Chouriço portugués a la parrilla en Arteflame

Introducción

Experimente los sabores intensos y ahumados del chorizo ​​asado portugués, cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame. Este plato tradicional es simple pero lleno de sabor, con el robusto chorizo ​​chamuscado sobre un fuego abierto. Al asarlo en la parrilla Arteflame, logra un irresistible sabor ahumado mientras conserva todos los jugos. Es la pieza central perfecta para una reunión encantadora.

Ingredientes

• 1 chouriço portugués
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de vino tinto (opcional, para darle más riqueza)
• Perejil fresco para decorar
• Pan crujiente para servir

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la placa de cocción esté caliente y lista.

Paso 2: Preparar el chorizo

1. Hacer cortes diagonales poco profundos en el chorizo ​​para ayudar a liberar la grasa e intensificar el sabor.
2. Si utiliza vino tinto, deje marinar brevemente el chorizo ​​en él durante 5 minutos.

Paso 3: dorar el chouriço en la parrilla central

1. Coloque el chorizo ​​en la rejilla central del Arteflame.
2. Déjalo dorar durante unos 2 minutos por lado hasta que adquiera un tono oscuro.
3. Páselo a la plancha plana para terminar de cocinarlo suavemente.

Paso 4: Cocinar a la perfección

1. Continúe cocinando el chorizo ​​en la plancha plana, girándolo de vez en cuando, durante otros 5 a 7 minutos.
2. Derretir la mantequilla en la plancha y rebozar el chorizo ​​en ella para darle más sabor.
3. Retire el chorizo ​​cuando la temperatura interna alcance 15 °F por debajo del objetivo (aproximadamente 145 °F para una cocción perfecta).

Paso 5: Decorar y servir.

1. Cortar el chorizo ​​en trozos del tamaño de un bocado.
2. Decorar con perejil fresco.
3. Sirva con pan crujiente, idealmente calentado en la encimera plana Arteflame.

Consejos

• Para obtener un sabor más ahumado, ase el chorizo ​​sobre madera dura, como roble o nogal.
• Vigila el fuego de la parrilla: una base de brasas encendida y constante da los mejores resultados.
• Utilice un termómetro de carne para retirar el chorizo ​​a la temperatura interna óptima.

Variaciones

1. Chorizo ​​picante: Pincele el chorizo ​​con una mezcla de mantequilla derretida y salsa piri-piri para darle un toque picante.
2. Chorizo ​​con hierbas: Marinar la salchicha en una mezcla de aceite de oliva, ajo y tomillo fresco.
3. Chorizo ​​al vino ahumado: Remojar el chorizo ​​en vino tinto ahumado durante la noche para obtener una textura más rica y profunda.
4. Chorizo ​​y queso: Cortar y derretir el queijo da serra (queso portugués) encima.
5. Chorizo ​​con ralladura de cítricos: Terminar con ralladura de naranja fresca o limón para realzar el sabor.

Conclusión

El chorizo ​​portugués a la parrilla es un plato sencillo pero sabroso que realza el sabor rústico de esta salchicha tradicional. Asarlo en la parrilla Arteflame garantiza un bocado crujiente y jugoso en todo momento. Sírvalo con pan caliente y una copa de vino para una experiencia perfecta.

Las mejores combinaciones

• Vino tinto portugués como Dão o Vinho Verde
• Quesos curados
• Pimientos y cebollas a la parrilla
• Pan portugués cálido y crujiente
• Sopa tradicional Caldo Verde