Bison de Dakota del Sur en la parrilla Arteflame

Introducción

Experimente los intensos sabores de las Grandes Llanuras con estas hamburguesas de bisonte de Dakota del Sur, cocinadas a fuego abierto en la parrilla Arteflame. El intenso sellado central a 500 °C conserva los jugos, mientras que el acabado plano a la plancha garantiza una perfección jugosa y sabrosa. Esta hamburguesa es una delicia del Medio Oeste elevada a la categoría gourmet, hecha completamente en la versátil y fácil de usar parrilla Arteflame.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida de bisonte
• 1 cucharadita de sal marina gruesa
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 4 panecillos de hamburguesa brioche
• 4 rebanadas de queso cheddar local de Dakota del Sur
• Mantequilla, para tostar panecillos y sellar.
• Tomates en rodajas
• lechuga fresca
• cebollas rojas en rodajas
• Pepinillos (opcional)
• Mostaza y mayonesa (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Haz una bola con tres servilletas de papel y vierte aceite vegetal sobre ellas.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña seca sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y espera unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura adecuada en el centro (1000 °F).

Paso 2: Preparar las hamburguesas

1. En un tazón grande, combine la carne molida de bisonte con sal, pimienta y ajo en polvo.
2. Forme la mezcla en 4 hamburguesas del mismo tamaño (aproximadamente ½ pulgada de espesor).
3. Presione una ligera hendidura en el centro de cada hamburguesa para evitar que se hinche durante la cocción.

Paso 3: Sellar las hamburguesas de bisonte

1. Coloque cada hamburguesa directamente sobre la rejilla central de la parrilla para dorarla a más de 1000 °F durante 1 a 2 minutos por lado para crear una corteza sabrosa.
2. Mueva con cuidado cada hamburguesa hacia el área interior de la plancha plana para continuar cocinándola hasta alcanzar el punto deseado.
3. Retire las hamburguesas de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del objetivo (por ejemplo, para que queden a término medio, retírelas a 120 °F).

Paso 4: Tostar los panecillos

1. Unta generosamente con mantequilla cada lado cortado de los panecillos brioche.
2. Colóquelo sobre la plancha de la cocina, con el lado cortado hacia abajo, hasta que esté dorado.

Paso 5: Armar las hamburguesas

1. Cubre el pan inferior con lechuga y rodajas de tomate.
2. Añade la hamburguesa de bisonte e inmediatamente cúbrela con una rodaja de queso cheddar para que se derrita un poco.
3. Termine con cebollas rojas, pepinillos y su elección de mostaza o mayonesa.
4. Cubrir con el pan tostado y servir inmediatamente.

Consejos

• El bisonte es magro, no lo cocines demasiado. Lo ideal es que esté entre medio hecho y al punto.
• Utilice un termómetro digital para carne para mayor precisión.
• Cocine todos los ingredientes de su hamburguesa, incluidas cebollas o champiñones, directamente en la plancha plana para obtener más sabor.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico y placentero en la plancha.
• Ajuste la ubicación de los ingredientes en la superficie de cocción para obtener zonas de calor óptimas según las necesidades de cocción.

Variaciones

1. Hamburguesa picante de bisonte del suroeste:Agregue mayonesa chipotle, jalapeños a la parrilla y queso pepper jack para darle un toque picante.
2. Hamburguesa de bisonte suizo con champiñones:Saltea los champiñones en la plancha plana y cubre las hamburguesas con queso suizo para darle un toque umami sabroso.
3. Hamburguesa con queso azul de bisonte:Desmenuzar el queso azul sobre las hamburguesas y cubrir con rúcula y cebollas caramelizadas.
4. Hamburguesa de bisonte para el desayuno:Agregue un huevo frito y tiras de tocino asado a la parrilla Arteflame con queso cheddar y papas fritas.
5. Hamburguesa de bisonte con tocino y barbacoa:Unte con salsa barbacoa y cubra con tocino a la parrilla y cebollas crujientes preparadas en la cocina plana.

Mejores maridajes

• Papas fritas de batata a la parrilla en la superficie plana
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de hierbas
• Ensalada de col con alioli y ajo asado
• Cerveza lager local de Dakota del Sur o una cerveza porter ahumada
• Té helado con limón y menta

Conclusión

Asar estas hamburguesas de bisonte de Dakota del Sur en la Arteflame aporta un sabor intenso y abundante a tus reuniones en el patio. El sellado central retiene los jugos, mientras que la parrilla plana garantiza una cocción uniforme, con resultados que podrás saborear en cada bocado. Además, con todos los ingredientes cocinados en tu Arteflame, la limpieza es mínima y el sabor es máximo.