Tortitas de maíz a la parrilla al estilo Alabama

Introducción

¡Prepárate para probar las más sabrosas tortas de pan de maíz a la parrilla de Alabama! Estas minitortitas de pan de maíz se cocinan a la parrilla hasta que quedan crujientes por fuera y se mantienen irresistiblemente suaves por dentro. Cocinarlas en la parrilla Arteflame les infunde un sabor rústico y ahumado que un horno no puede igualar. La gran superficie de cocción plana garantiza que se doren de manera uniforme sin quemarse, lo que las convierte en una guarnición sabrosa y sin esfuerzo.

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de suero de leche
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (y un poco más para asar)
• 1/2 taza de granos de maíz (frescos o congelados, descongelados)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se avive.
4. Espere unos 20 minutos para que la superficie plana se caliente de manera uniforme y esté lista para asar.

Paso 2: Preparar la masa

1. En un tazón, mezcle la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
2. En otro recipiente, mezcle el suero de leche, el huevo y la mantequilla derretida.
3. Combine lentamente los ingredientes húmedos con los ingredientes secos, revolviendo hasta que se mezclen.
4. Incorpore los granos de maíz.

Paso 3: Asa las tortas de pan de maíz

1. Unte con mantequilla ligeramente la superficie plana y calentada de la cocina.
2. Coloque con una cuchara pequeñas cantidades de masa sobre la plancha, de aproximadamente 2 a 3 pulgadas de ancho.
3. Cocine hasta que los bordes comiencen a reafirmarse y se formen burbujas en la masa (aproximadamente 2-3 minutos).
4. Voltee cada pastel y cocínelo a la parrilla durante 2 o 3 minutos más hasta que se dore.
5. Retirar de la parrilla y servir caliente.

Consejos

• Utilice maíz dulce fresco para obtener una explosión extra de sabor.
• No sobrecargues la parrilla: deja que cada pastel tenga algo de espacio para cocinarse de manera uniforme.
• Vigila las zonas de calor de tu Arteflame; coloca los pasteles más cerca del centro para obtener bordes más crujientes.
• Pincele un poco de mantequilla derretida sobre los pasteles a la parrilla para obtener un acabado más mantecoso.

Variaciones

1. Jalapeño con queso:Agregue 1/2 taza de queso cheddar rallado y 1 jalapeño cortado en cubitos para darle un toque picante y con queso.
2. Mantequilla de miel:Mezcle 2 cucharadas de miel en la masa para obtener un sabor sutilmente dulce.
3. Tortitas de pan de maíz a la barbacoa:Agregue 1 cucharada de su salsa de barbacoa favorita y una pizca de pimentón ahumado.
4. Hierbas y ajo:Agregue 1 cucharadita de tomillo seco y un diente de ajo picado para una variación sabrosa.
5. Tocino sureño:Incorpore 1/4 taza de tocino crujiente desmenuzado para darle un toque ahumado y salado.

Conclusión

¡Estas tortitas de maíz a la parrilla de Alabama son una novedad para los amantes del pan de maíz tradicional! La parrilla Arteflame garantiza que queden doradas y crujientes, al mismo tiempo que mantienen el interior tierno y sabroso. Ya sea que las sirvas como acompañamiento o las disfrutes con un poco de mantequilla, seguro que serán un éxito en tu próxima barbacoa.

Las mejores combinaciones

• Costillas a la barbacoa: las costillas tiernas y ahumadas combinan maravillosamente con estas crocantes tortas de pan de maíz.
• Pollo a la parrilla: la textura suave contrasta perfectamente con el jugoso pollo a la parrilla.
• Ensalada de col: una ensalada crujiente y refrescante complementa el pan de maíz caliente.
• Cerdo desmenuzado: la ligera dulzura del pan de maíz resalta la riqueza del cerdo.
• Verduras a la parrilla: sirva junto con calabacines y pimientos morrones a la parrilla para una comida completa.