Oscypek de esmalte a la parrilla con salsa de arándano

Introducción

El oscypek es el famoso queso de oveja ahumado de Polonia. Asado a la perfección en la parrilla Arteflame, se transforma en una delicia crujiente y caramelizada con un centro suave y derretido. Acompañado de una salsa de arándanos agridulce, este clásico plato polaco es una delicia irresistible. La superficie de cocción plana de la parrilla Arteflame garantiza una cocción uniforme sin quemarse, lo que la convierte en la herramienta perfecta para esta receta.

Ingredientes

• 4 piezas de Oscypek (o cualquier queso de oveja ahumado)
• 1 taza de arándanos (frescos o congelados)
• 1/4 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de jugo de limón

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas dentro de la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la placa de cocción se caliente.

Paso 2: Preparar la salsa de arándanos

1. Sobre la superficie plana y calentada, derrita la mantequilla cerca del borde exterior.
2. Añade los arándanos, el azúcar y el agua.
3. Deje cocinar los arándanos, revolviéndolos ocasionalmente, hasta que revienten y formen una salsa espesa.
4. Incorpore el jugo de limón y mueva la salsa a una sección más fría de la cocina para mantenerla caliente.

Paso 3: Asar el Oscypek

1. Coloque el Oscypek sobre la superficie plana cerca del centro, donde el calor es más alto.
2. Ase a la parrilla durante 2-3 minutos de cada lado hasta que la superficie esté dorada y caramelizada.
3. Mueva el queso a una sección más fría de la superficie plana mientras se prepara para servir.

Paso 4: Servir y disfrutar

1. Sirva el Oscypek a la parrilla inmediatamente.
2. Vierta la salsa de arándanos tibia por encima.
3. Disfrútelo caliente para obtener el mejor sabor y textura.

Consejos

• Utilice Oscypek de alta calidad para obtener un sabor ahumado auténtico.
• Vigila el queso mientras lo asas para evitar que se cocine demasiado.
• Si cocina varios lotes, ajuste la ubicación en la estufa para controlar el calor.

Variaciones

1. Oscypek picante: Añade una pizca de hojuelas de chile a la salsa de arándanos para lograr un contraste picante.
2. Oscypek glaseado con miel: Rocíe miel sobre el queso a la parrilla justo antes de servir.
3. Salsa de arándanos con infusión de hierbas: Añade tomillo fresco o romero a la salsa para darle un toque aromático.
4. Oscypek de arce ahumado: Mezcle el jarabe de arce con la salsa de arándanos para obtener una dulzura más profunda.
5. Variación de nueces y queso: Espolvoree nueces trituradas o almendras sobre el plato terminado para obtener más textura.

Las mejores combinaciones

• Una copa de hidromiel polaco o vino blanco seco
• Una baguette crujiente o pan de centeno a la parrilla
• Salchichas a la parrilla para un acompañamiento abundante

Conclusión

El oscypek a la parrilla con salsa de arándanos es un plato sencillo pero sabroso que realza los sabores tradicionales de Polonia. Usar la parrilla Arteflame garantiza un queso a la parrilla perfecto con una corteza dorada y caramelizada en todo momento. ¡Prueba las variaciones para darle un toque único a este clásico polaco!