Brochetas de pescado a la parrilla española con marinada de cítricos

Introducción

Las brochetas de pescado a la parrilla con un adobo cítrico intenso te traen los sabores frescos de España directamente a tu jardín. Perfectamente selladas en la parrilla Arteflame, estas brochetas están impregnadas de un profundo ahumado y vibrantes notas cítricas. El calor intenso de la rejilla central retiene los jugos, mientras que la plancha garantiza una cocción uniforme. Este plato fácil y gourmet es perfecto para barbacoas de verano o una elegante cena al aire libre.

Ingredientes

• 1 libra de filetes de pescado fresco español (cortados en trozos)
• 1/4 taza de jugo de naranja fresco
• 2 cucharadas de jugo de lima fresco
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 diente de ajo (picado)
• Pinchos de madera o metal
• Cilantro fresco picado para decorar
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Preparar la marinada

1. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de naranja, el jugo de lima, la mantequilla derretida, la miel, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta y el ajo picado.
2. Coloque los trozos de pescado en un plato poco profundo y cúbralos uniformemente con la marinada.
3. Deje marinar el pescado durante 15-20 minutos mientras prepara la parrilla.

Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se amplíe durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima.

Paso 3: Pinchar y sellar

1. Ensarte los trozos de pescado marinado en brochetas.
2. Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F para sellarlas rápidamente, aproximadamente 30 segundos por lado.
3. Mueva las brochetas a la superficie exterior plana para continuar cocinando hasta que el pescado alcance una temperatura interna de 130 °F.

Paso 4: Servir

1. Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos. El calor residual las dejará en su punto ideal.
2. Decorar con cilantro fresco y servir con rodajas de limón.

Consejos

• Los pinchos de metal funcionan mejor para asar a la parrilla, pero si usa pinchos de madera, sumérjalos en agua durante al menos 30 minutos antes de asarlos para evitar que se quemen.
• Siempre precaliente adecuadamente su parrilla Arteflame para obtener los mejores resultados de sellado.
• Para obtener un sabor más ahumado, agregue un trozo de madera al fuego mientras cocina.
• Si prefiere pescado más firme, utilice variedades como el pez espada o el fletán.

Variaciones

1. Brochetas picantes españolas:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena y una pizca de salsa picante para darle un toque picante.
2. Brochetas con infusión de hierbas:Mezcle romero fresco picado y tomillo para obtener una profundidad aromática adicional.
3. Brochetas de mantequilla de ajo:Aumente el ajo a 3 dientes y agregue una cucharada extra de mantequilla.
4. Brochetas de cítricos y menta:Incorpore menta fresca y jugo de pomelo para darle un toque refrescante.
5. Brochetas mediterráneas:Marinar con jugo de limón, orégano y un chorrito de tahini.

Las mejores combinaciones

• Espárragos o calabacines a la parrilla, cocinados en la plancha Arteflame.
• Una guarnición de arroz español aderezado con azafrán.
• Vino blanco frío como Albariño o Verdejo.
• Salsa chimichurri casera para mojar.

Conclusión

Estas brochetas de pescado a la parrilla con adobo cítrico son un equilibrio perfecto de sabores ahumados y frescos.Usar la parrilla Arteflame garantiza un sellado perfecto, manteniendo el pescado jugoso y sabroso. Pruebe diferentes variaciones a su gusto e impresione a su familia y amigos con este plato gourmet.