Rhode Island Somilled Somillies en el arte de arte

Introducción

Nada representa la comodidad costera como las almejas rellenas a la parrilla al estilo Rhode Island. Estas almejas rellenas de un empanizado picante y herbáceo, con ajo, mantequilla y hierbas aromáticas, se asan directamente en la plancha Arteflame. El diseño sin tapa de la Arteflame, junto con sus zonas de cocción exclusivas, las hace crujientes por fuera, jugosas por dentro y con un sabor irresistible.

Ingredientes

• 12 almejas grandes (almejas de concha dura), lavadas y enjuagadas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 dientes de ajo picados
• 1 chile rojo pequeño, finamente picado (opcional para picante)
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de apio finamente picado
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 taza de pan rallado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Mantequilla extra para asar a la plancha

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque servilletas en el centro de la parrilla Arteflame y apile leña dura encima.
3. Enciende las servilletas; la leña se encenderá y estará lista para asar en unos 20 minutos.
4. Deje que la superficie de la plancha se caliente de manera uniforme para utilizar el área central para fuego alto y las zonas exteriores para asar a fuego medio a bajo.

Paso 2: Cocine al vapor y descascare las almejas

1. Coloque las almejas directamente sobre la parte más caliente de la plancha.
2. Cubra sin apretar con un recipiente de metal o una campana (opcional) para facilitar la apertura.
3. En cuanto se abran, retíralos de la parrilla. No los cocines demasiado.
4. Retire la cáscara superior de cada almeja y reserve la cáscara inferior con la carne de almeja.

Paso 3: Preparar el relleno

1. Añade una cucharada de mantequilla a la zona de calor medio de la plancha.
2. Saltee el ajo, el chile, la cebolla y el apio directamente sobre la superficie plana hasta que estén suaves y translúcidos.
3. Incorpore el perejil, el orégano, el pan rallado, el queso rallado y el jugo de limón. Remueva con una espátula hasta que se integren.
4. Condimentar con sal y pimienta a gusto y cocinar hasta que la mezcla esté caliente de manera uniforme y ligeramente crujiente.

Paso 4: Rellene y ase las almejas

1. Vierta generosamente la mezcla tibia de relleno sobre cada concha de quahog con carne.
2. Añade una pequeña porción de mantequilla encima de cada almeja rellena.
3. Coloque las almejas rellenas directamente sobre la superficie plana, más cerca del centro para obtener un fuego alto.
4. Ase a la parrilla durante 6 a 8 minutos hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.

Paso 5: Servir con limón y hierbas.

1. Retirar de la parrilla y colocar en una fuente calentada.
2. Decorar con perejil picado adicional y rodajas de limón fresco para exprimir.

Consejos

• Utilice almejas frescas para obtener el mejor sabor y textura.
• No sobrecargues el relleno: deja que la almeja brille.
• La mantequilla da un acabado más rico en comparación con el aceite de oliva en la plancha.
• Cocine cerca del centro para obtener rollitos más crujientes; muévalos a las zonas exteriores para mantenerlos calientes sin cocinarlos demasiado.
• Utilice jugo de limón al final para realzar y equilibrar los sabores.

Variaciones

1. Rellenos de tocino y queso cheddar:Agregue tocino picado crujiente y queso cheddar para darle un toque ahumado y sabroso.
2. Chorizo ​​picante relleno:Reemplace el chile con chorizo ​​cocido picado y agregue pimentón para obtener un sabor de inspiración española.
3. Langosta rellena:Mezcle langosta picada con el relleno para obtener una lujosa mezcla de mariscos.
4. Rellenos de pan de maíz cajún:Cambie el pan rallado por migas de pan de maíz y condimente con especias cajún para obtener un relleno al estilo sureño.
5. Peluches mediterráneos:Incluya tomates secados al sol, alcaparras y queso feta para lograr un toque mediterráneo salado y herbáceo.

Las mejores combinaciones

• Vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio
• IPA ligera y lupulada o una Saison belga
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de chile
• Espárragos carbonizados con limón y ajo
• Pan de ajo tostado recién sacado de la superficie plana

Conclusión

Las almejas rellenas a la parrilla de Rhode Island son un clásico de la Costa Este, aún mejores en la parrilla Arteflame. Con sus exclusivas zonas de sellado y su centro ultra picante, consigues el equilibrio perfecto entre un borde crujiente y unas almejas jugosas en todo momento. Fáciles de preparar, deliciosas e inolvidables al estilo Arteflame.