Cornal a la parrilla con chile - estilo BBQ de Dakota del Sur

Introducción

Dale un toque ahumado y audaz a tu próxima barbacoa con este maíz asado con chile al estilo Dakota del Sur. Asado en el Arteflame, el sabor a chile cremoso se funde con las mazorcas de maíz, creando una guarnición deliciosa, perfecta para noches de verano, festines en el jardín o para acompañar filetes. Las zonas de calor únicas del Arteflame hacen que esta receta sea no solo fácil, sino también inolvidable.

Ingredientes

• 6 mazorcas de maíz dulce fresco, desgranadas
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de jugo de lima fresco
• Cilantro picado para decorar (opcional)
• Gajos de lima para servir

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de su parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel. Deja que el fuego se avive.
3. Espere unos 20 minutos hasta que la placa alcance la temperatura adecuada para asar y tenga zonas de calor estables. ¡Listo para asar!

Paso 2: Preparar la mantequilla de chile

1. En un tazón, combine la mantequilla ablandada, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón. Mezcle hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Con un pincel o una cuchara, cubra uniformemente cada mazorca de maíz con la mezcla de mantequilla y chile.

Paso 3: Asa el maíz en el Arteflame

1. Coloque el maíz cubierto de mantequilla directamente sobre la plancha plana, colocándolo más cerca del centro para una cocción más fuerte o hacia el borde para una cocción más lenta.
2. Gire el maíz cada 2 a 3 minutos durante aproximadamente 12 a 15 minutos hasta que esté dorado con ligeras marcas de carbón y las especias estén caramelizadas.
3. Para obtener más sabor, pincele con más mantequilla de chile mientras cocina a la parrilla.

Paso 4: reposar y decorar

1. Retire el maíz asado del Arteflame y déjelo reposar durante un minuto.
2. Espolvorear con cilantro picado si se desea y servir con gajos de lima al lado.

Consejos

• Añade la mantequilla de chile mientras el maíz esté caliente para que se derrita en los granos.
• Puedes colocar el maíz en forma vertical sobre el borde de la plancha para que quede más suave.
• Utilice las zonas más calientes cercanas al centro para que la capa de mantequilla quede crujiente y luego termine de cocinar en las zonas exteriores.
• La mantequilla tiene un sabor más rico en comparación con el aceite de oliva: ¡no la omitas!
• Prepare mantequilla de chile adicional: es excelente para acompañar filetes, vegetales y papas a la parrilla también.

Variaciones

1. Maíz con ajo y parmesano: Cambie el chile en polvo por ajo en polvo y cubra con parmesano rallado después de asar a la parrilla para obtener una explosión sabrosa.
2. Maíz callejero mexicano: Después de asarlo, unte el maíz con mayonesa y queso cotija, espolvoree con chile en polvo y rocíe con limón.
3. Maíz con miel y chipotle: Mezcla polvo de chipotle y miel con la mantequilla para darle un toque dulce y picante.
4. Maíz con mantequilla y hierbas: Combine la mantequilla con romero, tomillo y perejil para obtener un perfil herbáceo fresco.
5. Maíz con especias de curry: Agregue curry en polvo y cúrcuma a la mezcla de mantequilla para obtener un sabor exótico de inspiración india.

Las mejores combinaciones

• Filete de costilla a la parrilla (sellado en la rejilla central y luego terminado en la parte superior plana)
• Salchichas ahumadas asadas al borde de Arteflame
• Ensalada de melocotón a la parrilla y rúcula con un chorrito de balsámico
• Una cerveza artesanal fría o un cóctel de limonada con bourbon
• Frijoles horneados a la barbacoa cocinados directamente en el Arteflame en una sartén de hierro fundido

Conclusión

Este maíz a la parrilla con chile, cocinado al estilo de Dakota del Sur en la parrilla Arteflame, ofrece un sabor intenso en cada bocado. Su simplicidad y su picante intenso lo convierten en la guarnición perfecta para asar. Gracias a la cocción uniforme en la superficie plana y a la rica base de mantequilla, obtendrás granos perfectamente caramelizados y jugosos en todo momento.