Filetes de lucio de Alaska a la parrilla con limón y eneldo

Introducción

Los filetes de lucio de Alaska a la parrilla son increíblemente sabrosos y jugosos gracias al sellado a alta temperatura de la parrilla Arteflame. Los filetes se sazonan con limón fresco y eneldo, y luego se sellan a fuego vivo para lograr un exterior crujiente y un interior tierno y escamoso. Con las zonas de cocción únicas de la parrilla Arteflame, puede lograr un sellado con calidad de asador y un punto de cocción perfecto sin quemar el pescado. Esta receta le guiará paso a paso para preparar el mejor lucio a la parrilla que jamás haya probado.

Ingredientes

• 4 filetes de lucio de Alaska, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas dentro de la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende el papel y espera hasta que la parrilla esté completamente caliente, aproximadamente 20 minutos.

Paso 2: Preparar los filetes de lucio

1. Seque los filetes de lucio de Alaska con una toalla de papel.
2. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el jugo de limón, la ralladura de limón, el eneldo picado, la sal marina, la pimienta negra y el ajo en polvo.
3. Pincele ambos lados de los filetes con la mezcla de mantequilla.

Paso 3: Sellar los filetes de lucio

1. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla y dórelos durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado a 1000 °F.
2. Una vez que tenga una corteza dorada, mueva los filetes a la superficie exterior plana y más fría.

Paso 4: Termine de cocinar en la cocina plana Arteflame

1. Deje que el pescado se cocine en la superficie plana hasta que la temperatura interna alcance los 130 °F.
2. Retire los filetes de la parrilla cuando alcancen los 115°F, ya que continuarán cocinándose mientras reposan.

Paso 5: reposar y servir

1. Deje reposar los filetes durante 5 minutos.
2. ¡Sírvelo con rodajas de limón y disfruta!

Consejos

• Comience siempre con la parrilla caliente para conseguir un sellado perfecto.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• No cocine demasiado el lucio; continúa cocinándose incluso después de retirarlo de la parrilla.
• Experimente con diferentes hierbas frescas como perejil o tomillo para darle más sabor.
• Combínalo con verduras a la parrilla en la cocina Arteflame para una comida completa.

Variaciones

• Lucio picante cajún:Agregue un condimento cajún a los filetes antes de asarlos para darles un toque picante.
• Lucio con hierbas y ajo:Aumenta el ajo en polvo y añade romero fresco y tomillo.
• Lucio con costra de parmesano:Espolvoree parmesano recién rallado sobre los filetes después de dorarlos.
• Lucio glaseado con miel:Unte los filetes con un glaseado de miel y mostaza de Dijon.
• Pike de pimentón ahumado:Use pimentón ahumado y comino para obtener un sabor ahumado intenso.

Las mejores combinaciones

• Espárragos o calabacines a la parrilla cocinados en la placa de cocción plana Arteflame
• Patatas baby asadas con mantequilla y hierbas
• Una ensalada fresca de pepino y tomate.
• Un Sauvignon Blanc fresco y frío

Conclusión

Asar filetes de lucio de Alaska en la parrilla Arteflame realza su sabor natural y los mantiene perfectamente jugosos. La combinación de sellado a alta temperatura y cocción controlada garantiza una corteza crujiente y un interior crujiente.Ya sea que te quedes con el clásico condimento de limón y eneldo o pruebes una variación sabrosa, esta receta te dará resultados con calidad de restaurante en todo momento.