Introducción
Los filetes de lucio de Alaska a la parrilla son increíblemente sabrosos y jugosos gracias al sellado a fuego alto de la parrilla Arteflame. Los filetes de lucio se sazonan con limón fresco y eneldo, y luego se doran sobre una llama abierta para lograr un exterior crujiente pero que se mantenga tierno y escamoso por dentro. Con las zonas de cocción únicas de la parrilla Arteflame, puede lograr un sellado de calidad de parrilla y una cocción perfecta sin quemar el pescado. Esta receta lo guiará paso a paso para crear el mejor lucio a la parrilla que haya probado.
Ingredientes
- 4 filetes de lucio de Alaska, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Gajos de limón para servir
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
- Coloque las servilletas empapadas dentro de la parrilla y apila leña sobre ellas.
- Enciende el papel y espera hasta que la parrilla esté completamente caliente, aproximadamente 20 minutos.
Paso 2: Preparar los filetes de lucio
- Seque los filetes de lucio de Alaska con una toalla de papel.
- En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el jugo de limón, la ralladura de limón, el eneldo picado, la sal marina, la pimienta negra y el ajo en polvo.
- Pincele ambos lados de los filetes con la mezcla de mantequilla.
Paso 3: Dorar los filetes de lucio
- Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla y dórelos durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado a 1000 °F.
- Una vez que tenga una corteza dorada, mueva los filetes a la superficie exterior plana y más fría.
Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana Arteflame
- Deje que el pescado se cocine en la superficie plana hasta que la temperatura interna alcance los 130 °F.
- Retire los filetes de la parrilla cuando alcancen los 115°F, ya que continuarán cocinándose mientras reposan.
Paso 5: Reposar y servir
- Deje reposar los filetes durante 5 minutos.
- ¡Sírvelo con rodajas de limón y disfruta!
Consejos
- Comience siempre con la parrilla caliente para conseguir un sellado perfecto.
- Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
- No cocine demasiado el lucio; continúa cocinándose incluso después de retirarlo de la parrilla.
- Experimente con diferentes hierbas frescas como perejil o tomillo para darle más sabor.
- Combínalo con verduras a la parrilla en la cocina Arteflame para una comida completa.
Variaciones
- Lucio picante cajún:Agregue un condimento cajún a los filetes antes de asarlos para darles un toque picante.
- Pike de ajo y hierbas:Aumenta el ajo en polvo y añade romero fresco y tomillo.
- Lucio con costra de parmesano:Espolvoree parmesano recién rallado sobre los filetes después de dorarlos.
- Lucio glaseado con miel:Pincele los filetes con un glaseado de miel y mostaza de Dijon.
- Pike de pimentón ahumado:Use pimentón ahumado y comino para obtener un sabor ahumado intenso.
Conclusión
Asar filetes de lucio de Alaska en la parrilla Arteflame realza sus sabores naturales y los mantiene perfectamente jugosos. La combinación de sellado a alta temperatura y acabado controlado en la superficie de cocción garantiza una corteza crujiente y un interior escamoso. Ya sea que te quedes con el clásico condimento de limón y eneldo o pruebes una variación sabrosa, esta receta te dará resultados de calidad de restaurante en todo momento.
Las mejores combinaciones
- Espárragos o calabacines a la parrilla cocinados en la placa de cocción plana Arteflame
- Patatas baby asadas con mantequilla y hierbas
- Una ensalada fresca de pepino y tomate.
- Un Sauvignon Blanc fresco y frío
