Pastel escocés a la parrilla escocés con cebollas caramelizadas

Introducción

Este pastel escocés a la parrilla con cebollas caramelizadas es una versión deliciosa y crujiente del tradicional pastel de carne. Asado en la parrilla Arteflame para una caramelización uniforme y acompañado de cebollas ricas y mantecosas, este plato es una comida reconfortante perfecta.

Ingredientes

• 2 pasteles escoceses tradicionales
• 2 cebollas amarillas grandes, cortadas en rodajas finas
• 3 cucharadas de mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• Hojas de tomillo fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Caramelizar las cebollas

1. Coloque la mantequilla en la plancha plana cerca del centro a fuego medio-alto.
2. Añade las cebollas cortadas en rodajas y distribúyelas uniformemente.
3. Espolvorear con sal, pimienta y azúcar moreno.
4. Cocine las cebollas lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que adquieran un color dorado intenso, aproximadamente 15 a 20 minutos.
5. Añade salsa Worcestershire en los minutos finales para darle más sabor.
6. Una vez terminado, muévalo a una parte más fría de la plancha.

Paso 3: Asa los pasteles escoceses

1. Coloque las tartaletas escocesas directamente sobre la superficie plana, cerca de la zona más caliente para obtener una base más crujiente.
2. Ase a la parrilla durante 5 a 7 minutos por lado, asegurándose de que se dore de manera uniforme.
3. Tenga cuidado de no quemarse, ajustando su posición en función de las zonas de calor.

Paso 4: Ensamblar el plato

1. Retire las tartaletas de la parrilla y déjelas reposar durante un minuto.
2. Cubre generosamente cada tarta con las cebollas caramelizadas.
3. Decorar con hojas de tomillo fresco si se desea.

Consejos

• Para que queden más crujientes, ase las tartas cerca de la parte más caliente de la cocina durante un rato antes de moverlas.
• Utilice cebollas dulces para una mejor caramelización.
• Si las cebollas se cocinan demasiado rápido, muévalas hacia los bordes más fríos de la plancha.

Variaciones

1. Pastel escocés con queso: Añade una capa de queso cheddar rallado sobre el pastel durante el último minuto de cocción para conseguir un acabado derretido.
2. Pastel escocés picante: Añade una pizca de pimienta de cayena o salsa picante a las cebollas caramelizadas.
3. Pastel con hierbas: Mezcle un poco de romero fresco y tomillo con las cebollas para darle un toque aromático.
4. Pastel estilo barbacoa: Pincela la tarta con salsa de barbacoa y déjala glasear sobre la parrilla.
5. Pastel de mantequilla de ajo: Infusione la mantequilla con ajo picado antes de caramelizar las cebollas para obtener un sabor más profundo.

Las mejores combinaciones

• Ensalada de rúcula fresca con vinagreta balsámica
• Papas asadas crujientes o papas fritas gruesas
• Un whisky ahumado o una cerveza oscura.

Conclusión

Asar un pastel escocés en el Arteflame le da una textura crujiente y mantiene el relleno jugoso. Acompañado de cebollas caramelizadas con mantequilla, este plato es imprescindible para cualquier aficionado a la parrilla.