Chanterelle Bruschetta a la parrilla con queso de cabra de Oregon

Introducción

Esta bruschetta de rebozuelos a la parrilla, inspirada en Oregón, convierte ingredientes sencillos en un aperitivo o plato ligero absolutamente delicioso. La clave del éxito de esta receta reside en la exclusiva superficie plana de la parrilla Arteflame, que proporciona un sellado uniforme sin quemarse, y la increíble combinación de sabores de rebozuelos ahumados a la parrilla y el rico queso de cabra de Oregón untado sobre pan artesanal tostado. La Arteflame permite asar todo a la vez, lo que lo hace rápido y fácil, prácticamente sin necesidad de limpiar.

Ingredientes

• 1 libra de rebozuelos frescos, limpios y cortados por la mitad
• 8 rebanadas de pan rústico artesanal, de corte grueso
• 4 oz de queso de cabra de Oregón, ablandado
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 1 cucharada de perejil fresco picado para decorar
• Opcional: chorrito de miel o reducción balsámica.

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en 3 servilletas de papel dobladas.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apile leña curada sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance zonas óptimas desde el centro hacia afuera.

Paso 2: Prepara los champiñones

1. Mezcle los rebozuelos con 1 cucharada de mantequilla derretida, ajo picado, sal y pimienta.
2. Déjalos reposar durante 5 minutos para que absorban el sabor.

Paso 3: Asar los champiñones

1. Coloque los champiñones en la zona interior más caliente de la superficie plana.
2. Cocine durante 5 a 6 minutos, volteándolo ocasionalmente hasta que esté dorado y sellado, pero no quemado.

Paso 4: Tostar el pan

1. Unte con mantequilla restante cada lado de las rebanadas de pan artesanal.
2. Coloque el pan en la zona exterior más fría de la superficie plana y áselo a la parrilla hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado.

Paso 5: Montar la bruschetta

1. Unte generosamente el queso de cabra de Oregón ablandado sobre las rebanadas de pan tostado.
2. Cubierto con rebozuelos a la parrilla.
3. Espolvorear con perejil fresco picado y agregar un chorrito opcional de miel o reducción balsámica para darle el toque final.

Consejos

• Si los hongos liberan humedad mientras se asan, déjelos terminar de cocinarse hasta que el líquido se evapore y los hongos comiencen a dorarse.
• Utilice la zona central de la cocina para cocinar a fuego alto y los bordes exteriores para tostar o calentar suavemente.
• No es necesario dar vuelta los hongos con demasiada frecuencia: déjelos dorar y desarrollar su sabor.
• Utilice queso de cabra fresco de alta calidad de Oregón para obtener el mejor sabor.
• Para mayor profundidad, frote el pan tostado con un diente de ajo cortado antes de agregar los ingredientes.

Variaciones

1. Bruschetta de tomate ahumado: Añade tomates cherry asados ​​ligeramente ahumados en el borde exterior de la superficie plana con los rebozuelos.
2. Queso de cabra con infusión de hierbas: Mezcle albahaca fresca picada y tomillo con el queso de cabra para darle un toque herbáceo.
3. Prosciutto y champiñones: Agregue tiras de prosciutto a la parrilla a la bruschetta para agregarle un toque de carne dulce y salado.
4. Cebolla y champiñones caramelizados: Ase lentamente rodajas finas de cebolla en la zona fría hasta que se caramelicen y agréguelas a la cobertura de rebozuelos.
5. Llovizna de miel de trufa: En lugar de miel normal, rocíe con un poco de miel de trufa para darle un toque lujoso.

Las mejores combinaciones

• Pinot Noir ligero de Oregón o Sauvignon Blanc fresco
• Ensalada de rúcula fresca con vinagreta de limón
• Sopa de pepino fría como entrante refrescante
• Melocotones a la parrilla con miel como postre
• Puerros o espárragos a la parrilla como guarnición vegetal

Conclusión

La combinación de rebozuelos a la parrilla y cremoso queso de cabra de Oregón sobre pan crujiente tostado al fuego es simplemente irresistible, y gracias a la parrilla Arteflame, es increíblemente fácil. Ya sea como entrante para compartir o como plato principal ligero, este plato demuestra lo versátil y sabroso que puede ser la parrilla al fuego.