Pennsylvania Maple A las zanahorias acumuladas en el Arteflame

Introducción

Esta receta de zanahorias glaseadas con arce de Pensilvania es el acompañamiento perfecto para carnes y verduras a la parrilla. Da vida a las zanahorias baby frescas con un glaseado de arce mantecoso, todo perfectamente sellado en la superficie plana de la parrilla Arteflame. Asar estas zanahorias dulces realza sus azúcares naturales, y al cocinarlas en el Arteflame adquieren una textura tierna con un hermoso acabado caramelizado uniforme.

Ingredientes

• 1 libra de zanahorias baby frescas, peladas y con las puntas recortadas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de jarabe de arce puro de Pensilvania
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente.

Paso 2: Preparar las zanahorias

1. Lave y pele las zanahorias baby, recortando las partes verdes si es necesario.
2. En un bol, mezcle las zanahorias con la mantequilla derretida, el jarabe de arce, la sal y la pimienta hasta que estén cubiertas de manera uniforme.

Paso 3: Asar las zanahorias

1. Coloque las zanahorias en la superficie plana de la cocina cerca del centro para que queden más calientes.
2. Sellar y caramelizar las zanahorias girándolas cada pocos minutos para que se doren de manera uniforme.
3. Mueva las zanahorias hacia el borde exterior de la superficie de cocción para cocinarlas más suavemente sin quemarlas.
4. Ase a la parrilla durante unos 15 a 20 minutos en total, o hasta que esté tierno y ligeramente caramelizado.

Paso 4: Terminar y servir

1. Transfiera las zanahorias a una fuente para servir.
2. Espolvorear con perejil fresco para darle un toque de color y sabor.
3. Sirva caliente junto con su plato principal a la parrilla.

Consejos

• Utilice la sección central de la superficie plana de Arteflame para una caramelización más rápida, pero gírela hacia las secciones más frías para evitar que se cocine demasiado.
• La mantequilla ofrece un sabor más rico que el aceite, así que úsela generosamente para el glaseado.
• No sobrecargues la cocina: deja espacio para que cada zanahoria se dore de manera uniforme.
• Mezcle las zanahorias con el glaseado justo antes de asarlas para evitar que se quemen mientras se cocinan.
• Utilice jarabe de arce de Pensilvania recién cosechado para obtener el sabor más auténtico.

Variaciones

1. Zanahorias especiadas con arce: Agregue una pizca de canela y pimienta de cayena al glaseado de mantequilla de arce.
2. Zanahorias con arce y tocino ahumado: Envuelva unas zanahorias en rodajas finas de tocino antes de asarlas y rocíelas con jarabe de arce.
3. Zanahorias con arce y ralladura de limón: Añade 1 cucharadita de ralladura de limón fresco y una pizca de jugo de limón para darle brillo al glaseado.
4. Zanahorias asadas con arce y hierbas: Incorpore el romero y el tomillo finamente picados al glaseado de almíbar de mantequilla.
5. Zanahorias con arce balsámico: Agregue una cucharada de reducción balsámica al glaseado para obtener un dulzor más ácido y más profundo.

Las mejores combinaciones

• Filete de costilla sellado al revés, asado en la rejilla central Arteflame
• Muslos de pollo a la parrilla marinados en salsa de miel y ajo
• Maíz ahumado a la parrilla con mantequilla compuesta
• Vino blanco frío o cerveza ámbar clara

Conclusión

Asar zanahorias glaseadas con arce de Pensilvania en Arteflame realza sabores que no se pueden lograr en horno ni sartén. Su sutil tostado, su dulzor natural y su rico glaseado de arce las convierten en una delicia en todo momento. Sírvalas directamente de la parrilla y disfrute de su sabor.