South Dakota Chislic brochers en Arteflame Grill

Introducción

Dale vida a un clásico de Dakota del Sur con estas brochetas Chislic perfectamente selladas, asadas con el calor y la versatilidad inigualables de la parrilla Arteflame. Este plato tradicional de cubos de carne de res o cordero marinados ofrece un exterior crujiente y un interior jugoso y tierno. Con sellado inverso en la rejilla central de la parrilla Arteflame a 405 °C y cocción final en la superficie plana, cada brocheta rebosa de sabor.

Ingredientes

• 2 libras de solomillo de res o pierna de cordero, cortado en cubos de 1 pulgada
• 3 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• 1 cucharada de sal sazonada (para espolvorear después de asar)
• Pinchos de madera o metal

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en el centro de la parrilla Arteflame y remójelas con aceite vegetal.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance una temperatura de sellado de alrededor de 1000 °F y la superficie de cocción plana esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Marinar la carne

1. En un tazón grande, combine la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el ajo, la pimienta negra, el pimentón y las hojuelas de pimiento rojo.
2. Añade la carne cortada en cubos y revuelve para cubrir uniformemente.
3. Cubrir y dejar marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (o hasta 4 horas para obtener más sabor).

Paso 3: Ensarte la carne

1. Ensarte los cubos de carne de res o cordero marinados en brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para asegurar una cocción uniforme.

Paso 4: Sellar la carne

1. Agregue mantequilla a la superficie plana cerca de la rejilla central de la parrilla para derretirla.
2. Coloque las brochetas directamente sobre la rejilla central y dórelas durante aproximadamente 1 o 2 minutos por lado para conservar los jugos.

Paso 5: Terminar de cocinar en la superficie plana.

1. Mueva las brochetas selladas a la superficie plana que rodea la rejilla para terminar de cocinar sobre zonas de fuego medio-alto.
2. Gire las brochetas de vez en cuando hasta que la temperatura interna de la carne alcance 15 °F por debajo de la temperatura final deseada (por ejemplo, 130 °F para un término medio).
3. Retire las brochetas y déjelas reposar 5 minutos. La carne terminará de cocinarse durante el reposo.

Paso 6: Sazonar y servir

1. Espolvoree generosamente las brochetas cocidas con sal sazonada justo antes de servir.
2. Servir caliente recién salido de la parrilla.

Consejos

• La mantequilla le da a las carnes a la parrilla un sabor más rico y profundo: úsela en lugar de aceite.
• Utilice zonas más calientes para sellar y bordes más fríos para el acabado: las zonas de temperatura perfectas de Arteflame hacen que esto sea fácil.
• Retire siempre la carne a 15 °F por debajo de la temperatura objetivo para permitir la cocción continua.
• No llene demasiado los pinchos: dejarlos uniformemente espaciados ayuda a que cada cubo se cocine de manera uniforme.
• La parrilla Arteflame es lo suficientemente grande como para asar verduras o panes planos junto con las brochetas para completar la comida.

Variaciones

1. Chislic de ajo y hierbas:Agregue 1 cucharada de romero fresco picado y tomillo a la marinada para darle un toque sabroso y herbal.
2. Chislic al estilo asiáticoMarinar la carne en una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre y un chorrito de vinagre de arroz. Espolvorear con semillas de sésamo antes de servir.
3. Chislic de barbacoa:Unte su salsa de barbacoa favorita en las brochetas inmediatamente después de dorarlas y cocínelas brevemente en la superficie plana para caramelizar la salsa.
4. Chislic picante de chipotle:Agregue 1 cucharada de puré de chiles chipotles en salsa de adobo a la marinada para obtener una infusión de calor ahumado.
5. Chislic al estilo griegoUtilice una marinada de aceite de oliva, jugo de limón, orégano y ajo. Sírvalo con salsa tzatziki.

Las mejores combinaciones

• Pan plano a la parrilla con mantequilla de ajo en la zona exterior de la estufa
• Maíz carbonizado con limón y queso cotija
• Medallones de batata o calabaza asados ​​con Arteflame
• Un Zinfandel rojo intenso o una cerveza lager oscura
• Ensalada de pepino fresco con vinagre y cebolla roja

Conclusión

Las brochetas de chislic de Dakota del Sur son una forma fácil y sabrosa de experimentar la auténtica tradición asadora estadounidense. Cocinarlas en la parrilla Arteflame, con su rejilla central de alta temperatura y superficie plana multizona, garantiza la textura perfecta: crujiente por fuera y jugosa por dentro, en todo momento.