Tacos callejeros de estilo Arizona en la parrilla Arteflame

Introducción

Nada supera los sabores intensos de los tacos callejeros al estilo de Arizona, especialmente cuando se cocinan a la parrilla. Al dorar la carne asada en la rejilla central de la parrilla Arteflame a 1000 °F, conservamos los jugos para que quede tierna y deliciosa. Luego, terminamos de cocinar la carne en la placa de cocción plana antes de servirla en mini tortillas calientes con cebollas frescas y cilantro. ¡Encendamos la parrilla y comencemos!

Ingredientes

• 1 libra de filete de falda (o filete de vacío), cortado en rodajas finas
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 taza de cebolla blanca, finamente picada
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 8 mini tortillas de maíz
• Gajos de lima (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se avive y la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la carne asada

1. Frote el filete con jugo de limón, sal, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón ahumado.
2. Déjalo marinar mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Dorar el filete

1. Coloque el filete en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F y dórelo durante 1 o 2 minutos por lado para conservar los jugos.
2. Mueva el filete a la superficie plana para continuar la cocción hasta obtener el punto deseado.
3. Retire la carne de la parrilla cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura objetivo, ya que continuará cocinándose después de retirarla.

Paso 4: Calentar las tortillas

1. Mientras reposa el filete, coloca las mini tortillas de maíz sobre la superficie plana del fuego.
2. Calentar durante unos 30 segundos por lado hasta que esté tibio y ligeramente carbonizado.

Paso 5: Armar los tacos

1. Cortar la carne asada en tiras pequeñas.
2. Rellena cada tortilla con filete, cebolla picada y cilantro picado.
3. Sirva con rodajas de lima al costado.

Consejos

• Utilice falda o filete de vacío para obtener la mejor textura y sabor.
• Deje reposar el filete durante 5 minutos después de asarlo para que conserve sus jugos.
• Ase todo al mismo tiempo, utilizando diferentes zonas de calor en la superficie plana de la cocina.
• Solo voltee la carne asada una vez durante la etapa de cocción para obtener una corteza perfecta.

Variaciones

1. Chipotle picante:Agregue polvo de chipotle y cayena al condimento para darle un toque más picante.
2. Mantequilla de ajo:Rocíe el filete con mantequilla de ajo derretida mientras se cocina para obtener un sabor más rico.
3. Adobo de cítricos:Marine el filete en jugo de naranja y lima para darle un toque picante.
4. Delicia de aguacate:Cubra los tacos con rodajas de aguacate para obtener una textura cremosa.
5. Salsa de piña:Sírvalo con una salsa de piña fresca para una combinación dulce y picante.

Conclusión

Los tacos callejeros al estilo Arizona preparados en la parrilla Arteflame son la manera perfecta de disfrutar de una auténtica experiencia a la parrilla. El calor alto dora la carne a la perfección, mientras que la superficie de cocción plana garantiza una cocción uniforme. Pruebe diferentes variaciones para adaptarse a su gusto y sírvalas con aderezos frescos para una comida deliciosa en todo momento.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con una pizca de queso cotija
• Arroz callejero mexicano
• Margarita u horchata helada
• Ensalada de frijoles negros y maíz