Trucha de Virginia a la parrilla en arteflame

Introducción

No hay nada como el sabor fresco y delicado de la trucha entera del Valle de Shenandoah asada a la parrilla. Esta receta combina el sabor prístino de la trucha de Virginia con limón, hierbas y mantequilla al calor abrasador de la parrilla Arteflame. Consigue una piel crujiente, mantén el interior jugoso y húmedo, y haz que tu próximo plato de trucha sea inolvidable, todo sin usar una sola olla ni tapa. Sigue este método para cocinar la trucha y sus guarniciones a la vez en la parrilla central abrasadora y la suave superficie plana de la Arteflame.

Ingredientes

• 2 truchas enteras del valle de Shenandoah de Virginia, limpias y sin escamas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 limón cortado en rodajas finas
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• 1 diente de ajo picado
• Opcional: ramitas de tomillo y romero para decorar.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal sobre tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apile leña curada sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas de papel y deja que la madera se queme durante unos 20 minutos hasta que tengas un fuego agradable y uniforme y brasas brillantes.

Paso 2: Preparar la trucha

1. Mezclar la mantequilla ablandada con el ajo, el perejil, el eneldo, la sal y la pimienta.
2. Seque la trucha por dentro y por fuera con una toalla de papel.
3. Rellene con cuidado cada trucha con unas rodajas de limón y una cucharada de la mezcla de mantequilla de hierbas.
4. Frote la mezcla de mantequilla restante en la superficie exterior de cada trucha para obtener el máximo sabor y una piel crujiente.

Paso 3: Sellar la trucha

1. Una vez que la parrilla esté caliente (la rejilla central alcanza aproximadamente 1000 °F), coloque la trucha directamente sobre la rejilla central durante 1 a 2 minutos por lado para lograr un sellado firme y retener los jugos.

Paso 4: Terminar la superficie plana de la cocina

1. Mueva la trucha sellada a la zona de cocción plana más cerca del centro para obtener más calor o más lejos para una cocción más suave.
2. Cocine durante 8 a 10 minutos, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 130 °F.
3. Retire la trucha de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 130 °F, ya que el calor residual la elevará a la temperatura perfecta de 145 °F.

Paso 5: Servir y decorar

1. Deje reposar la trucha durante 5 minutos.
2. Decorar con rodajas de limón adicionales y hierbas frescas.
3. Sirva caliente recién salido de la parrilla con sus acompañamientos favoritos.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para realzar el sabor de su trucha y realzar la piel crujiente.
• Ase las verduras que queden sobre la superficie plana mientras se termina de cocinar la trucha.
• Coloque los alimentos más cerca o más lejos del centro para controlar la temperatura de cocción utilizando las zonas de calor naturales de Arteflame.
• Recuerde siempre retirar las carnes cuando estén 15 °F por debajo del punto de cocción deseado, ya que continúan cocinándose fuera del fuego.

Variaciones

1. Trucha picante al chipotle: Agregue polvo de chipotle y cilantro fresco a la mezcla de mantequilla para darle un toque ahumado.
2. Trucha al ajillo y parmesano: Mezcle ajo picado, parmesano rallado y hierbas italianas con la mantequilla para darle un toque sabroso.
3. Trucha de inspiración asiática: Utilice una mezcla de mantequilla con jengibre, ajo, ralladura de lima y un chorrito de salsa de soja.
4. Trucha con tomillo cítrico: Cambie el limón por rodajas de naranja y pomelo y agregue tomillo para obtener un aroma brillante y herbáceo.
5. Trucha glaseada con mostaza y arce: Mezcle la mostaza de Dijon y el jarabe de arce con la mantequilla y pincele la trucha mientras la asa.

Mejores maridajes

• Espárragos y zanahorias baby a la parrilla sobre una placa de cocina plana
• Patatas asadas con mantequilla o rodajas de boniato sazonadas con hierbas
• Rebanadas de baguette a la parrilla untadas con mantequilla de ajo
• Mezcla de verduras frescas de verano con vinagreta de limón
• Sauvignon Blanc frío o una cerveza Virginia lager fresca

Conclusión

Esta receta de trucha de Virginia a la parrilla Arteflame ofrece resultados excepcionales en todo momento: piel crujiente, interior jugoso y un sabor herbáceo a mantequilla de limón en cada bocado. Ya sea que siga la receta original o pruebe una versión más sabrosa, este método deleitará tanto la vista como el paladar.