Galletas de suero de leche a la parrilla de Carolina del Sur

Introducción

Estas galletas de suero de leche a la parrilla con mantequilla de miel de Carolina del Sur son la delicia sureña definitiva. Horneadas íntegramente en la parrilla Arteflame, estas galletas tienen un rico sabor a mantequilla y están decoradas con marcas doradas de la parrilla. El glaseado de mantequilla de miel añade un toque dulce que complementa el toque ahumado de la parrilla. Perfectas para el desayuno, el brunch o una guarnición espectacular.

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
• 3/4 taza de suero de leche (más extra para pincelar)
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (para el glaseado de mantequilla y miel)
• Mantequilla extra para engrasar la estufa

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque 3 servilletas de papel en el centro de su parrilla Arteflame y rocíelas con aceite vegetal.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Espere unos 20 minutos hasta que la plancha esté caliente y lista para usar. El centro estará bien caliente, con zonas más frías cerca de los bordes.

Paso 2: Prepara la masa de galletas

1. En un tazón grande, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar.
2. Añade la mantequilla fría y usa las yemas de los dedos para mezclarla rápidamente con la harina hasta que se desmorone y queden trocitos del tamaño de un guisante.
3. Añade el suero de leche y remueve con una cuchara de madera hasta que la masa esté bien integrada. No mezcles demasiado.

Paso 3: Dale forma a las galletas

1. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Aplánela hasta que tenga un grosor de 1,9 cm.
2. Utilice un cortador de galletas o un cuchillo para cortar círculos (o cuadrados para desperdiciar menos).
3. Pincele las partes superiores ligeramente con suero de leche para obtener un acabado dorado.

Paso 4: Asar las galletas

1. Unte ligeramente con mantequilla el área de la plancha plana Arteflame cercana al centro de calor alto (pero no sobre él).
2. Coloca las galletas sobre la superficie plana, espaciadas entre sí, para que suban y se asen de manera uniforme.
3. Asar de 5 a 7 minutos por lado hasta que estén dorados y bien cocidos. Si se dora demasiado rápido, colóquelos en zonas más frías.

Paso 5: Preparar la mantequilla de miel

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida y la miel hasta que estén bien combinados.
2. Pincele las galletas asadas calientes con el glaseado de mantequilla y miel justo antes de servir.

Consejos

• Utilice mantequilla fría y no mezcle demasiado la masa para obtener galletas tiernas y hojaldradas.
• Ase más cerca del centro para obtener una base crujiente y muévala hacia el borde si las galletas necesitan una cocción más suave.
• Cocine siempre sobre una superficie plana para conseguir un calor uniforme y un dorado perfecto sin quemarse.

Variaciones

1. Galletas de cheddar y jalapeño:Agregue queso cheddar picante rallado y jalapeños picados a la masa para darle un toque picante.
2. Galletas glaseadas con arce:Reemplace la miel del glaseado con jarabe de arce puro para lograr un final dulce y sabroso.
3. Galletas de suero de leche con hierbas:Mezcle tomillo fresco picado, cebollino y perejil para lograr una profundidad de sabor herbáceo.
4. Galletas de tocino y queso cheddar:Incorpore tocino crujiente desmenuzado y queso cheddar para lograr un bocado más sustancioso.
5. Galletas de batata:Reemplace la mitad del suero de leche con puré de batata cocida para obtener una variación dulce y terrosa.

Las mejores combinaciones

• Tocino a la parrilla glaseado con arce
• Huevos fritos o revueltos cocinados en la plancha Arteflame
• Fruta fresca de temporada o compota de frutas
• Té dulce o jugo de naranja recién exprimido
• Salchichas ahumadas cocinadas a la parrilla

Conclusión

Estas galletas de suero de leche a la parrilla con mantequilla de miel de Carolina del Sur son un clásico de la familia y demuestran la versatilidad de la parrilla Arteflame. Te encantará lo fácil que es preparar galletas increíblemente doradas y tiernas directamente en la parrilla, sin horno y prácticamente sin necesidad de limpieza.