Dip a la parrilla de Rhode Island en el Arteflame

Introducción

Este dip de almejas de Rhode Island a la parrilla es una delicia cálida, cremosa y ahumada, recién salida de la parrilla Arteflame. En esta receta, almejas frescas picadas, queso crema, mantequilla y especias aromáticas se combinan para crear un intenso sabor costero con un dorado burbujeante. Perfectamente combinado con pan crujiente a la parrilla, este dip de mariscos es el perfecto para impresionar a tus invitados.

Ingredientes

• 1 libra de almejas frescas de Rhode Island (cocidas al vapor, descascaradas y picadas)
• 8 oz de queso crema, ablandado
• 1/2 taza de crema agria
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de chalotes finamente picados
• 1/4 taza de perejil finamente picado
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Rebanadas de pan crujiente para asar a la parrilla

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de su parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana y grande esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparación de los ingredientes

1. Cocine al vapor y descascare las almejas, córtelas en trozos pequeños y resérvelas.
2. Picar las chalotas, el ajo y el perejil.
3. Ablandar el queso crema a temperatura ambiente.

Paso 3: Hacer la base de la salsa

1. Sobre la superficie plana hacia el centro (zona caliente), derretir 3 cucharadas de mantequilla.
2. Agregue las chalotas y el ajo; saltee hasta que estén translúcidos y aromáticos (aproximadamente 3 minutos).
3. Agregue las almejas picadas y revuelva para cocinarlas brevemente, solo para calentarlas.

Paso 4: Construye la inmersión

1. Empuje los ingredientes ligeramente hacia el borde exterior de menor temperatura de la parte superior plana.
2. Mezcle el queso crema y la crema agria. Revuelva continuamente para que se derrita y se integre.
3. Agregue jugo de limón, queso parmesano, pimiento rojo triturado, sal y pimienta negra.
4. Incorporar el perejil y mezclar hasta que todo quede cremoso y uniforme.
5. Con cuidado, forme un pequeño montículo con la salsa y continúe revolviendo hasta que burbujee.

Paso 5: Asar el pan

1. Mientras la salsa hierve a fuego lento, coloque rebanadas de pan crujiente sobre la superficie plana de la cocina cerca del centro para dorarlas rápidamente.
2. Voltee después de 1 o 2 minutos una vez que esté dorado.

Paso 6: Servir

1. Transfiera la salsa caliente a una fuente para servir o déjela en el borde de la cocina y sirva directamente con pan tostado para mojar.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• Mueva la salsa a través de las zonas de calor para controlar el calor mientras se cocina.
• Asegúrese de que su parrilla Arteflame esté completamente caliente antes de cocinar: espere a que se produzca ese chisporroteo perfecto.
• Si usa un termómetro para la carne en otras recetas, retire la carne cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura objetivo: continúa cocinándose después de asarla.
• Ase a la parrilla en la rejilla central para sellar al máximo, luego muévalo a la parte superior plana para terminar: ideal para sellar carnes al revés.

Variaciones

1. Dip de tocino y almeja:Agregue tocino crujiente picado a la mezcla para darle un toque ahumado y sabroso.
2. Dip picante de almeja y jalapeño:Incorpore rodajas de jalapeño asado para darle un toque más picante.
3. Dip de Quahog con Limón y Hierbas:Mezcle ralladura de limón, tomillo y eneldo para darle un toque mediterráneo.
4. Dip de quahog y gouda ahumado:Sustituya la mitad del queso parmesano con gouda ahumado para obtener un perfil de sabor más profundo.
5. Salsa cajún quahog:Agregue condimento cajún y pimientos verdes cortados en cubitos para obtener una salsa al estilo sureño.

Las mejores combinaciones

• Pan de masa madre a la parrilla o pan francés
• Vino blanco seco frío como el Sauvignon Blanc
• Rodajas de limón a la parrilla para exprimir por encima
• Cerveza artesanal fría como una pilsner o una Kölsch
• Mazorca de maíz fresca a la parrilla con mantequilla

Conclusión

Este dip de almeja Rhode Island a la parrilla es una delicia casera recién salida del fuego. La superficie plana Arteflame lo cocina hasta lograr una cremosa y dorada perfección, a la vez que le aporta un profundo sabor a la parrilla. Y lo mejor de todo, la limpieza es mínima, así que podrá disfrutar de su plato con amigos y familiares.