Introducción
Realce los sabores intensos y ahumados con este pollo glaseado con miel y mostaza al estilo británico, asado a la perfección en la plancha Arteflame. Un equilibrio tentador de mostaza y miel dulce y picante con filetes jugosos y besados por las llamas que le darán un bocado delicioso en todo momento. Con la rejilla central ultracaliente de la plancha Arteflame para lograr un sellado perfecto con calidad de restaurante de carnes y un acabado perfecto en la plancha de superficie plana, esta receta garantiza un pollo a la parrilla tierno, sabroso e irresistible. Ya sea que esté cocinando para una cena informal o una barbacoa de lujo, ¡este plato es una combinación de simplicidad y gourmet!
Ingredientes
- 4 filetes de pollo deshuesados y sin piel
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de mostaza integral
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para asar)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Gajos de limón (para servir)
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla Arteflame.
- Apila leña encima de las servilletas empapadas.
- Enciende las servilletas y deja que la leña se encienda.
- Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance más de 1000 °F y la superficie de cocción circundante se caliente de manera uniforme.
Paso 2: Preparar el glaseado
- En un tazón pequeño, mezcle la miel, la mostaza de Dijon, la mostaza integral, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
- Reservar para glasear el pollo.
Paso 3: Dorar el pollo
- Frote los filetes de pollo con sal, pimienta y una capa ligera de mantequilla.
- Colóquelos en la rejilla central de la parrilla para cocinarlos a alta temperatura.
- Ase a la parrilla durante 1 a 2 minutos por lado para retener los jugos y crear una corteza dorada.
Paso 4: Terminar en la plancha plana
- Mueva el pollo chamuscado a la sección más fría de la superficie plana de la cocina.
- Pincele generosamente con el glaseado de miel y mostaza.
- Cocine durante otros 6-8 minutos, volteándolo de vez en cuando y rociándolo con más glaseado.
- Retire el pollo cuando la temperatura interna sea 15 °F inferior a la temperatura objetivo (165 °F para el pollo), ya que continuará cocinándose después de retirarlo.
Paso 5: Servir
- Decorar con perejil picado.
- Sirva caliente con rodajas de limón para darle un toque picante.
Consejos
- Utilice leña de alta calidad para una combustión limpia y consistente.
- La mantequilla realza el sabor mejor que el aceite.
- Deje reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo para conservar sus jugos.
- Ajuste las zonas de calor moviendo los filetes a diferentes secciones de la plancha.
Variaciones
- Pollo picante con mostaza y miel:Agregue 1 cucharadita de cayena y una pizca de salsa picante al glaseado para darle un toque picante.
- Pollo con ajo y hierbas:Reemplace la mostaza con una mezcla de ajo picado, romero y tomillo para darle un toque fragante.
- Pollo con Dijon y arce:Cambie la miel por jarabe de arce puro para obtener una dulzura más profunda y caramelizada.
- Glaseado de inspiración asiática:Mezcle 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de jengibre en el glaseado para obtener una profundidad umami.
- Pollo ahumado con mostaza y barbacoa:Agregue 2 cucharadas de salsa de barbacoa al glaseado para obtener un sabor ahumado y ácido.
Conclusión
El pollo glaseado con miel y mostaza al estilo británico es el plato que más gusta a todos y combina sabores dulces, ácidos y ahumados en un solo plato.Si domina la técnica de asado y acabado en la parrilla Arteflame, podrá asegurarse de que el pollo quede jugoso y sabroso en todo momento. Pruebe distintas variaciones y combinaciones para lograr una comida completa y disfrute al máximo de su experiencia de asado.
Las mejores combinaciones
- Espárragos a la parrilla
- Mazorca de maíz carbonizada
- Patatas asadas crujientes
- Pan de ajo a la parrilla
- Sidra fría o vino blanco
