Costillas de cerdo glaseadas con piña de Florida a la parrilla

Introducción

Nada supera los sabores dulces y picantes de estas costillas glaseadas con piña de Florida, asadas a la perfección en la parrilla Arteflame. El uso del calor intenso de la rejilla central de la parrilla para lograr un sellado increíble retiene todos los jugos, mientras que la plancha plana lleva lentamente la carne a un punto tierno y delicioso. Con su proceso de encendido fácil y prácticamente sin limpieza, la parrilla Arteflame hace que esta receta sea sencilla y gratificante. ¡Prepárese para impresionar con esta obra maestra de la barbacoa de inspiración tropical!

Ingredientes

• 4 costillas cortas de res
• 1 ½ tazas de jugo de piña
• ½ taza de salsa de soja
• ¼ taza de azúcar morena
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Cilantro fresco picado para decorar
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla y apila leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se avive.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos antes de cocinar.

Paso 2: Prepara el glaseado de piña

1. En la plancha plana, agregue el jugo de piña, la salsa de soja, el azúcar moreno, el jengibre, el ajo, la mostaza de Dijon y las hojuelas de pimiento rojo.
2. Revuelva continuamente hasta que el glaseado espese, aproximadamente 5 minutos.
3. Mueva el glaseado a una parte más fría de la cocina para mantenerlo caliente.

Paso 3: Dorar las costillas cortas

1. Sazona las costillas cortas con sal y pimienta.
2. Colóquelos en la rejilla central de la parrilla, dejándolos dorar a 1000 °F durante aproximadamente 2 minutos por lado.
3. Una vez doradas, mueva las costillas a la encimera plana para cocinarlas lentamente hasta obtener el punto de cocción deseado.

Paso 4: Glasear y terminar de cocinar

1. Pincele el glaseado de piña sobre las costillas mientras se cocinan en la encimera plana.
2. Gire las costillas de vez en cuando y glasee después de cada giro.
3. Cuando la temperatura interna esté aproximadamente 15 °F por debajo del punto de cocción deseado, retire las costillas de la parrilla.

Paso 5: Reposar y servir

1. Deje reposar las costillas durante 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
2. Decorar con cilantro fresco y servir inmediatamente.

Consejos

• Para lograr una caramelización más profunda, rocíe las costillas con el glaseado de piña cada pocos minutos.
• Utilice leña para obtener un sabor rico y ahumado que complementa perfectamente el glaseado.
• Si prefiere las costillas más crujientes, déjelas reposar un poco más de tiempo en la rejilla central de la parrilla antes de pasarlas a la superficie de cocción plana.

Variaciones

1. Glaseado de mango picante:Cambie el jugo de piña por jugo de mango y agregue ½ cucharadita adicional de hojuelas de chile para darle un toque picante.
2. Costillas teriyaki hawaianas:Use salsa teriyaki en lugar de salsa de soja y mézclela con piña triturada para obtener más textura.
3. Costillas de arce y bourbon:Reemplace el jugo de piña con jarabe de arce y agregue 2 cucharadas de bourbon.
4. Glaseado de naranja y miel:Use jugo de naranja fresco en lugar de jugo de piña y agregue 2 cucharadas de miel.
5. Costillas con ajo y limón:Reduzca el azúcar moreno y use jugo de lima en lugar de piña, con ajo adicional para darle un toque picante y sabroso.

Conclusión

Las costillas glaseadas con piña de Florida en la parrilla Arteflame son una forma segura de mejorar su experiencia de barbacoa. El sellado a fuego alto retiene la humedad mientras que la superficie de cocción plana garantiza un acabado tierno.Ya sea que estés organizando una reunión con amigos o disfrutando de una velada tranquila, esta receta ofrece un sabor inigualable y una textura perfecta, todo sin necesidad de ollas adicionales ni un horno. ¡Enciende tu parrilla Arteflame y comienza a cocinar hoy mismo!

Las mejores combinaciones

• Maíz dulce a la parrilla con mantequilla
• Espárragos carbonizados con sal marina
• Ensalada de col tropical con mango y repollo
• Arroz de coco con coco rallado tostado
• Rodajas de piña fresca para un postre complementario.
• Un refrescante vaso de jugo de naranja de Florida o una cerveza artesanal fría.