Pollo asado con condimento de arce de humo en la parrilla Arteflame

Introducción

Deléitese con los sabores dulces, ahumados y sabrosos del condimento Smokehouse Maple, que transforma su pollo rostizado en una obra maestra llena de sabor. Cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame, esta receta garantiza una piel crujiente y caramelizada, y una carne jugosa y tierna.

Ingredientes

• 1 pollo entero (4-5 libras) / puedes colocar tres pollos enteros en el asador
• 3 cucharadas de mantequilla ablandada
• 3 cucharadas de condimento de arce ahumado
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 limón, cortado por la mitad
• 4 ramitas de perejil fresco
• 4 ramitas de salvia fresca
• Hilo de cocina para atar

Instrucciones

Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel, apílelas en la parrilla y coloque leña encima.
2. Enciende las servilletas para encender la leña. En unos 20 minutos, la parrilla estará lista para cocinar.

Preparar el pollo

1. Enjuague y seque el pollo con toallas de papel.
2. Frote la mantequilla ablandada por todo el pollo, incluso debajo de la piel cuando sea posible.
3. Aplique generosamente el condimento Smokehouse Maple sobre todo el pollo, asegurándose de que quede una cobertura uniforme.
4. Sazona el pollo ligeramente con sal y pimienta al gusto.
5. Rellene la cavidad con mitades de limón, perejil y salvia.
6. Ate el pollo con hilo de cocina para asegurar las alas y las patas para que se cocine de manera uniforme.

Configuración del asador

1. Coloque el pollo en el asador Arteflame, asegurándose de que esté bien sujeto.
2. Monte el asador en el accesorio para asar sobre la parrilla.

Cocinar el pollo

1. Deje que el pollo gire a fuego indirecto durante 1,5 a 2 horas, o hasta que alcance la temperatura interna. 160°F en la parte más gruesa de la pechuga y 175°F en el muslo.
2. Rocíe el pollo cada 20-30 minutos con sus propios jugos para mejorar la caramelización del condimento Smokehouse Maple.
3. Una vez cocido, retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.

Consejos

• Potencia el sabor:Agregue astillas de madera de arce al fuego para obtener una capa adicional de dulzura ahumada.
• Utilice un termómetro:Esto asegura que el pollo esté perfectamente cocido.
• Calor constante:Agregue pequeños troncos al fuego según sea necesario para mantener una temperatura de cocción uniforme.

Variaciones

Pollo ahumado con chipotle y arce

• Mezcle el condimento Smokehouse Maple con una pizca de polvo de chipotle para darle un toque picante.

Pollo glaseado con miel y arce

• Agregue un glaseado de miel durante los últimos 20 minutos de cocción para obtener un final dulce y pegajoso.

Pollo asado con arce y bourbon

• Combine el condimento con un chorrito de bourbon para obtener un sabor rico y alcohólico.

Pollo asado con hierbas y arce

• Mezcle el condimento Smokehouse Maple con romero y tomillo picados para obtener una infusión de hierbas.

Pollo asado con arce y cítricos

• Agregue ralladura de naranja al condimento y rellene la cavidad con gajos de naranja para darle un toque brillante y cítrico.

Mejores maridajes

• Batatas a la parrilla:Boniatos caramelizados asados ​​sobre una plancha plana.
• Pan de maíz:Un pan de maíz mantecoso, ligeramente dulce para complementar el condimento de arce.
• Espárragos a la parrilla:Un acompañamiento de verduras frescas y carbonizadas para equilibrar.

Conclusión

El pollo rostizado con condimento de arce ahumado en la parrilla Arteflame ofrece el equilibrio perfecto entre sabores ahumados, dulces y salados. Su piel crujiente y caramelizada y su jugosa carne hacen de este plato un plato irresistible para su próxima reunión.