Chuletas de alce a la parrilla de Alaska con romero y ajo

Introducción

Experimente los intensos sabores de Alaska con estas chuletas de alce a la parrilla. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado de calidad profesional a 535 °C, conservando los jugos y dándole a la carne una deliciosa corteza. El método de sellado inverso garantiza que las chuletas queden tiernas y sabrosas. Acompañe estas chuletas con sus verduras a la parrilla favoritas para una comida completa cocinada íntegramente en la parrilla Arteflame. ¡Encendamos la parrilla y comencemos!

Ingredientes

• 4 chuletas de alce (de 1 pulgada de grosor)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada de romero fresco (picado)
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas aceitadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se encienda. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Sazonar las chuletas de alce

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el ajo, el romero, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado.
2. Unte generosamente ambos lados de las chuletas de alce con la mezcla de mantequilla.

Paso 3: Dorar las chuletas de alce

1. Coloque las chuletas de alce en la rejilla central de la parrilla Arteflame a 1000 °F.
2. Dorar durante 1-2 minutos por lado para lograr una corteza profunda y sabrosa.
3. Mueva las chuletas de alce selladas a la superficie exterior plana para terminar de cocinarlas.

Paso 4: Terminar de cocinar las chuletas de alce

1. Cocine las chuletas de alce en la plancha exterior hasta que alcancen 15 °F por debajo de la temperatura interna deseada. Use un termómetro para carnes para comprobar el punto de cocción.
• Medio crudo: 125 °F (retirar a 110 °F)
• Medio: 135 °F (retirar a 120 °F)
• Medio bien cocido: 145 °F (retirar a 130 °F)

Paso 5: reposar y servir

1. Retire las chuletas de alce de la parrilla Arteflame y déjelas reposar durante 5 a 10 minutos.
2. Sirva caliente con sus verduras asadas favoritas.

Consejos

• Deje que las chuletas de alce alcancen la temperatura ambiente durante 30 minutos antes de asarlas.
• Utilice un termómetro para carne para obtener el punto de cocción perfecto.
• Rocíe con mantequilla adicional mientras se cocina para darle más sabor.
• Cortar a contrapelo para obtener bocados más tiernos.

Variaciones

1. Chuletas de alce con hierbas de Alaska:Agregue tomillo y salvia a la mezcla de condimentos para obtener un sabor herbal.
2. Chuletas de alce con arce ahumado:Mezcle el jarabe de arce con la mantequilla para obtener un sabor dulce y ahumado.
3. Chuletas de alce picantes al estilo cajún:Use condimento cajún en lugar de romero y ajo para darle un toque más intenso.
4. Chuletas de alce con mantequilla de ajo:Aumente la mantequilla y el ajo para obtener un sabor mantecoso ultra rico.
5. Chuletas de alce de inspiración asiática:Reemplace el romero con jengibre y salsa de soja para darle un toque único.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con mantequilla
• batatas asadas
• Coles de Bruselas carbonizadas con glaseado balsámico
• Vino tinto (Cabernet Sauvignon o Malbec)
• Ensalada de rúcula fresca con vinagreta de limón

Conclusión

Cocinar chuletas de alce en la parrilla Arteflame garantiza que queden jugosas, sabrosas y perfectamente selladas. Al usar el método de sellado inverso, logramos una corteza exquisita que mantiene el interior tierno. ¡Prueba diferentes variaciones para encontrar tu forma favorita de disfrutar este delicioso plato alaskeño!