Brochetas de pollo con mostaza holandesa picante a la parrilla

Introducción

Estas brochetas de pollo a la parrilla con mostaza holandesa picante están repletas de sabores intensos y se doraron a la perfección en la parrilla Arteflame. La cocción a alta temperatura en la rejilla central de la parrilla retiene los jugos, mientras que la superficie de cocción plana garantiza una cocción uniforme con un toque de carbón perfecto. Este método realza los sabores ahumados de la marinada y garantiza brochetas tiernas y jugosas en todo momento.

Ingredientes

• 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en cubos
• 1/4 taza de mostaza holandesa
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Brochetas de madera o metal

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas engrasadas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Marinar el pollo

1. En un tazón, combine la mostaza holandesa, la miel, la mostaza de Dijon, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, el ajo, el vinagre de sidra de manzana, la mantequilla derretida, la sal y la pimienta negra.
2. Añade el pollo cortado en cubos y revuelve hasta que esté completamente cubierto.
3. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora (o hasta toda la noche para obtener un sabor más profundo).

Paso 3: Ensarte el pollo en brochetas

1. Ensarte los trozos de pollo marinado en brochetas.
2. Asegúrese de dejar un espacio uniforme para lograr una cocción uniforme.

Paso 4: Dorar y cocinar

1. Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla Arteflame para dorarlas durante aproximadamente 1 o 2 minutos por lado.
2. Una vez que se haya formado una corteza profunda y sabrosa, mueva las brochetas sobre la superficie plana para terminar de cocinar.
3. Cocine durante otros 5-7 minutos, dándolo vuelta ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 160 °F.

Paso 5: Reposar y servir

1. Retire las brochetas de la parrilla cuando alcancen los 160°F (continuarán cocinándose fuera del fuego).
2. Déjalos reposar durante 5 minutos antes de servir.
3. ¡Disfrútalo con tus acompañamientos a la parrilla favoritos!

Consejos

• Utilice brochetas de madera remojadas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
• Para darle más sabor, rocíe las brochetas con mantequilla derretida mientras se cocinan.
• La superficie de cocción plana de Arteflame garantiza una cocción uniforme, así que ajuste la ubicación según la intensidad del calor.

Variaciones

• Brochetas de mostaza agridulces:Agregue 1 cucharada de jarabe de arce y 1 cucharadita de mostaza de Dijon para obtener un glaseado más rico y ácido.
• Brochetas de mostaza con infusión de hierbas:Mezcle 1 cucharada de romero picado y tomillo para darle un toque aromático.
• Brochetas de mostaza y miel picanteAumente la pimienta de cayena a 2 cucharaditas y agregue 1 cucharada adicional de miel para lograr un equilibrio dulce y picante.
• Brochetas de mostaza, parmesano y ajo:Espolvoree parmesano recién rallado sobre las brochetas después de asarlas.
• Brochetas de mostaza con salsa fusión asiática:Reemplace el vinagre de sidra de manzana con vinagre de arroz y agregue 1 cucharada de salsa de soja.

Conclusión

Estas brochetas de pollo picante con mostaza holandesa a la parrilla son la manera perfecta de disfrutar de una comida sabrosa, jugosa y ahumada en la parrilla Arteflame. Con su calor alto y superficie de cocción uniforme, lograr brochetas con calidad de restaurante nunca ha sido tan fácil.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con mantequilla
• Mazorca de maíz carbonizada
• Ensalada tibia de patatas con aderezo de Dijon
• Pan plano a la parrilla con mantequilla de ajo