Chuletas de ternera portuguesas con chimichurri

Introducción

Lleve los sabores intensos de Portugal a su patio trasero con estas tiernas chuletas de ternera doradas a la perfección en la parrilla Arteflame. Asadas a la parrilla sobre una llama abierta, estas chuletas están terminadas con una vibrante salsa chimichurri al estilo portugués que realza su jugosidad y sabor naturales. Con el método de dorado inverso, esta receta conserva cada gota de exquisitez, lo que garantiza una comida suculenta con calidad de restaurante en su hogar.

Ingredientes

• 4 chuletas de ternera
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas en la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende el papel y deja que el fuego se avive durante unos 20 minutos hasta que la parrilla Arteflame esté lista para asar.

Paso 2: Preparar la salsa chimichurri

1. En un tazón pequeño, combine el perejil, el cilantro, el ajo picado, las hojuelas de pimiento rojo, el vinagre, el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el orégano seco, la sal marina y la pimienta negra.
2. Mezclar todo bien y reservar para que se mezclen los sabores.

Paso 3: Dorar las chuletas de ternera

1. Sazonar generosamente las chuletas de ternera con sal y pimienta negra.
2. Coloque las chuletas en la rejilla central de la parrilla Arteflame y dórelas durante aproximadamente 1 o 2 minutos por lado a 1000 °F.
3. Mueva las chuletas selladas a la plancha plana para terminar de cocinarlas hasta el punto deseado.
4. Utilice un termómetro para carne y retire las chuletas cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo de la temperatura objetivo.

Paso 4: Deje reposar las chuletas y sirva

1. Deje reposar la ternera durante unos 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
2. Vierta generosamente la salsa chimichurri preparada sobre las chuletas de ternera.
3. ¡Servir y disfrutar!

Consejos

• Para obtener la mejor textura, deje siempre reposar la ternera antes de servirla.
• Utilice ajo recién picado para el chimichurri en lugar de ajo previamente picado para obtener un mejor sabor.
• Si lo desea, caliente ligeramente el chimichurri antes de servir para realzar su sabor.

Variaciones

• Chimichurri picante:Agregue una cucharadita extra de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
• Giro cítrico:Incorpore jugo de limón recién exprimido para equilibrar los sabores.
• Infusión de hierbas:Mezcle romero fresco y tomillo para obtener un matiz terroso.
• Pimentón ahumado:Agregue pimentón ahumado adicional para obtener un ahumado más profundo.
• Amante del ajo:Duplique el ajo para obtener un sabor más intenso.

Conclusión

La parrilla Arteflame realza lo mejor de estas chuletas de ternera al estilo portugués, creando una comida intensa, jugosa y llena de sabor. Perfectamente doradas y complementadas con chimichurri fresco, este plato es uno al que volverás una y otra vez.

Las mejores combinaciones

• Espárragos o champiñones a la plancha
• Patatas a la plancha templadas con romero
• Un vaso de crujiente vinho verde portugués
• Pan de maíz portugués fresco