Sprouts de Bruselas carbonizadas con tocino - estilo de Illinois

Introducción

Enciende tu parrilla Arteflame y prepárate para preparar las mejores coles de Bruselas asadas con tocino crujiente y un glaseado balsámico ácido. La plancha plana de Arteflame garantiza una caramelización uniforme, dejando cada bocado deliciosamente crujiente. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea para una reunión en el jardín o simplemente para disfrutar de una deliciosa guarnición a la parrilla. ¡A cocinar!

Ingredientes

• 1 libra de coles de Bruselas frescas, recortadas y cortadas por la mitad
• 6 rebanadas de tocino grueso, picado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de glaseado balsámico
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de miel (opcional, para mayor dulzura)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas aceitadas y enciende las servilletas de papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la plancha esté caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Cocinar el tocino

1. Coloque el tocino picado sobre la plancha plana.
2. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente y suelte su grasa sabrosa.
3. Utilice una espátula para retirar el tocino, dejando la grasa derretida en la plancha para darle más sabor.

Paso 3: Carbonizar las coles de Bruselas

1. Añade la mantequilla a la plancha, dejando que se derrita con la grasa del tocino.
2. Coloque las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo en una sola capa sobre la plancha cerca del centro para que queden bien doradas.
3. Déjalos cocinar sin tocarlos durante unos 4-5 minutos hasta que desarrollen una costra caramelizada profunda.

Paso 4: Sazonar y terminar

1. Espolvorea las coles de Bruselas con sal marina, pimienta negra y ajo en polvo.
2. Rocíe el glaseado balsámico y la miel sobre los brotes.
3. Revuélvalos suavemente para cubrirlos uniformemente y cocínelos durante otros 2-3 minutos hasta que estén completamente tiernos.
4. Agrega el tocino crujiente nuevamente a la plancha, mezcla todo y retira del fuego.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Transfiera las coles de Bruselas y el tocino a una fuente para servir.
2. Rocíe con glaseado balsámico adicional para obtener más sabor si lo desea.
3. ¡Sírvelo caliente y disfruta de tus coles de Bruselas con tocino perfectamente asadas!

Consejos

• Para que queden más crujientes, presione las coles de Bruselas sobre la plancha mientras las dora.
• Experimente con diferentes vinagres balsámicos para obtener perfiles de sabor variados.
• Ase algunas cebollas en rodajas junto con las coles de Bruselas para darle más dulzura.
• Utilice una espátula para garantizar un sellado perfecto sin saturar la plancha.
• Asegúrese de asar primero el área central más caliente antes de pasar al borde exterior más frío.

Variaciones

1. Patada picante: Agregue 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y una pizca de salsa picante.
2. Glaseado de miel y mostaza: Cambie el glaseado balsámico por una mezcla de miel y mostaza de Dijon.
3. Bruselas con queso: Espolvorear con queso parmesano recién rallado después de asar.
4. Inspirado en Asia: Reemplace el balsámico con salsa de soja y aceite de sésamo para darle un toque umami.
5. Tocino de arce: Utilice jarabe de arce puro en lugar de miel para obtener un dulzor ahumado.

Mejores maridajes

• Filete de costilla a la parrilla para un maridaje clásico.
• Chuletas de cerdo ahumadas para un complemento sabroso.
• Salmón a la parrilla para equilibrar con un toque ahumado.
• Puré de patatas con mantequilla para un acompañamiento sustancioso.
• Vino tinto atrevido como el Cabernet Sauvignon.

Conclusión

Estas coles de Bruselas carbonizadas con tocino ofrecen el equilibrio perfecto entre sabores crujientes, ahumados y ácidos. Cocinarlas en la parrilla Arteflame realza su textura y conserva sus sabores intensos. ¡Mejora tu experiencia asando con esta guarnición fácil y deliciosa!