Receta de pollo asado para la parrilla Arteflame

Introducción

El pollo rostizado es un plato espectacular, tan jugoso y sabroso como visualmente impactante. Con el accesorio rostizador opcional de la parrilla Arteflame, lograremos una piel perfectamente dorada y crujiente con una carne jugosa y tierna. La clave está en el calor indirecto constante y el toque ahumado de la leña. Sigue esta guía paso a paso para preparar un pollo rostizado inolvidable.

Ingredientes

• 1 pollo entero (4-5 libras) / puedes colocar 3 pollos enteros en el asador.
• 2 cucharadas de mantequilla ablandada
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 limón, cortado por la mitad
• 4 ramitas de romero fresco
• 4 ramitas de tomillo fresco
• Hilo de cocina para atar

Instrucciones

Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel, apílelas en la parrilla y coloque leña encima.
2. Enciende las servilletas para encender la leña. En unos 20 minutos, la parrilla estará lista para cocinar.

Preparar el pollo

1. Enjuague y seque el pollo con toallas de papel.
2. Frote la mantequilla ablandada por todo el pollo, incluso debajo de la piel cuando sea posible.
3. Mezcle la sal, la pimienta, el pimentón ahumado, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Sazone generosamente el pollo por dentro y por fuera.
4. Rellene la cavidad con mitades de limón, romero y tomillo.
5. Ate el pollo con hilo de cocina para asegurar una cocción uniforme en el asador.

Configuración del asador

1. Coloque el pollo en el asador Arteflame, asegurándose de que esté bien sujeto.
2. Monte el asador en el accesorio para asar sobre la parrilla.

Cocinar el pollo

1. Deje que el pollo gire a fuego indirecto durante 1,5 a 2 horas, o hasta que alcance la temperatura interna. 160°F en la parte más gruesa de la pechuga y 175°F en el muslo.
2. Rocíe el pollo cada 20-30 minutos con los jugos que se acumulan en la bandeja de goteo.
3. Retire el pollo de la parrilla una vez que alcance la temperatura deseada. Déjelo reposar de 10 a 15 minutos antes de cortarlo.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne:Garantiza un punto de cocción perfecto sin cocer demasiado.
• Calor perfecto:Mueva el asador con los pollos hacia arriba o hacia abajo si es necesario para asegurar una cocción uniforme.
• Realzar el sabor:Agregue astillas de madera al fuego para obtener un aroma ahumado adicional.
• Mantener el calor constanteMantenga un fuego constante añadiendo pequeños troncos según sea necesario.
• Pruebe la mantequilla compuesta:Mezcle hierbas y ajo picado con la mantequilla para realzar el sabor.

Variaciones

1. Pollo rostizado con limón y hierbas

• Sustituya el romero y el tomillo por perejil y orégano. Añada la ralladura de dos limones para un sabor cítrico.

2. Pollo rostizado con parmesano y ajo

• Mezcle la mantequilla con el ajo picado y el queso parmesano rallado. Frote esta mezcla bajo la piel y sobre la superficie del pollo.

3. Pollo asado picante cajún

• Utilice una mezcla de especias cajún en lugar de la mezcla de condimentos para darle un toque intenso y ahumado.

4. Pollo asado mediterráneo

• Sazonar con aceite de oliva, za'atar y zumaque. Rellenar con dientes de ajo y una naranja en rodajas.

5. Pollo rostizado con mostaza y miel

• Mezcle mostaza y miel con mantequilla para obtener un glaseado dulce y picante para rociar el pollo.

Mejores maridajes

• Verduras a la parrilla:Utilice la plancha plana para asar calabacines, pimientos morrones y espárragos.
• Papas con hierbas:Ásalos en la plancha plana junto con el pollo.
• Ensalada fresca:Una ensalada ligera de rúcula y queso feta complementa la riqueza del pollo.

Conclusión

El pollo rostizado a la parrilla Arteflame es una receta fácil y gratificante que encanta a todos. Con una piel crujiente y una carne jugosa, es perfecto para cenas familiares o reuniones en el jardín. Acompáñelo con verduras a la parrilla o una ensalada fresca para una comida completa.