Hamburguesas de queso de Virginia Southern estilo sureño

Introducción

Experimente la auténtica parrillada sureña con estas hamburguesas con queso y pimiento al estilo Virginia, preparadas exclusivamente en la parrilla Arteflame. Las jugosas hamburguesas se sellan a 535 °C en la rejilla central, conservando su sabor antes de terminarse a la perfección en la superficie plana. Todo mientras el rico queso pimiento casero se derrite en cada bocado. Esta receta celebra los intensos sabores sureños con el sellado y el chisporroteo únicos del diseño al aire libre de la Arteflame: sin tapas ni sartenes, solo sabor a leña.

Ingredientes

• 1,5 libras de carne molida (mezcla 80/20)
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 4 panecillos brioche partidos por la mitad
• 4 cucharadas de mantequilla (más extra para tostar panecillos)
• 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/4 taza de pimientos picados (escurridos)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)
• 4 rebanadas de tocino cocido crujiente (opcional)
• Lechuga, tomate, pepinillos (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Enciende el Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en 3 servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de su parrilla Arteflame.
3. Apila leña seca sobre las servilletas en forma de tipi.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se desarrolle.
5. Espere unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance al menos 1000 °F y la superficie de cocción plana esté caliente en todas las zonas.

Paso 2: Prepara el queso pimiento

1. En un tazón, combine el queso cheddar rallado, la mayonesa, los pimientos cortados en cubitos, el ajo en polvo, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena (si la usa).
2. Mezclar bien hasta obtener una mezcla suave, untable y cremosa. Reservar.

Paso 3: Formar y sazonar las hamburguesas

1. Forme la carne molida en 4 hamburguesas iguales, con una forma suave y un ligero hoyuelo en el centro.
2. Condimentar generosamente con sal y pimienta por ambos lados.

Paso 4: Sellar las hamburguesas

1. Coloque las hamburguesas directamente sobre la rejilla central de la parrilla para dorarlas bien, aproximadamente entre 60 y 90 segundos por lado.
2. Voltee una vez y deje que los jugos se fijen en una corteza chisporroteante.

Paso 5: Cocine al punto deseado en una estufa plana

1. Pasar las hamburguesas selladas a la plancha plana.
2. Cocine hasta que la temperatura interna sea 15 °F inferior al punto de cocción deseado (por ejemplo, 135 °F para término medio), ya que las hamburguesas continuarán cocinándose después de retirarlas.

Paso 6: Tostar los panecillos y derretir el queso

1. Unte con mantequilla los lados cortados de cada pan brioche y tuéstelos en el borde exterior plano de la hornalla hasta que estén dorados.
2. Añade una cucharada generosa de queso pimiento encima de cada hamburguesa durante el último minuto de cocción; deja que se derrita mientras reposa en la sección más plana a fuego lento.

Paso 7: Ensamblar y servir

1. Coloque las hamburguesas sobre panecillos tostados.
2. Cúbrelo con tocino, lechuga, tomate y pepinillos (todo asado sobre la encimera plana si lo prefieres).
3. ¡Sírvelo caliente y disfruta de la mejor hamburguesa con queso y pimiento al estilo Virginia!

Consejos

• Utilice la zona interior de la superficie plana para obtener un calor más intenso y los bordes para una cocción más suave.
• La mantequilla lo hace todo mejor: no la dejes pasar en tus panecillos.
• No presione las hamburguesas mientras las cocina: mantenga los jugos dentro.
• Retire las hamburguesas cuando estén 15 °F por debajo de la temperatura final; terminarán de cocinarse mientras reposan.
• Deje reposar las hamburguesas 5 minutos antes de servir.

Variaciones

1. Hamburguesa picante de jalapeño y pimiento:Agregue jalapeños cortados en cubitos a la mezcla de pimiento y cubra su hamburguesa con rodajas de jalapeño a la parrilla.
2. Hamburguesa de pimiento Virginia BBQ:Rocíe con salsa barbacoa dulce del sur y agregue ensalada de col para lograr un equilibrio ácido.
3. Hamburguesa suiza con champiñones y pimiento:Reemplace el queso cheddar con queso suizo y cubra con champiñones salteados a la parrilla en el anillo exterior de la estufa.
4. Hamburguesa de cebolla frita con pimiento:Agregue cebollas crujientes asadas en la estufa y una salsa alioli de chipotle ahumado.
5. Hamburguesa de pimiento para el desayuno:Cúbrelo con un huevo frito, una loncha de jamón a la parrilla y usa el queso pimiento como salsa.

Las mejores combinaciones

• Gajos de batata a la parrilla con mantequilla de canela
• Ensalada de col casera cocinada suavemente en la zona exterior de la parrilla
• Cerveza artesanal fría o té dulce sureño
• Mitades de melocotón a la parrilla con miel de postre
• Maíz a la parrilla con mantequilla especiada

Conclusión

Cocinar en la parrilla Arteflame convierte una simple hamburguesa en una experiencia inolvidable a la leña. El queso pimento se derrite a la perfección, la hamburguesa se sella con la calidad de un asador y los panecillos brioche se tuestan en su punto, todo con solo una llama abierta y el calor de una plancha. Sin horno, sin sartenes, sin desorden: solo tú, tu fuego y los sabores intensos de la cocina de Virginia.