Filetes de cuello de cerdo polaco a la parrilla a la perfección

Introducción

Los filetes de cuello de cerdo polacos son un plato delicioso que combina un sazón intenso con un sellado perfecto. Con la parrilla Arteflame, conservamos los jugos sellando los filetes en la rejilla central a una temperatura abrasadora de 535 °C. Una vez sellados, se pasan a la placa de cocción para una cocción suave hasta alcanzar el punto perfecto. Acompañe estos tiernos y sabrosos filetes con mostaza y pan fresco para una auténtica experiencia polaca.

Ingredientes

• 4 filetes de cuello de cerdo
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de mejorana seca
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Marinar los filetes

1. En un bol, mezcle la mostaza de Dijon, el ajo, el pimentón, la pimienta negra, la sal, la mantequilla derretida, el vinagre, la salsa Worcestershire y la mejorana seca.
2. Cubra los filetes de cuello de cerdo con la marinada y déjelos reposar durante 15 minutos.

Paso 3: Sellar los filetes

1. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla y dórelos durante 1 o 2 minutos por lado a 1000 °F.
2. Una vez sellados, mueva los filetes a la superficie plana para terminar de cocinarlos.

Paso 4: Cocinar a la perfección

1. Continúe cocinando los filetes en la superficie plana, ajustando su posición para lograr un calor óptimo.
2. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo de la temperatura objetivo.
3. Deje reposar los filetes durante 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Deje siempre que la parrilla se caliente adecuadamente para conseguir un sellado óptimo y una cocción uniforme.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para asar: realza el sabor.
• Utilice un termómetro para carne para obtener el punto perfecto de cocción.

Variaciones

1. Hierba de ajo:Agregue romero fresco y tomillo a la marinada para obtener un sabor más aromático.
2. Patada picante:Incluye hojuelas de pimiento rojo y cayena para darle un toque picante.
3. Barbacoa ahumada:Reemplace la salsa Worcestershire con humo líquido y condimento para barbacoa.
4. Chispa cítrica:Agregue ralladura de limón y un chorrito de jugo de naranja para darle un toque picante.
5. Mostaza y miel:Mezcle miel con mostaza para obtener un perfil ligeramente dulce y ácido.

Mejores maridajes

• Pan de masa madre fresco
• Salchicha Kielbasa como acompañamiento
• Patatas a la plancha con mantequilla
• chucrut polaco (kapusta)
• Una cerveza lager polaca fría

Conclusión

Asar filetes de cuello de cerdo polacos en la parrilla Arteflame crea un plato con sabores intensos, un sellado exquisito y una carne tierna y jugosa. ¡Disfrútalos con mostaza y pan fresco, y comparte esta delicia polaca con familiares y amigos!