Chuletas de cerdo asking español a la parrilla en arteflame

Introducción

Experimente los auténticos sabores de Castilla con estas chuletillas de cochinillo asadas. El exclusivo sellado a alta temperatura de la parrilla Arteflame garantiza chuletillas de cerdo crujientes y jugosas con una corteza dorada perfecta. Tras sellar los jugos a 535 °C, utilizamos el método de sellado inverso en la placa de cocción para lograr el punto de cocción ideal. Este método garantiza un sabor excepcional, una textura tierna y un exterior crujiente perfecto. ¡Comencemos con esta especialidad española!

Ingredientes

• 4 chuletas de cochinillo
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• 1 limón, cortado en gajos

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende el papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
4. Asegúrese de que la rejilla central de la parrilla esté a 1000 °F y que la superficie plana de la cocina esté calentada de manera uniforme.

Paso 2: Sazonar las chuletas

1. Seque las chuletas de cochinillo con una toalla de papel.
2. Condimente ambos lados con sal, pimienta negra, pimentón ahumado y ajo picado.
3. Frote las chuletas con hojas de tomillo fresco para darle más sabor.
4. Deje reposar la carne sazonada durante 5 a 10 minutos para que absorba los sabores.

Paso 3: Dore las chuletas en la rejilla central de la parrilla

1. Coloque las chuletas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas a fuego alto.
2. Dore cada lado durante 2-3 minutos hasta que quede dorado y crujiente.
3. Mueva las chuletas a la superficie plana circundante para continuar cocinándolas.

Paso 4: Terminar la superficie plana de la cocina

1. Coloque una cucharada de mantequilla sobre la superficie plana de la cocina y extiéndala uniformemente.
2. Transfiera las chuletas selladas a la superficie untada con mantequilla.
3. Cocine las chuletas hasta que alcancen una temperatura interna de 135 °F (llegarán a 145 °F después de reposar).

Paso 5: reposar y servir

1. Retira las chuletas de la parrilla y déjalas reposar durante 10 minutos.
2. Sirva con gajos de limón frescos para un final brillante y ácido.

Consejos

• Utilice siempre mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• Vigile las zonas de cocción; mueva las chuletas a áreas más frías si es necesario para una cocción uniforme.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Ase a la parrilla los acompañamientos adicionales, como verduras o patatas, en la superficie plana mientras termina de cocinar la carne.

Variaciones

1. Chuletas de ajo y hierbas:Agregue romero y orégano a la mezcla de condimentos para obtener un sabor más herbal.
2. Chuletas picantes españolas:Agregue pimienta de cayena y un chorrito de miel picante para lograr un contraste picante y dulce.
3. Chuletas con infusión de cítricosMarinar en jugo de naranja y limón para darle un toque fresco y sabroso antes de asar a la parrilla.
4. Chuletas de pimentón ahumado:Duplique el pimentón ahumado y agregue un toque de comino para obtener un ahumado más profundo.
5. Chuletas glaseadas con jerez:Unte las chuletas con una reducción de jerez español y miel para obtener un sabor dulce y salado único.

Mejores maridajes

• Vino de Rioja español:Un vino tinto atrevido complementa los sabores ricos.
• Verduras a la parrilla:Cocine pimientos morrones, espárragos o berenjenas junto con la carne de cerdo.
• Papas asadas con ajo:Asado a la parrilla sobre una superficie plana para lograr un acabado dorado y crujiente.
• Pan español crujiente:Perfecto para absorber los jugos y la mantequilla.
• Salsa alioli o romesco:Una salsa clásica española para realzar el sabor.

Conclusión

Asar chuletas de cochinillo español en la parrilla Arteflame eleva este clásico plato castellano a otro nivel. El sellado a alta temperatura garantiza una corteza crujiente, mientras que el sellado inverso conserva los jugos para una textura tierna inigualable. Usar mantequilla en la placa de cocción realza aún más el sabor. Ya sea que disfrute de este plato como un manjar navideño o para una aventura de fin de semana a la parrilla, seguro que le impresionará con su textura ahumada, jugosa y perfectamente asada.