Receta de pollo y pizza de barbacoa

Introducción

Combinar un pollo BBQ a la perfección con una pizza ahumada es la combinación perfecta para disfrutar de la parrilla. Usar la parrilla Arteflame garantiza que cada componente brille. El pollo se asa a la perfección en la placa de cocción, mientras que la pizza se dora en el horno de pizza Arteflame. Este método conserva el sabor ahumado del pollo y deja una masa crujiente. Una vez combinados, obtendrás una deliciosa pizza de pollo BBQ, mejor que cualquier comida para llevar.

Ingredientes

Para el pollo a la barbacoa:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de salsa barbacoa (tu sabor favorito)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Para la pizza:

• 1 bola de masa de pizza (comprada o casera)
• 1/2 taza de salsa para pizza
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1/4 taza de hojas de cilantro fresco (opcional)
• 1/2 taza de pollo BBQ cocido (de arriba)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

• Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
• Apila la leña encima y enciende las servilletas. En 20 minutos, la parrilla estará lista para cocinar. Inserta la rejilla para pizza y asegúrate de que el horno esté precalentado durante este tiempo.

Paso 2: Asa el pollo

1. Sazona las pechugas de pollo con pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta.
2. Derrita la mantequilla en la superficie plana cerca del centro para crear una superficie de cocción rica y sabrosa.
3. Coloque el pollo en la parte más caliente de la superficie plana. Selle durante 3 minutos por cada lado para conservar los jugos.
4. Traslade el pollo a una zona ligeramente más fría de la parrilla para que se cocine por completo, untándolo con salsa barbacoa en los últimos 2-3 minutos. Retire cuando la temperatura interna alcance los 71 °C (el pollo alcanzará los 74 °C fuera de la parrilla).

Paso 3: Preparar la pizza

1. Extiende la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada.
2. Extiende la salsa de pizza de manera uniforme, dejando un borde de 1 pulgada.
3. Espolvoree los quesos mozzarella y cheddar sobre la salsa.
4. Añade rodajas finas de cebolla roja y trozos de pollo barbacoa.

Paso 4: Hornea la pizza

1. Transfiera la pizza al horno de pizza Arteflame.
2. Hornee durante 8 a 10 minutos, girando ocasionalmente para una cocción uniforme, hasta que la corteza esté crujiente y dorada y el queso esté burbujeante.
3. Mueva el horno de pizza hacia adelante y hacia atrás para lograr un calor óptimo sobre la parte superior de la pizza.

Nota: Evite colocar leña directamente debajo de la pizza para que la masa se hornee a la misma velocidad que los ingredientes. La masa se horneará rápidamente en la placa de acero sin necesidad de calor adicional desde abajo.

Paso 5: Combinar y servir

• Decora la pizza con hojas frescas de cilantro para darle un toque de sabor. Corta y disfruta de tu obra maestra de pizza de pollo a la barbacoa.

Consejos para el éxito

• Mantenga el pollo jugoso untándolo con mantequilla adicional antes de agregarle la salsa barbacoa.
• Utilice las zonas más calientes cerca del centro de la parrilla Arteflame para sellar rápidamente y muévalas hacia los bordes más fríos para una cocción más suave.
• Gire la pizza según sea necesario en el horno para lograr una corteza horneada de manera uniforme.
• Deje reposar el pollo durante 5 minutos después de asarlo para conservar los jugos antes de cortarlo.

Variaciones de recetas

1. Pizza de pollo búfalo

Cambie la salsa barbacoa por salsa búfalo y agregue trozos de queso azul para darle un toque picante.

2. Pizza de cerdo desmenuzado a la barbacoa

Utilice carne de cerdo desmenuzada en lugar de pollo y agregue jalapeños encurtidos para darle un toque picante.

3. Pizza de barbacoa vegetariana

Reemplace el pollo con calabacín, pimientos morrones y champiñones a la parrilla, y use una salsa barbacoa ahumada.

4. Pizza de barbacoa hawaiana

Agregue trozos de piña y jamón al pollo BBQ para darle un toque tropical.

5. Pizza de tocino y aderezo ranchero con barbacoa

Rocíe el aderezo ranch sobre la pizza antes de servir y cubra con trozos de tocino crujientes.

Mejores maridajes

• Ensalada fresca de la huerta con una vinagreta picante
• Mazorca de maíz a la parrilla
• Té helado o una cerveza artesanal

Conclusión

Esta receta de pollo a la barbacoa y pizza es un excelente ejemplo de la versatilidad de la parrilla Arteflame. Al asar el pollo en la parrilla plana y hornear la pizza en el horno, se logra un equilibrio entre intensos sabores ahumados y texturas crujientes. Acompáñala con una ensalada fresca o una cerveza fría y tendrás un festín inigualable en el jardín.