Smokies de arbroath a la parrilla escocés con mantequilla de ajo

Introducción

Los Smokies Arbroath a la parrilla con mantequilla de ajo son un clásico plato escocés que realza el rico sabor ahumado de este tradicional eglefino ahumado. Con la parrilla Arteflame, realzamos su sabor natural rociándolo con deliciosa mantequilla de ajo mientras se cocina a la perfección en la placa de cocción. Esto garantiza un dorado perfecto, conservando la humedad para un resultado jugoso y delicioso. Tanto si te encantan los mariscos como si buscas nuevos sabores, ¡esta receta te encantará!

Ingredientes

• 2 salchichas ahumadas Arbroath enteras
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de perejil picado
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana esté caliente y lista.

Paso 2: Preparar la mantequilla de ajo

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el ajo picado, el jugo de limón y el perejil picado.
2. Condimentar con sal y pimienta negra al gusto.

Paso 3: Asa los Smokies de Arbroath

1. Coloque los Arbroath Smokies en la superficie plana cerca del centro para sellarlos a fuego alto.
2. Pincele con mantequilla de ajo mientras asa.
3. Cocine durante unos 4-5 minutos por lado, rociando con frecuencia para infundir sabor.

Paso 4: reposar y servir

1. Retire el pescado de la parrilla cuando la temperatura interna esté aproximadamente 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
2. Dejar reposar unos minutos mientras el calor residual completa la cocción.
3. ¡Sírvelo con rodajas de limón y disfruta!

Consejos

• Ase siempre el pescado primero con la piel hacia abajo para conseguir una textura crujiente.
• Para obtener un sabor más ahumado, agregue un pequeño trozo de leña cerca del pescado mientras lo cocina a la parrilla.
• Utilice un pincel para distribuir uniformemente la mantequilla de ajo durante todo el proceso de cocción.

Variaciones

1. Mantequilla de ajo picante: Añade una pizca de hojuelas de chile rojo a la mantequilla de ajo para darle más picante.
2. Infusión de hierbas: Mezcle tomillo fresco o eneldo a la mantequilla para darle un toque fragante.
3. Mantequilla de mostaza: Mezcle la mostaza de Dijon con la mantequilla de ajo para obtener un sabor ácido.
4. Pimentón ahumado: Espolvoree pimentón ahumado sobre el pescado antes de asarlo para lograr mayor profundidad.
5. Ralladura de cítricos: Ralle un poco de ralladura de limón o naranja en la mantequilla para obtener un sabor brillante y cítrico.

Mejores maridajes

• Espárragos o calabacines a la parrilla cocinados en la plancha plana.
• Una pinta fría de cerveza escocesa o un vino blanco fresco.
• Una ensalada ligera y fresca con aderezo cítrico.
• Pan tostado untado con mantequilla de ajo.

Conclusión

Los Smokies Arbroath a la parrilla con mantequilla de ajo son un plato sencillo pero delicioso que realza lo mejor de los mariscos escoceses. Cocinarlos en la parrilla Arteflame garantiza una textura perfecta y sabores intensos y ricos. Pruebe diferentes variaciones para personalizar el plato e impresionar a sus invitados con esta deliciosa exquisitez escocesa.