Halibut envuelto en tocino estilo Oregon en Arteflame

Introducción

Asar fletán fresco de Oregón envuelto en tocino crujiente a la parrilla es la mejor experiencia culinaria al aire libre. Esta receta para parrilla de Arteflame trae lo mejor del noroeste a tu patio trasero con sellado inverso para conservar todos los jugos naturales. Sin tapa ni ollas, esta receta fácil y sin complicaciones te ofrece resultados dignos de un restaurante en casa.

Ingredientes

• 4 filetes frescos de fletán de Oregón (170 g cada uno)
• 8 tiras de tocino cortado grueso
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional para decorar)
• 1 limón, cortado en gajos
• Leña de leña (para la parrilla Arteflame)
• 3 servilletas de papel
• Aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Colóquelos en el centro de la parrilla.
3. Apila la leña encima de las servilletas.
4. Enciende el papel y deja que el fuego se avive.
5. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y la rejilla central alcance temperaturas superiores a 1000 °F.

Paso 2: Preparar el fletán

1. Mientras la parrilla se calienta, seque los filetes de fletán con una toalla de papel.
2. Envuelva cada filete con dos tiras de tocino. Sujételo con palillos si es necesario.
3. Sazona ligeramente cada filete con sal y pimienta.
4. Unte cada filete con mantequilla derretida para realzar el sabor.

Paso 3: Sellar el fletán envuelto en tocino

1. Coloque cada filete envuelto en tocino en la rejilla central de la parrilla para sellarlo a alta temperatura (aproximadamente 45 a 60 segundos por lado).
2. Sellar hasta que el tocino comience a dorarse y se forme una costra sobre el fletán.

Paso 4: Terminar la superficie plana de la cocina

1. Mueva los filetes sellados a la superficie plana alrededor de la rejilla central.
2. Cocine los filetes a fuego medio-alto en la plancha hasta que la temperatura interna alcance los 130 °F (retírelos de la parrilla en este punto; la cocción posterior los llevará a 145 °F).
3. Esto debería tomar entre 5 y 7 minutos, dependiendo del grosor.

Paso 5: Servir

1. Sirva los filetes calientes con una pizca de perejil picado y rodajas de limón al lado.
2. Disfrútelo junto con verduras a la parrilla o pan de ajo a la parrilla preparado en la misma superficie plana de Arteflame.

Consejos

• Utilice tocino grueso de primera calidad para evitar que se cocine demasiado antes de que el fletán esté listo.
• Retire siempre el pescado 15 °F antes de alcanzar la temperatura deseada: la cocción continua garantiza resultados jugosos.
• Ase todos los acompañamientos simultáneamente en la superficie exterior utilizando mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más intenso.

Variaciones

• Halibut picante del suroeste:Agregue una pizca ligera de pimentón ahumado y chile en polvo antes de envolver en tocino.
• Halibut con hierbas y limón:Agregue eneldo fresco y ralladura de limón entre el tocino y el filete de fletán.
• Halibut con tocino glaseado con arce:Unte el tocino con jarabe de arce antes de asarlo para obtener un glaseado agridulce.
• Halibut con parmesano y ajo:Mezcle parmesano rallado con ajo en polvo, espolvoree sobre los filetes antes de envolverlos en tocino.
• Halibut teriyaki:Marine los filetes brevemente en salsa teriyaki antes de envolverlos y asarlos para darles un toque de inspiración asiática.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la parrilla o brócoli cocinados en la superficie plana
• Papas alevines asadas al estilo sartén en la plancha Arteflame
• Pinot Gris de Oregón frío o Chardonnay fresco
• Pan de masa madre o de ajo recién horneado y tostado en la estufa

Conclusión

Esta receta de fletán envuelto en tocino al estilo Oregón, cocinado íntegramente en la parrilla Arteflame, revolucionará tu forma de cocinar mariscos. La combinación de una corteza de tocino crujiente y un pescado tierno, con un auténtico sabor a leña, lo convierte en una opción ideal para la temporada de parrilladas o cualquier reunión al aire libre.