Rhode Island a la parrilla a la parrilla de pez azul ahumado extendido

Introducción

Ahumado, cremoso y lleno de un intenso sabor costero, este untable de pescado azul ahumado a la parrilla es un auténtico favorito de Rhode Island, perfecto para cualquier reunión o como aperitivo estrella en una barbacoa en el jardín. Utilizando la parrilla Arteflame, esta receta realza los profundos y ricos sabores del pescado azul ahumado, integrándolos en un untable cremoso con el encanto de Nueva Inglaterra. Si busca impresionar a sus invitados con un sabor intenso y un toque a la parrilla, esta es la receta ideal.

Ingredientes

• 1 libra de filetes de pescado azul ahumado (sin piel ni espinas)
• 4 onzas de queso crema, ablandado
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cucharada de cebollino picado
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de mantequilla sin sal (para plancha)
• Galletas o rebanadas de baguette tostadas, para servir

Instrucciones

Paso 1: Enciende el Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Colóquelos en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. La parrilla estará lista para cocinar después de unos 20 minutos.

Paso 2: Calentar el pescado azul ahumado

1. Coloque una nuez de mantequilla en la plancha plana, más cerca del centro, donde está más caliente.
2. Coloque los filetes de pescado azul ahumado en la plancha hasta que estén calientes y ligeramente dorados, aproximadamente 2 a 3 minutos por lado.

Paso 3: Mezclar la pasta para untar

1. Retire el pescado de la parrilla y desmenúcelo en un bol.
2. Agregue el queso crema ablandado, la mayonesa, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, la ralladura de limón, el eneldo, las cebolletas, la pimienta y el pimentón.
3. Mezcle bien hasta obtener una mezcla cremosa pero aún ligeramente grumosa para darle textura.

Paso 4: Sírvelo

1. Vierta la mezcla en un recipiente para servir.
2. Sirva caliente o frío con galletas o rebanadas de baguette tostadas a la parrilla en una superficie plana con un toque de mantequilla para darle más sabor.

Consejos

• No cocines demasiado el pescado azul. Un calentamiento rápido en la plancha para intensificar el sabor ahumado bastará.
• Utilice mantequilla en la plancha en lugar de aceite: añade un sabor rico tanto al pescado como al pan.
• Ase las rebanadas de baguette en el borde exterior de la plancha para tostarlas perfectamente sin quemarlas.
• Prueba mezclar una cucharada de rábano picante para darle un toque picante.
• Retire con cuidado las espinas restantes del pescado azul para asegurar una preparación uniforme.

Variaciones

1. Crema de pescado azul con limón y pimienta:Agregue ralladura de limón adicional y pimienta negra recién molida para darle un toque picante.
2. Untable picante de pescado azul de Rhode Island:Agregue 1 cucharadita de salsa picante y una pizca de pimienta de cayena para los amantes del picante.
3. Untable de pescado azul con hierbas del huerto:Mezcle perejil fresco, estragón y albahaca para darle un toque mediterráneo y herbáceo.
4. Untable de alcaparras y chalotas de pescado azul:Agregue 1 cucharada de alcaparras picadas y 1 chalota finamente picada para darle un toque salado y sabroso.
5. Untable de pescado azul con tocino ahumado:Incluya tocino asado desmenuzado (hecho en la parte superior plana) para realzar el sabor ahumado.

Las mejores combinaciones

• Rebanadas de baguette a la parrilla con mantequilla de ajo
• Rosado frío o cerveza lager crujiente
• Rodajas de pepino fresco o palitos de apio
• Verduras encurtidas o aceitunas para contrastar
• Sopa ligera de mariscos o almejas a la parrilla para completar el tema de Nueva Inglaterra.

Conclusión

El Rhode Island Grilled Smoked Bluefish Spread es una deliciosa y suave salsa ahumada para cualquier fiesta o banquete en el jardín. Cocinado íntegramente en la parrilla Arteflame, es la opción perfecta para disfrutar del sabor y la maestría de la parrilla al aire libre, sin necesidad de ollas, sartenes ni horno. Intenso, cremoso y perfectamente sellado, ¡es una especialidad costera hecha en tu jardín!