego cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado (la cocción restante terminará el trabajo).

Paso 5: Tostar los panecillos

  1. Añade una pequeña porción de mantequilla a la superficie de la cocción.
  2. Coloque los panecillos con el lado cortado hacia abajo y tuéstelos hasta que estén dorados (aproximadamente 1 minuto).

Paso 6: Armar las hamburguesas

  1. Coloque las hamburguesas sobre los panecillos inferiores.
  2. Cubierto con cebollas glaseadas con arce y tocino crujiente.
  3. Añade lechuga, tomate o mostaza al gusto.
  4. Tapar con el panecillo superior y servir inmediatamente.

Consejos

  • Mantenga las cebollas glaseadas con arce y el tocino calientes en los bordes exteriores de la parrilla mientras termina de cocinar las hamburguesas.
  • Utilice carne de res recién molida mezclada con pechuga para obtener mejor sabor y jugosidad.
  • Para un sellado perfecto, asegúrese de que la rejilla de la parrilla esté extremadamente caliente: 1000 °F es perfecto con Arteflame.
  • Deje siempre reposar sus hamburguesas durante 4 o 5 minutos después de retirarlas de la parrilla para obtener resultados sabrosos y jugosos.
  • Use mantequilla para tostar panecillos y cocinar cebollas: aporta una riqueza inigualable.

Variaciones

  1. Hamburguesa picante de Vermont:Agregue jalapeños encurtidos y un chorrito de mayonesa sriracha para darle un toque picante a su deliciosa salsa de arce.
  2. Hamburguesa de queso azul y arce:Cambie el queso cheddar por queso azul desmenuzado y agregue rúcula para darle un toque picante.
  3. Hamburguesa suiza con champiñones y arce:Use champiñones salteados con queso suizo en lugar de tocino para darle un toque vegetariano abundante.
  4. Hamburguesa de barbacoa de Vermont:Cubra la hamburguesa con salsa barbacoa antes de cubrirla con queso cheddar y cebollas encurtidas para obtener un dulzor ahumado.
  5. Hamburguesa de arce para el desayuno:Agregue un huevo frito y cambie el queso cheddar por queso cheddar blanco suave de Vermont: ¡perfecto para el brunch!

Las mejores combinaciones

  • Papas fritas de batata asadas a la parrilla en una superficie plana con una pizca de sal marina ahumada.
  • Mazorca de maíz a la parrilla untada con mantequilla de arce.
  • Limonada de bourbon y arce o una Vermont IPA fría.
  • Coles de Bruselas asadas con trozos de tocino y glaseado de arce.

Conclusión

Esta hamburguesa de tocino con queso cheddar y arce de Vermont combina dulce, salado y ahumado en cada bocado. Con las zonas de calor únicas y el poder de sellado de la parrilla Arteflame, cada componente alcanza su máximo potencial de sabor. Olvídate de la tapa y del horno: todo lo que necesitas para preparar la hamburguesa perfecta está en tu parrilla.

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