Rhode Island a la parrilla Oyster Po 'Boy Sandwich

Introducción

Si buscas un toque costero a un clásico sureño, el Sándwich Po' Boy de Ostras a la Parrilla de Rhode Island es el capricho de mariscos definitivo. Con ostras frescas y saladas y la exclusiva técnica de sellado inverso de la parrilla Arteflame, descubrirás un sándwich crujiente, jugoso y con un toque ahumado intenso. Esta sencilla receta a la parrilla realza el sabor natural de las ostras, mientras que la cremosa salsa remoulade, la lechuga fresca y el tomate lo complementan en un pan tostado.

Ingredientes

• 2 docenas de ostras frescas, sin concha
• 4 panecillos para sándwich o sándwich, cortados a lo largo
• 1 taza de lechuga iceberg rallada
• 2 tomates, en rodajas finas
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• Sal marina y pimienta negra molida al gusto.
• 1/2 taza de salsa remoulade (comprada o casera)
• 1 cucharada de jugo de limón
• Opcional: una pizca de salsa picante

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se prenda.
4. Espere aproximadamente 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción: la rejilla central alcanzará 1000 °F, perfecta para sellar.

Paso 2: Preparar las ostras

1. Coloque las ostras en una bandeja y séquelas con toallas de papel.
2. Condimentar ligeramente con sal marina, pimienta negra molida y un chorrito de jugo de limón.
3. Agregue un pincel ligero de mantequilla derretida para obtener un sabor más intenso antes de asar.

Paso 3: Asar las ostras

1. Coloque las ostras directamente sobre la superficie exterior plana, más cerca del centro para obtener mayor temperatura.
2. Ase a la parrilla durante 2 a 3 minutos por lado hasta que queden ligeramente crujientes por fuera pero tiernos por dentro.
3. Si es necesario, muévalos ligeramente hacia la zona más fría para evitar que se cocinen demasiado.

Paso 4: Tostar los panecillos

1. Pincele el interior de los panecillos con mantequilla derretida.
2. Colóquelos con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie plana del horno hasta que estén dorados y tostados, aproximadamente 1 o 2 minutos.

Paso 5: Arma el sándwich

1. Unte una capa generosa de salsa remoulade en el pan inferior.
2. Disponemos un puñado de lechuga picada y un par de rodajas de tomate.
3. Añade ostras a la parrilla (unas 6 por sándwich).
4. Cúbrelo con más salsa, una pizca de salsa picante si lo deseas y termina con el pan superior.

Consejos

• Siempre ase las ostras después de que la parrilla alcance las zonas de calor adecuadas: esto garantiza que se sellen y no se cocinen al vapor.
• Utilice mantequilla, no aceite, para obtener más sabor en la encimera plana.
• Ase las ostras más cerca del anillo central de la parte superior plana y luego muévalas hacia afuera para evitar que se cocinen demasiado.
• Retire las ostras asadas justo antes de que estén completamente cocidas. Los mariscos continúan cocinándose ligeramente después de retirarlos de la parrilla.
• Puede asar todos los componentes (panecillos, ostras e incluso rodajas de tomate) a la vez gracias a la espaciosa superficie plana de Arteflame.

Variaciones

1. Po'boy picante de Rhode Island: Agregue condimento cajún y jalapeños en rodajas a sus ostras antes de asarlas.
2. Po'boy de ajo y hierbas de Newport: Mezcle las ostras con mantequilla de ajo y perejil fresco picado antes de asarlas.
3. Po'boy de tocino ahumado: Añade rodajas de tocino a la parrilla al sándwich para darle un toque extra ahumado y salado.
4. Po'boy de limón y eneldo: Mezcle ralladura de limón y eneldo fresco en su salsa remoulade para obtener un sabor brillante y herbal.
5. Almejas Po' Boy de Rhode Island: Cambie las ostras por almejas pequeñas locales para darle un toque regional delicioso.

Las mejores combinaciones

• Patatas gajo crujientes a la parrilla con romero y sal marina
• Ensalada de col fresca con aderezo a base de vinagre
• Cerveza lager o pale ale para un contraste refrescante
• Maíz dulce a la parrilla untado con mantequilla de limón
• Sopa de almejas de Rhode Island como entrante

Conclusión

El sándwich Po' Boy de Ostras a la Parrilla Rhode Island es la combinación perfecta de sabor marino y sencillez. Con la parrilla Arteflame, obtendrás una ostra ahumada y tierna, y un pan tostado y crujiente, sin necesidad de ollas ni horno. ¡Prueba esta receta en tu próxima barbacoa y disfruta de la alegría de asar cada parte de tu comida al aire libre!