Arteflame asando a la parrilla con Martha Stewart

Name: Arteflame asando a la parrilla con Martha Stewart
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Americano
Ingredients: Arteflame Grill; 3 chiles guajillos secos; Sal al gusto; 1/2 taza de jugo de naranja; 1/4 taza de vinagre blanco destilado; 3 dientes de ajo; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita orégano seco; 1/2 cucharadita de canela molida; 2 chiles anchos secos; 2 libras de paleta de cerdo; picada Gajos de lima; en rodajas finas 1 piña fresca, pelada y sin corazón; en rodajas Tortillas de maíz; 1 cebolla morada mediana; Cilantro fresco finamente picado

Martha Stewart with her Arteflame Grill

Una salida de verano Disfrute del Arteflame con Martha Stewart

Siempre me encanta recibir invitados en casa, especialmente cuando puedo agregar un tema especial al menú.

Para la salida de verano de nuestra empresa, planeé muchos platos mexicanos divertidos y deliciosos: tacos, quesadillas, tostadas, maíz a la parrilla de El orgánico de Mike, y por supuesto, papas fritas, guacamole y un glosario de salsas sabrosas. Todos estos alimentos fueron preparados por El chef Aron Cutuc y su equipo de trabajo. Si sigues mi página de Instagram @marthastewart48, es posible que ya hayas visto algunos de los deliciosos bocados que disfrutamos. También invité Pizza Luca Nueva York para hornear sus deliciosas pizzas desde uno de sus icónicos camiones de pizza. Para beber, servimos selecciones de Compañía de vinos Martha Stewart., sangría, té de granada con nuestro favorito POM Maravilloso concentrado, limonada, margaritas congeladas con Tequila Milagro, y Frose de Kelvin Slush Co.. Por último, nuestros postres incluyeron una variedad de galletas caseras y paletas de frutas hechas con bayas recién recogidas de mis jardines. Fue un banquete de verano perfecto para todos.

Aquí hay más fotos de nuestra reunión en Cantitoe Corners.

: Aquí estoy en mi nueva parrilla Arteflame Classic cocinando carne para nuestra salida de verano. Me encanta esta parrilla: está hecha de acero al carbono de media pulgada y acero corten “intemperizado” con una placa de cocción que calienta desde el centro hacia afuera. Como toque final, Arteflame talló mi nombre en la parte superior. https://arteflame.com/

: Después de nuestra búsqueda del tesoro, todos nos reunimos en la entrada de mi casa de invierno para celebrar nuestro gran banquete. Aquí está el director de operaciones de Marquee Brands, Cory Baker. (Foto de Paytn Leigh)

: No muy lejos de allí, Zachary Sigel, director general de Neuberger Berman; David Zolot, director general de la empresa; y Michael DeVirgilio, presidente de Marquee Brands. (Fotografía de Paytn Leigh)

: Usamos una paleta de vajilla esmaltada de color verde claro y azul y servilletas de tela a juego. Como centros de mesa, colocamos macetas con plantas chinas del dinero, Pilea peperomioides, que los invitados podían llevarse a casa al final del día. (Foto de Paytn Leigh)

: Aquí están Emily Foster y Rebecca Szymczak camino a su mesa. (Foto de Paytn Leigh)

: A todo el mundo le encanta el rosado helado, “Frose” de Kelvin Slush Co. Está elaborado con mezcla Kelvin Frose Slush, nuestro propio vino Martha Stewart Wine Co. Racine y vodka Belvedere suave. https://kelvinslush.com/

: Greta Anthony, Susanne Ruppert, Kim Dumer y Kim Miller-Olko se detuvieron para tomar una rápida instantánea en el parterre de mi terraza.

: En cuestión de minutos, había una larga cola para nuestro buffet.

: Aquí está el primer plato de guacamole, con la combinación perfecta de aguacate, tomates, cebolla y cilantro.(Foto de Paytn Leigh)

: Y por supuesto, muchas patatas fritas para todos.

: Nuestro chef ejecutivo del día: Aron Cutuc, quien me ha ayudado a cocinar muchas comidas en Bedford, Skylands y Lily Pond, mi hogar en East Hampton.

: El cerdo para nuestros tacos al pastor se cocinó a la perfección en la parrilla Arteflame. El cerdo marinado se colocó sobre rodajas de piña para darle más sabor y luego se cocinó hasta que quedó apenas carbonizado por fuera. (Foto de Paytn Leigh)

: En otra parrilla, filetes de falda y pollo para más tacos.

: Y en esta estación, Simone prepara una de las muchas bandejas de tacos y tostadas. (Foto de Paytn Leigh)

: También invité a Pizza Luca a la fiesta. Esta es la parte delantera del camión, tan encantadora. El chef Dean Medico, el pizzero, es dueño del negocio con su esposa. Luca es su hijo pequeño. http://pizzaluca.com (Foto de Paytn Leigh)

: Aquí está el Chef Dean metiendo un pastel en el horno.

: yo Esta es la pizza Margherita hecha con tomates San Marzano, mozzarella de búfala, aceite de oliva virgen extra, albahaca fresca y sal marina siciliana.

: Y aquí está la Bianca con mozzarella de búfala, aceite de oliva virgen extra, ajo fresco, albahaca fresca y sal marina siciliana.

: De regreso en el Arteflame, mariscos a la parrilla para tacos. Comimos salmón y camarones.

: Y aquí está René cocinando los nopales para nuestras tostadas pico de gallo.

: Mira el fresco y delicioso pico de gallo.

: Todas las tostadas y tacos se sirvieron en grandes tablas de madera para que todos pudieran elegir; se acabaron muy rápido.

: Teníamos muchas salsas para todos: verde, roja, mayonesa picante, cebolla encurtida, repollo encurtido, micro cilantro, serrano en rodajas y rábano en rodajas.

: Y la mezcla de micro cilantro, recogida de mis jardines.

: Amanda Favorite repitió y quizás incluso tomó una tercera ración. Los tacos estaban deliciosos.

: Nuestro maíz proviene de Mike's Organic, un pequeño servicio de entrega y almacén ubicado cerca de Stamford, Connecticut, que se enfoca en brindar alimentos saludables y deliciosos a sus clientes. El propietario, Mike Geller, y su equipo trabajan en conjunto con agricultores, pescadores, artesanos y productores, y recogen personalmente los productos y los entregan a cientos de clientes cada semana. https://mikesorganicdelivery.com/

: Para nuestro almuerzo, los cocinamos al estilo mexicano con mayonesa, queso cotija y el condimento mexicano Tajín, que consiste principalmente en chiles, limón y sal.

: Thomas Joseph y Jerry Haggerty se ven muy contentos con la comida y los refrescos. Y felicitaciones a Thomas y su equipo por ganar la búsqueda del tesoro. El premio: una cena conmigo en la ciudad de Nueva York.

: Erin Maguire y Lindsey Groginskey se relajaron a la sombra de mi terraza. La temperatura máxima del día fue de 33 °C.

: Poco después de comer, nos cayó una lluvia de unos minutos, pero no lo suficiente como para desanimarnos. Por desgracia, el breve chaparrón no hizo mucho por bajar las temperaturas del día.

: De postre: ¡muchas galletas!

: En el centro de cada tabla se colocaron galletas de chocolate con leche. En esta tabla también servimos galletas de nueces, plátano y trozos de chocolate.

: Y aquí, galletas de azúcar antiguas mezcladas con más galletas de chocolate con leche.

: Un gran momento: muchas, muchas paletas heladas deliciosas. Hicimos paletas de frutas con sabor a frambuesa, fresa, mora, yogur y coco, ¡y muchas de las bayas se recolectaron aquí mismo, en la granja!

: Aquí está la vicepresidenta de Neuberger Berman, Jackie Reshef, disfrutando de una paleta de frambuesa, perfecta para este día caluroso y húmedo.

: A pesar del calor, fue un día muy agradable para todos. En mi próximo blog, más actividades divertidas, incluido un lanzamiento de huevos en el césped de la fiesta.

Tacos de cerdo al pastor en la parrilla Arteflame

Ingredientes:

Para la marinada:

3 chiles guajillos secos
2 chiles anchos, secos
1/2 taza de jugo de naranja
1/4 taza de vinagre blanco destilado
3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de canela molida
Sal al gusto

Para los tacos:

2 libras de paleta de cerdo, cortada en rodajas finas
1 piña fresca, pelada, sin corazón y cortada en rodajas
tortillas de maiz
1 cebolla roja mediana, finamente picada
Cilantro fresco, picado
Gajos de lima
Sal al gusto

Instrucciones:

Preparar la marinada:
- Quitar los tallos y las semillas a los chiles secos. Hervirlos en agua durante unos 10 minutos hasta que se ablanden.
- En una licuadora, combine los chiles ablandados, el jugo de naranja, el vinagre, el ajo, el comino, el orégano, la canela y la sal. Licue hasta obtener una mezcla homogénea.
Marinar el cerdo:
- En un recipiente grande, cubra la paleta de cerdo cortada en rodajas finas con la marinada. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.
Prepare la parrilla Arteflame:
- Encienda su parrilla Arteflame, apuntando a un fuego medio-alto.
Cocinar la piña:
- Coloque las rodajas de piña en la parrilla y cocínelas hasta que estén ligeramente carbonizadas y caramelizadas, aproximadamente de 4 a 5 minutos por cada lado. Retire y reserve.
Asar el cerdo:
- Saque el cerdo de la marinada. Coloque las rodajas de cerdo intercaladas con rodajas de piña en la parrilla. Cocine el cerdo y la piña apilados, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que el cerdo esté carbonizado por fuera pero aún jugoso, aproximadamente entre 15 y 20 minutos.
Armar los tacos:
- Calienta las tortillas de maíz en la parrilla.
- Corte la carne de cerdo a la parrilla y la piña en trozos del tamaño de un bocado.
- Sirva el cerdo y la piña sobre tortillas calientes, cubiertas con cebolla picada, cilantro y un chorrito de jugo de limón.
Atender:
- Disfrute de sus Tacos al Pastor recién salidos de la parrilla Arteflame con sus acompañamientos y salsas favoritas.

Estos Tacos al Pastor, con su mezcla única de especias y la dulzura añadida de la piña, aportan una explosión de sabores que se acentúan perfectamente con el estilo de cocción de la parrilla Arteflame.