Costillas de cerdo a la parrilla con cerveza bock holandesa

Introducción

Estas costillas de cerdo a la parrilla con cerveza bock holandesa están repletas de sabores intensos y profundos provenientes de la marinada tradicional de cerveza bock y cocinadas a fuego lento a la perfección en la parrilla Arteflame. Dorarlas a 1000 °F conserva los jugos y cocinarlas a fuego lento en la placa de cocción plana da como resultado costillas tiernas y sabrosas. ¡Prepárese para impresionar a todos con este plato sensacional!

Ingredientes

• 2 parrillas de costillas de cerdo
• 2 tazas de cerveza bock holandesa
• 4 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de mostaza
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de salsa Worcestershire

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Colóquelos en el centro de la parrilla y apile leña sobre ellos.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego caliente la parrilla durante unos 20 minutos.
4. Asegúrese de que la rejilla central de la parrilla alcance la temperatura adecuada (1000 °F) y que la placa de cocción tenga diferentes zonas de calor para lograr una cocción óptima.

Paso 2: Marinar las costillas

1. En un tazón grande, mezcle la cerveza bock holandesa, la mostaza, el azúcar moreno, el pimentón ahumado, el ajo, la sal, la pimienta negra, la cayena y la salsa Worcestershire.
2. Cubre las costillas con la marinada, asegurándote de que queden completamente cubiertas.
3. Cúbrelos y déjalos marinar en un lugar fresco durante al menos 2 horas (durante la noche para obtener un mejor sabor).

Paso 3: Dorar las costillas

1. Coloque las costillas en la rejilla central de la parrilla Arteflame para dorarlas a fuego alto.
2. Dorar cada lado durante 2 minutos para retener los jugos y crear una hermosa corteza.

Paso 4: Cocinar las costillas a fuego lento

1. Mueva las costillas chamuscadas a la plancha plana.
2. Colóquelos en una zona de calor medio más cerca del centro para una cocción constante.
3. Cubrir con un poco de mantequilla derretida para realzar el sabor.
4. Déjalos cocinar durante unos 90 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
5. Verifique la temperatura interna y retire las costillas a 190 °F (continuarán subiendo hasta 205 °F mientras reposan).

Paso 5: Reposar y servir

1. Deje reposar las costillas durante 10 minutos antes de cortarlas.
2. ¡Sírvelo con tus acompañamientos favoritos y disfruta!

Consejos

• Para que queden más tiernas, deje marinar las costillas durante la noche.
• La encimera plana Arteflame ayuda a cocinar de manera uniforme sin quemarse: ajuste la ubicación según sea necesario.
• Deje reposar las costillas antes de cortarlas para mantenerlas jugosas.

Variaciones

• Costillas glaseadas con miel:Agregue 2 cucharadas de miel a la marinada para obtener un glaseado dulce y caramelizado.
• Costillas de barbacoa picantes:Mezcle 1 cucharada de chile en polvo y pimienta cayena adicional para darle un toque más picante.
• Costillas con mantequilla de ajo:Rocíe con mantequilla de ajo mientras asa para obtener un sabor rico y fragante.
• Costillas con infusión de hierbas:Agregue romero fresco y tomillo a la marinada para obtener matices terrosos.
• Costillas ahumadas con bourbon:Reemplace la mitad de la cerveza con bourbon para obtener un sabor profundo y ahumado.

Conclusión

Estas costillas de cerdo a la parrilla con cerveza bock holandesa están repletas de sabor y perfectamente asadas en la parrilla Arteflame. ¡Pruebe distintas variaciones para descubrir nuevos sabores e impresione a sus invitados con sus habilidades para asar!

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla
• Patatas dulces asadas
• Ensalada de col crujiente
• Ensalada de patatas alemana
• Un vaso frío de cerveza bock holandesa