Introducción

Los filetes de bacalao a la parrilla llevan el adorado bacalao salado portugués al siguiente nivel. Al dorar el bacalao en la rejilla central de la parrilla Arteflame a 1000 °F, conservamos los jugos y creamos una costra perfectamente dorada. Luego, terminamos de cocinar el bacalao en la plancha plana para lograr una textura tierna. Acompañado de papas asadas y cebollas caramelizadas, este plato es rico en sabor y tradición. ¡Enciende tu Arteflame y comencemos a cocinar!

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao salado, previamente remojados y desalados
• 4 patatas grandes cortadas en rodajas
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón cortado en rodajas

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas para iniciar el fuego y espera unos 20 minutos a que la parrilla se caliente.

Paso 2: Preparar las patatas y las cebollas

1. Coloque las patatas y las cebollas cortadas en rodajas sobre la plancha plana.
2. Rocíe con la mitad de la mantequilla derretida y condimente con sal y pimienta.
3. Cocínelos cerca del centro para obtener una textura crujiente, luego muévalos hacia afuera para mantenerlos calientes.

Paso 3: Dorar el bacalao

1. Seque los filetes de bacalao con toallas de papel.
2. Pincele ambos lados con el resto de la mantequilla derretida.
3. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla y dórelos durante aproximadamente 2 minutos por lado hasta que estén dorados.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva los filetes de bacalao a la plancha plana.
2. Cocine durante 5 a 7 minutos más hasta que la temperatura interna alcance 125 °F.
3. Retira el bacalao de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 110°F, ya que continuará cocinándose mientras reposa.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Emplata los filetes de bacalao con patatas asadas y cebollas.
2. Decorar con perejil fresco y rodajas de limón.
3. ¡Sirve caliente y disfruta!

Consejos

• Siempre remoje el bacalao salado durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas, para eliminar el exceso de sal.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un mejor sabor y una corteza dorada.
• Mueva los alimentos alrededor de la cocina Arteflame para controlar el calor y evitar que se cocinen demasiado.

Variaciones

• Bacalhau con mantequilla de ajo:Agregue ajo adicional y un chorrito de vino blanco para darle más profundidad al sabor.
• Bacalhau picante:Espolvoree con hojuelas de pimiento rojo y pimentón ahumado para darle un toque especial.
• Bacalhau con limón y hierbas:Use tomillo fresco y albahaca junto con ralladura de limón para darle un toque refrescante.
• Bacalhau ahumado:Ahúma el Bacalhau con un trozo de madera de roble o cerezo para obtener un sabor ahumado profundo.
• Bacalhau mediterráneo:Cúbrelo con tomates cherry, aceitunas y alcaparras para darle un toque mediterráneo.

Conclusión

Asar el bacalao a la parrilla en Arteflame realza los sabores y las texturas que hacen que este plato sea inolvidable. Con un dorado perfecto, papas asadas y cebollas caramelizadas, esta es una comida impregnada de tradición portuguesa. ¡Disfrute del proceso y saboree cada bocado!

Las mejores combinaciones

• Vino: Un vino verde fresco combina maravillosamente con este plato.
• Guarnición: Sirva con una ensalada de rúcula fresca para un contraste perfecto.
• Toque tradicional: Añade pan tostado con un chorrito de aceite de oliva para una experiencia auténtica.