Pechuga de res a la parrilla estilo Florida en la parrilla Arteflame

Introducción

Prepárese para disfrutar de una deliciosa pechuga de res a la parrilla al estilo de Florida, cocinada a la perfección en la parrilla Arteflame. Esta receta utiliza un aderezo de inspiración sureña, que sella la pechuga a 1000 °F en la rejilla central de la parrilla para conservar el sabor antes de cocinarla a fuego lento en la superficie plana. El diseño exclusivo de Arteflame garantiza una distribución uniforme del calor y una pechuga de res tierna y jugosa en todo momento. ¡Encienda su parrilla y comencemos!

Ingredientes

• 1 pechuga de res entera (8-10 libras)
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
• 3 cucharadas de sal gruesa
• 2 cucharadas de pimienta negra
• 2 cucharadas de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de pimienta de cayena
• 1 cucharada de azúcar morena
• Troncos de madera para el fuego

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente.

Paso 2: Preparar la pechuga

1. Recorte el exceso de grasa de la pechuga, dejando una capa fina para darle sabor.
2. Mezcle sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de cayena y azúcar moreno.
3. Frote la mezcla generosamente sobre toda la pechuga.
4. Deje reposar la pechuga durante 30 minutos para que absorba los sabores.

Paso 3: Dorar la pechuga

1. Coloque la pechuga en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Dorar cada lado durante unos 2-3 minutos para conservar los jugos.

Paso 4: Cocine a fuego lento sobre la encimera plana

1. Mueva la pechuga chamuscada a la superficie plana que rodea la rejilla central.
2. Cocínelo lentamente a fuego moderado durante aproximadamente 4-5 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
3. Rocíe periódicamente con mantequilla derretida para darle más sabor.

Paso 5: Reposar y servir

1. Cuando la pechuga alcance una temperatura interna de 195 °F, retírela de la parrilla.
2. Déjalo reposar durante 30 minutos para que los jugos se distribuyan uniformemente.
3. Cortar en sentido contrario a las fibras y servir.

Consejos

• Utilice diferentes zonas de calor en la superficie plana para controlar el proceso de cocción.
• Unte con mantequilla regularmente para mantener la pechuga húmeda.
• Deje siempre reposar la carne antes de cortarla para conservar su jugosidad.

Variaciones

1. Patada picante:Agregue cayena adicional y chile en polvo para obtener una versión más picante.
2. Dulce y ahumado:Agregue 2 cucharadas de miel al aliño para endulzarlo.
3. Infusión de cítricos:Exprima jugo de naranja fresco sobre la pechuga mientras se cocina.
4. Con costra de hierbas:Agregue romero y tomillo al aliño para darle más aroma.
5. Fusión asiática:Agregue un glaseado de soja hacia el final de la cocción.

Conclusión

Cocinar pechuga de res en la parrilla Arteflame crea una profundidad de sabor inigualable y conserva la jugosidad como ningún otro método. Ya sea que esté asando para una barbacoa en el patio trasero o para una comida al aire libre el fin de semana, ¡esta pechuga de res al estilo de Florida impresionará a sus invitados! Disfrute del equilibrio perfecto de sabores ahumados, sabrosos y picantes.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla
• Frijoles ahumados horneados
• Ensalada de col
• Patatas dulces a la parrilla
• Un refrescante té helado cítrico.