Sliders de tocino de bisonte de Dakota del Sur en el arteflame

Introducción

Estas minihamburguesas de bisonte y tocino de Dakota del Sur son tiernas y jugosas, llenas de sabor ahumado, asadas a la perfección en la parrilla Arteflame. Envueltas en tocino crujiente y selladas sobre la parrilla ultracaliente, cada bocado está repleto de un sabor intenso y una textura irresistible. Perfectas para fiestas en el jardín, días de juego o cuando se te antojen unas minihamburguesas gourmet con un toque local de Dakota del Sur.

Ingredientes

• 1 libra de carne molida de bisonte
• 8 rebanadas de tocino cortado grueso
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para la plancha)
• 8 mini panecillos deslizantes
• Ingredientes opcionales: rodajas de queso cheddar, pepinillos, rodajas de cebolla roja, alioli, lechuga.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque servilletas aceitadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance más de 1000 °F y la rejilla exterior esté caliente.

Paso 2: Preparar las hamburguesas de bisonte

1. En un tazón, combine la carne molida de bisonte, la salsa Worcestershire, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
2. Forme la mezcla en 8 hamburguesas pequeñas y de tamaño uniforme que quepan en sus panecillos.
3. Envuelva cada hamburguesa con una loncha de tocino. Asegúrela con palillos si es necesario.

Paso 3: Sellar las hamburguesas

1. Coloque las hamburguesas con el tocino hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla para sellarlas a fuego alto (aproximadamente 1000 °F).
2. Selle cada lado durante 1 o 2 minutos para obtener un exterior de tocino crujiente y conservar los jugos.

Paso 4: Dorar en reversa hasta obtener el punto de cocción deseado

1. Mueva los controles deslizantes desde la rejilla central de la parrilla hasta la superficie plana exterior.
2. Cocine a la temperatura interna deseada: 130 °F para término medio, 140 °F para término medio (retire de la parrilla a 15 °F por debajo de la temperatura deseada ya que la carne continúa cocinándose).

Paso 5: Tuesta los panecillos y arma las hamburguesas

1. Derretir la mantequilla en una zona abierta de la superficie plana de la cocina.
2. Tuesta los panecillos hasta que queden dorados y crujientes.
3. Arme cada slider con sus ingredientes preferidos y la jugosa hamburguesa de bisonte.

Consejos

• Utilice un termómetro digital para carne para cocinar con precisión.
• Si el tocino no se dora rápidamente, enrolle solo el borde del tocino sobre la rejilla central durante unos segundos.
• Deje reposar las hamburguesas durante 3 a 5 minutos después de retirarlas de la parrilla antes de servirlas.
• Utilice la zona interior de la plancha para obtener calor alto y los bordes para cocciones más livianas o para calentar panecillos.
• Para obtener un sabor ahumado adicional, arroje algunas astillas de madera remojadas sobre la leña antes de asar.

Variaciones

1. Mini hamburguesas de bisonte con queso cheddar y jalapeño:Agregue una rodaja de queso cheddar fuerte y jalapeños a la parrilla para darle un toque picante.
2. Deslizadores de bisonte del suroeste:Mezcle comino y chile en polvo con el bisonte y cubra con aguacate y alioli de chipotle.
3. Mini hamburguesas de bisonte con queso azul y tocino:Desmenuce el queso azul sobre la mezcla para hamburguesas y termine con cebollas caramelizadas.
4. Mini hamburguesas de bisonte suizo con champiñones: Saltee los champiñones en la plancha con mantequilla y sirva las hamburguesas con queso suizo.
5. Sliders de bisonte para el desayunoCubre cada hamburguesa con un huevo de codorniz frito y un chorrito de jarabe de arce para darle un toque matutino.

Mejores maridajes

• Combínalo con una ensalada de col picante o mazorcas de maíz a la parrilla para lograr un contraste fresco.
• Sirva con cerveza artesanal local de Dakota del Sur o un cóctel de whisky de centeno.
• Complementar con gajos de batata a la parrilla en el borde exterior del Arteflame.

Conclusión

Estas minihamburguesas de bisonte y tocino de Dakota del Sur demuestran que una buena parrillada se basa en ingredientes de alta calidad y una técnica adecuada. La parrilla Arteflame te permite sellar y cocinar a la perfección con el mínimo esfuerzo y el máximo sabor. Desde aperitivos que deleitan a todos hasta platos principales para barbacoas en el jardín, estas minihamburguesas serán un éxito en cualquier reunión.