Pimientos de cereza rellenos a la parrilla de Rhode Island

Introducción

Picantes, sabrosos e irresistibles, nuestros pimientos cherry rellenos a la parrilla de Rhode Island son el aperitivo perfecto para una barbacoa. Estos vibrantes pimientos cherry se rellenan con queso cremoso y salchicha picante, y se asan a la perfección en el Arteflame. Con su rejilla central ultracaliente para sellar y la superficie plana para una cocción uniforme, este método conserva el sabor ahumado, derrite el relleno y aporta un toque intenso y equilibrado de picante en cada bocado.

Ingredientes

• 20 pimientos cherry (sin corazón ni semillas)
• 1/2 libra de salchicha italiana picante (sin tripa)
• 1/2 taza de queso crema (ablandado)
• 1/4 taza de mozzarella rallada
• 2 cucharadas de parmesano rallado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 cucharada de mantequilla sin sal (para plancha)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Enciende el Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en el centro de la parrilla.
2. Echarles un poco de aceite vegetal.
3. Apile leña seca encima.
4. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se avive.
5. Espere unos 20 minutos hasta que la superficie plana esté caliente y la rejilla central esté bien caliente (alrededor de 1000 °F).

Paso 2: Preparar el relleno

1. En un tazón, combine el queso crema, la mozzarella, el parmesano, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta.
2. Cocina la salchicha ligeramente en la placa de cocina con un poco de mantequilla hasta que esté dorada, pero no completamente cocida. Pica finamente.
3. Mezcle bien la salchicha con la mezcla de queso.

Paso 3: Rellena los pimientos

1. Rellene cada pimiento cereza con la mezcla de salchicha y queso.
2. Presione el relleno hasta que quede compacto y se desborde ligeramente.

Paso 4: Asa los pimientos cherry rellenos

1. Coloque los pimientos cherry rellenos en posición vertical sobre la plancha plana de la cocina, más cerca del centro para obtener mayor calor, permitiendo que el queso burbujee y las superficies se doren.
2. Cubra con una cúpula resistente al calor (opcional) para ayudar a derretir el queso más rápido, teniendo en cuenta que las parrillas Arteflame no tienen tapas.
3. Cocine durante unos 10 a 12 minutos hasta que los pimientos estén tiernos pero aún mantengan su forma.

Paso 5: Terminar y servir

1. Retire los pimientos de la parrilla y déjelos enfriar un poco.
2. Espolvorear con perejil extra y servir caliente.

Consejos

• Utilice la rejilla central para sellar aún más si lo desea, especialmente si quiere trozos de salchicha más crujientes en la parte superior.
• Agregue un poco de mantequilla en la superficie plana para obtener un sabor más profundo y rico.
• La superficie de cocción plana permite que los pimientos permanezcan planos sin volcarse, maximizando el contacto con la superficie.
• No llenes demasiado los pimientos o el queso se derramará.
• Ajuste la posición de los pimientos para obtener un fuego suave o alto deslizándolos hacia afuera o acercándolos al centro.

Variaciones

1. Dulce y suaveUtilice pimientos cherry dulces y salchicha italiana suave para quienes prefieren menos picante.
2. Amantes del queso:Cámbielo por gorgonzola, ricotta o fontina para obtener un perfil más cremoso o más intenso.
3. Delicias vegetarianas:Reemplace la salchicha con champiñones salteados y espinacas picadas.
4. Estilo suroeste:Agregue maíz, frijoles negros y queso pepper jack al relleno para darle un toque Tex-Mex.
5. Bombas de pimienta con mariscos:Use camarones a la parrilla y queso crema con cebollino para una elegante variación de surf.

Las mejores combinaciones

• Rebanadas de pan de masa madre a la parrilla (para recoger el relleno)
• Rosado seco frío o IPA lupulada
• Maíz a la parrilla con cotija y limón
• Tabla de embutidos con aceitunas y embutidos
• Piña o melocotones a la parrilla como dulce contraste

Conclusión

Los pimientos cherry rellenos a la parrilla de Rhode Island son un entrante que encantará a todos y que aporta sabores gourmet a su experiencia culinaria al aire libre. La parrilla Arteflame demuestra toda su versatilidad, permitiéndole asar, derretir, sellar y caramelizar todo a la perfección sin necesidad de ollas ni tapas.