Introducción
Combinar un pollo a la parrilla a la perfección con una pizza ahumada es una combinación perfecta para la parrilla. El uso de la parrilla Arteflame garantiza que cada componente brille. El pollo chisporrotea a la perfección en la superficie plana de cocción mientras la pizza se dora en el horno para pizza Arteflame. Este método conserva el sabor ahumado del pollo y, al mismo tiempo, deja una masa de pizza perfectamente crujiente. Una vez combinados, obtendrás una deliciosa pizza de pollo a la parrilla que es mejor que cualquier comida para llevar.
Ingredientes
Para el pollo a la barbacoa:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de salsa barbacoa (tu sabor favorito)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Para la pizza:
- 1 bola de masa de pizza (comprada o casera)
- 1/2 taza de salsa para pizza
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1/2 cebolla roja cortada en rodajas finas
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco (opcional)
- 1/2 taza de pollo a la barbacoa cocido (de arriba)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
- Apila la leña encima y enciende las servilletas. En 20 minutos, la parrilla estará lista para cocinar. Introduce la rejilla para pizza y asegúrate de que el horno de pizza esté precalentado durante este tiempo.
Paso 2: Asa el pollo
- Sazone las pechugas de pollo con pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Derrita la mantequilla en la superficie plana cerca del centro para crear una superficie de cocción rica y sabrosa.
- Coloque el pollo en la parte más caliente de la superficie plana. Dorarlo durante 3 minutos por cada lado para conservar los jugos.
- Mueva el pollo a una zona un poco más fría de la superficie plana de cocción para que se cocine por completo, pincelándolo con salsa de barbacoa en los últimos 2 o 3 minutos. Retire cuando la temperatura interna alcance los 160 °F (el pollo alcanzará los 165 °F fuera de la parrilla).
Paso 3: Preparar la pizza
- Extiende la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Extiende la salsa para pizza de manera uniforme, dejando un borde de 1 pulgada.
- Espolvoree los quesos mozzarella y cheddar sobre la salsa.
- Agregue rodajas finas de cebolla roja y trozos de pollo a la barbacoa.
Paso 4: Hornea la pizza
- Transfiera la pizza al horno de pizza Arteflame.
- Hornee durante 8 a 10 minutos, girando ocasionalmente para lograr una cocción uniforme, hasta que la corteza esté crujiente y dorada y el queso esté burbujeante.
- Mueva el horno de pizza hacia adelante y hacia atrás para obtener un calor óptimo sobre la parte superior de la pizza.
Nota: Evite tener leña directamente debajo de la pizza para que la corteza se hornee a la misma velocidad que los ingredientes. La corteza se cocinará lo suficientemente rápido en la estufa de acero sin necesidad de calor adicional proveniente de abajo.
Paso 5: Combine y sirva
- Decora la pizza con hojas de cilantro fresco para darle un toque de sabor. Corta y disfruta de tu obra maestra de pizza con pollo a la parrilla.
Consejos para el éxito
- Mantenga el pollo jugoso untándolo con mantequilla adicional antes de agregar la salsa barbacoa.
- Utilice las zonas más calientes cerca del centro de la parrilla Arteflame para sellar rápidamente y muévalas hacia los bordes más fríos para una cocción más suave.
- Gire la pizza según sea necesario en el horno para obtener una corteza horneada de manera uniforme.
- Deje reposar el pollo durante 5 minutos después de asarlo para sellar los jugos antes de cortarlo.
Conclusión
Esta receta de pollo y pizza a la parrilla es un excelente ejemplo de la versatilidad de la parrilla Arteflame. Al asar el pollo en la superficie plana y hornear la pizza en el horno para pizza, se logra un equilibrio de sabores ahumados intensos y texturas crujientes. Acompáñela con una ensalada fresca o una cerveza fría y tendrá un festín en el jardín inigualable.
Variaciones de recetas
1. Pizza de pollo al estilo búfalo
Cambie la salsa barbacoa por salsa búfalo y agregue trozos de queso azul para darle un toque picante.
2. Pizza de cerdo desmenuzado a la barbacoa
Utilice cerdo desmenuzado en lugar de pollo y agregue jalapeños encurtidos para darle un toque picante.
3. Pizza de barbacoa vegetariana
Reemplace el pollo con calabacín, pimientos morrones y champiñones a la parrilla, y use una salsa de barbacoa ahumada.
4. Pizza de barbacoa hawaiana
Agregue trozos de piña y jamón al pollo a la barbacoa para darle un toque tropical.
5. Pizza con salsa barbacoa, tocino y rancho
Rocíe el aderezo ranchero sobre la pizza antes de servir y cubra con trozos de tocino crujientes.
Las mejores combinaciones
- Ensalada fresca de la huerta con una vinagreta picante
- Mazorca de maíz a la parrilla
- Té helado o una cerveza artesanal
