Brochetas de estofado Virginia Brunswick en Arteflame

Introducción

¡Prepárate para un clásico plato sureño con un toque a la parrilla! Estas brochetas de estofado Virginia Brunswick combinan sabrosos trozos de pollo, maíz dulce y tiernas habas en una brocheta, todo glaseado con una salsa barbacoa a base de tomate. Cocinadas íntegramente en la parrilla Arteflame, esta receta ofrece sabores intensos y a fuego intenso con un sellado perfecto.

Ingredientes

• 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en 1.5" trozos
• 2 mazorcas de maíz, desgranadas y cortadas en rodajas de 1/2" rondas
• 1 taza de frijoles Lima cocidos (escurridos y firmes)
• 1/3 taza de mantequilla derretida
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto
• Brochetas de madera, remojadas en agua durante 30 minutos.
• 1 taza de salsa barbacoa a base de tomate (estilo picante)
• Opcional: perejil fresco para decorar.

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el recipiente de la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego produzca llamas fuertes.
4. Caliente la parrilla Arteflame durante aproximadamente 20 minutos hasta que la rejilla central alcance más de 1000 °F y la superficie plana circundante esté caliente y calentada de manera uniforme.

Paso 2: Preparar las brochetas

1. En un tazón, mezcle los trozos de pollo, el maíz y los frijoles Lima con la mantequilla derretida, el ajo, la sal y la pimienta.
2. Ensarte el pollo, el maíz y los frijoles Lima en las brochetas previamente remojadas, alternando los ingredientes para lograr un aspecto más atractivo.

Paso 3: Sellar el pollo

1. Coloque las brochetas sobre la rejilla central de la parrilla Arteflame para sellar el pollo a temperatura alta (más de 1000 °F) durante 1 a 2 minutos por lado.
2. Una vez que estén bien dorados, mueva las brochetas a la plancha plana de cocción más cerca del borde exterior para terminar de cocinar.

Paso 4: Glasear y terminar

1. Unte las brochetas con la salsa de barbacoa a base de tomate mientras se cocinan en la superficie plana.
2. Gire las brochetas para caramelizar la salsa uniformemente sin quemarla.
3. Cocine hasta que la temperatura interna del pollo alcance 160°F, luego retírelo del fuego (la cocción posterior lo llevará a 165°F para obtener un pollo perfectamente jugoso).

Paso 5: Servir

1. Decorar con perejil fresco si se desea.
2. Sirva caliente recién salido de la parrilla junto con sus acompañamientos sureños favoritos.

Consejos

• Utilice muslos de pollo en lugar de pechugas para obtener bocados más jugosos que resistan mejor el calor intenso.
• Remoje las brochetas de madera para evitar que se quemen en la parrilla.
• Selle en la rejilla central y termine en la parte superior plana para lograr una cocción precisa y una textura jugosa.
• Aplique la salsa de barbacoa sólo después de sellar para evitar que el azúcar de la salsa se queme.
• Utilice siempre un termómetro para carne: retire el pollo a 160 °F para obtener mejores resultados.

Variaciones

1. Versión picante de Carolina: Añade jalapeños en rodajas entre cada brocheta y usa una salsa BBQ Carolina a base de vinagre.
2. Brochetas con infusión de pimentón ahumado: Espolvoree todos los ingredientes con pimentón ahumado y comino antes de asarlos para darles un toque ahumado.
3. Estilo vegetariano del jardín: Agregue pimientos morrones, tomates cherry y calabacín para equilibrar la riqueza del pollo.
4. Brochetas de melocotón agridulces para barbacoa: Utilice una salsa de barbacoa con infusión de durazno y agregue pequeñas rodajas de durazno a la alineación de las brochetas.
5. Brochetas de barbacoa con arce y bourbon: Mezcle un chorrito de bourbon y jarabe de arce en la salsa de barbacoa y el glaseado durante los últimos minutos de cocción.

Conclusión

Con estas brochetas para estofado Virginia Brunswick, llevas la deliciosa tradición sureña a la parrilla con resultados exquisitos. Gracias al diseño único de Arteflame, puedes sellar y terminar todo a la perfección sin necesidad de ollas, sartenes ni otros electrodomésticos. Es una forma sencilla y elegante de asar que ofrece un sabor increíble en todo momento.

Las mejores combinaciones

• Pan de maíz a la parrilla cocinado en el borde exterior del Arteflame
• Té helado dulce o limonada de bourbon
• Judías verdes a la plancha con mantequilla y ajo
• Quimbombó encurtido o ensalada de col crujiente
• Ensalada clásica de papas del sur