Introducción
Experimente los sabores intensos de Alaska con estas chuletas de alce perfectamente asadas a la parrilla. Al usar la parrilla Arteflame, logramos un sellado de calidad de restaurante de carne a 1000 °F, que conserva los jugos y le da a la carne una corteza deliciosa. El método de sellado inverso garantiza que las chuletas queden tiernas y sabrosas. Acompañe esto con sus vegetales asados favoritos para una comida completa cocinada completamente en la parrilla Arteflame. ¡Encendamos la parrilla y comencemos!
Ingredientes
- 4 chuletas de alce (de 1 pulgada de grosor)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de romero fresco (picado)
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
- Apila leña sobre las servilletas engrasadas.
- Enciende las servilletas y deja que el fuego se prenda. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.
Paso 2: Sazonar las chuletas de alce
- En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el ajo, el romero, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado.
- Unte generosamente ambos lados de las chuletas de alce con la mezcla de mantequilla.
Paso 3: Dorar las chuletas de alce
- Coloque las chuletas de alce en la rejilla central de la parrilla Arteflame a 1000 °F.
- Dorar durante 1 a 2 minutos por lado para lograr una corteza profunda y sabrosa.
- Mueva las chuletas de alce chamuscadas a la superficie plana exterior para terminar de cocinarlas.
Paso 4: Terminar de cocinar las chuletas de alce
- Cocine las chuletas de alce en la plancha exterior hasta que alcancen 15 °F por debajo de la temperatura interna deseada. Use un termómetro para carne para verificar el punto de cocción:
- A punto medio: 125 °F (retirar a 110 °F)
- Medio: 135 °F (retirar a 120 °F)
- A punto medio: 145 °F (retirar a 130 °F)
Paso 5: Reposar y servir
- Retire las chuletas de alce de la parrilla Arteflame y déjelas reposar durante 5 a 10 minutos.
- Sirva caliente con sus verduras asadas favoritas.
Consejos
- Deje que las chuletas de alce alcancen temperatura ambiente durante 30 minutos antes de asarlas.
- Utilice un termómetro para carne para obtener el punto de cocción perfecto.
- Rocíe con mantequilla adicional mientras se cocina para darle más sabor.
- Córtalo en contra de la fibra para obtener bocados más tiernos.
Variaciones
- Chuletas de alce con hierbas de Alaska:Agregue tomillo y salvia a la mezcla de condimentos para obtener un sabor herbal.
- Chuletas de alce con arce ahumado:Mezcle el jarabe de arce con la mantequilla para obtener un sabor dulce y ahumado.
- Chuletas de alce picantes al estilo cajún:Use condimento cajún en lugar de romero y ajo para darle un toque más atrevido.
- Chuletas de alce con mantequilla de ajo:Aumente la mantequilla y el ajo para obtener un sabor mantecoso ultra rico.
- Chuletas de alce con inspiración asiática:Reemplace el romero con jengibre y salsa de soja para darle un toque único.
Conclusión
Cocinar chuletas de alce en la parrilla Arteflame garantiza que queden jugosas, sabrosas y perfectamente doradas. Al utilizar el método de dorado inverso, logramos una excelente corteza mientras mantenemos el interior tierno. ¡Prueba diferentes variaciones para encontrar tu forma favorita de disfrutar este delicioso plato de Alaska!
Las mejores combinaciones
- Espárragos a la plancha con mantequilla
- Patatas dulces asadas
- Coles de Bruselas carbonizadas con glaseado balsámico
- Vino tinto (Cabernet Sauvignon o Malbec)
- Ensalada de rúcula fresca con vinagreta de limón
