Salmón a la parrilla plancada en arteflame - estilo Illinois

Introducción

Experimente los ricos y ahumados sabores del salmón a la parrilla con esta receta de salmón a la parrilla en tabla, inspirada en los métodos tradicionales de barbacoa de Illinois. Esta receta utiliza tablas de cedro para infundir al salmón un ligero aroma a madera mientras se cocina a la perfección en la parrilla Arteflame. La rejilla de alta temperatura de la Arteflame proporciona un sellado inigualable, conservando los jugos del pescado, mientras que la plancha que lo rodea asegura una cocción uniforme. Ya sea para una reunión familiar o para una barbacoa de fin de semana, este método garantiza resultados con calidad de restaurante en todo momento.

Ingredientes

• 2 filetes de salmón fresco (de aproximadamente 6 oz cada uno)
• 2 tablones de cedro (remojados en agua durante al menos una hora)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
• 1 cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharada de eneldo fresco (picado)
• 1 limón (en rodajas)
• Aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel para iniciar el fuego.
3. Espere unos 20 minutos para que el fuego se genere y la placa de cocción se caliente adecuadamente.

Paso 2: Preparar las tablas de cedro y el salmón.

1. Remoje las tablas de cedro en agua durante al menos una hora antes de asarlas para evitar que se quemen.
2. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, la miel, la mostaza de Dijon, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra.
3. Unte ambos lados de los filetes de salmón con la mezcla de mantequilla.
4. Coloque los filetes de salmón sobre las tablas de cedro remojadas, con la piel hacia abajo.
5. Cubra cada filete con eneldo fresco y un par de rodajas de limón.

Paso 3: Asar el salmón

1. Coloque las tablas de cedro con salmón sobre la plancha caliente de la parrilla Arteflame.
2. Coloque las tablas hacia el centro para obtener mayor calor, pero no directamente sobre las llamas.
3. Ase a la parrilla durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 120 °F.
4. Retire el salmón cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura deseada, ya que continuará cocinándose fuera de la parrilla.

Paso 4: Servir y disfrutar

1. Retire con cuidado las tablas de la parrilla utilizando unas pinzas.
2. Deje reposar el salmón durante 5 minutos antes de servir.
3. Decorar con eneldo fresco adicional y rodajas de limón si se desea.
4. Sirva con sus verduras a la parrilla o guarniciones favoritas.

Consejos

• Para obtener un sabor ahumado adicional, coloque algunas astillas de madera adicionales alrededor del fuego.
• Utilice salmón fresco de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• Asegúrese de que sus tablones de cedro estén completamente empapados para evitar que se quemen.
• Deje siempre reposar el salmón unos minutos después de asarlo.
• Si te gusta un toque picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de mantequilla.

Variaciones

• Salmón glaseado con arce: Reemplace la miel con jarabe de arce y agregue una pizca de canela al glaseado de mantequilla.
• Salmón con hierbas y ajo: Aumente el ajo en polvo y agregue romero y tomillo finamente picados.
• Salmón cajún picante: Utilice condimento cajún en lugar de pimentón para darle un toque intenso y picante.
• Salmón de inspiración asiática: Reemplace la mostaza de Dijon por salsa de soja, agregue jengibre rallado y cubra con semillas de sésamo.
• Salmón Bourbon a la barbacoa: Pincele con una mezcla de bourbon, azúcar moreno y salsa barbacoa para obtener un acabado caramelizado ahumado.

Las mejores combinaciones

• Espárragos asados ​​o calabacines a la plancha
• Puré de papas con mantequilla de ajo
• Vino blanco ligero y fresco como el Sauvignon Blanc
• Maíz dulce a la parrilla con mantequilla de parmesano
• Ensalada fresca de pepino y tomate

Conclusión

Asar salmón sobre tablas de cedro con una parrilla Arteflame es una forma fácil y sabrosa de disfrutar de una comida clásica al aire libre. El aroma ahumado de la madera, combinado con el intenso calor de la Arteflame, crea un plato perfectamente sellado y jugoso que impresionará a todos tus invitados. Ajusta las especias y los glaseados a tu gusto, ¡y disfruta de esta deliciosa y saludable comida directamente de la parrilla!