Bruschetta italiana con pueño a la parrilla y aceite de trufa

Introducción

La bruschetta con hongos porcini a la parrilla y un chorrito de aceite de trufa es un aperitivo italiano sencillo pero exquisito. Usar la parrilla Arteflame realza el sabor del plato, sellando los hongos a la perfección y tostando el pan hasta quedar crujiente. Esta receta realza la riqueza terrosa de los hongos porcini, combinada con el aroma a nuez del aceite de trufa, todo sobre una rebanada de pan a la parrilla perfecta.

Ingredientes

• 4 hongos porcini grandes, limpios y cortados en rodajas
• 1 baguette francesa o italiana, cortada en rodajas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de aceite de trufa
• 1/2 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de cocción esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar los champiñones

1. Pincele los hongos porcini en rodajas con mantequilla derretida.
2. Condimentar con sal y pimienta negra.
3. Picar el ajo y mezclarlo con la mantequilla, luego cubrir uniformemente los champiñones.

Paso 3: Asar los champiñones

1. Coloque los hongos porcini en la superficie plana de Arteflame cerca del centro para sellarlos a fuego alto.
2. Ase a la parrilla durante 2-3 minutos por lado hasta que quede dorado y ligeramente crujiente.
3. Muévelos hacia el borde exterior para mantenerlos calientes.

Paso 4: Tostar el pan

1. Pincele las rebanadas de baguette con mantequilla derretida.
2. Coloque el pan directamente sobre la plancha plana, cerca del centro para tostarlo rápidamente.
3. Ase a la parrilla hasta que quede dorado y crujiente, aproximadamente 1 a 2 minutos por lado.

Paso 5: Armar la bruschetta

1. Coloque las rebanadas de pan tostado en una fuente para servir.
2. Cubre cada rebanada con hongos porcini a la parrilla.
3. Rocíe aceite de trufa sobre los champiñones.
4. Espolvorear con perejil recién picado y queso parmesano rallado.

Consejos

• Utilice hongos porcini frescos para obtener el mejor sabor y textura.
• Ajuste el tiempo de cocción según el grosor de los champiñones.
• No sobrecargue la plancha para permitir una cocción uniforme.
• Para darle más sabor, tueste el pan con una capa ligera de mantequilla.

Variaciones

1. Bruschetta de mantequilla de ajo: Utilice mantequilla de ajo asado infusionada con tomillo.
2. Bruschetta con llovizna balsámica: Añade un chorrito de reducción balsámica para lograr un contraste ácido.
3. Bruschetta Caprese: Cubierto con tomates cherry a la parrilla y mozzarella.
4. Bruschetta de trufa y jamón serrano: Agregue jamón cortado en rodajas finas para obtener un sabor más rico.
5. Bruschetta picante: Espolvoree hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.

Mejores maridajes

• Una copa de Pinot Grigio frío
• Chuletas de cordero a la parrilla para una comida completa
• Ensalada de rúcula con glaseado balsámico
• Pasta con trufa como plato principal

Conclusión

Esta bruschetta de inspiración italiana con setas porcini a la parrilla y aceite de trufa es un excelente aperitivo fácil de preparar en la parrilla Arteflame. La combinación de sabor a leña, pan crujiente y setas terrosas la convierte en una experiencia imprescindible para cualquier aficionado a la cocina al aire libre.